广西六堡茶的产地为广西省梧州市苍梧县六堡镇,六堡茶属于后发酵的黑茶,其茶性温和,是采摘一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶为原料,经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、毛茶等初制和精制工序制成,其成品茶具有红、浓、陈、醇的显著特征。
六堡茶独具槟榔香,其上品茶有槟榔香,不过现代不少厂家出来的新品,都是槟榔香,工艺上的槟榔香,也有人说,此槟榔香非传统下来的槟榔香,无非是松烟香,也误导不少茶友,这也无需讨论,自己适合的口感便是好茶。
而在清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外,拥有千年历史名茶之称,自然有它的强大生命力。
六堡茶的品质特征对于六堡茶毛茶而言,其品质特征应当符合香气--醇厚爽口、滋味--浓醇爽口、汤色--红黄明亮、叶底--黄褐嫩均,条索--紧实圆直均匀,色泽--青褐光润,净度--净。
简而言之,精制六堡茶具有“红、浓、陈、淳”的特点,其上品茶有槟榔香、味。这就是纯正的六堡茶应有之品质。
气味方面:
部分新六堡茶有漏堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味,枯叶味,但好的老熟茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。
滋味方面:
新茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老茶汤至清,滋更淡,但能有很高的滑口,油润感。
六堡茶产于广西梧州市苍梧县六堡镇。六堡茶是一种历史名茶。属于中国六大茶类中的红茶,也是后发酵茶。它是以广西大叶种和苍梧种群种为原料,经杀青、揉捻、堆积发酵、复揉、干燥、高压灭菌等工艺加工而成。成品茶以筐装和紧装松装为主,具有越老越香的明显特点。
六堡山地区位于北回归线北侧,从唐平到伊一,从刘思到高建,从武东到河口,山峰耸立,形成了由山和丘陵组成的景观。林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。得益于这片雨林滨水,这里生态优越,自古以来就是种茶的好地方。
六堡茶的原料来源在六堡茶地方标准中有明确规定:“是以符合六堡茶产地环境条件的茶叶鲜叶为原料,经杀青、初揉、堆制发酵、复揉、干燥等六堡茶传统初制工艺加工而成的生茶”。
发酵是形成六堡茶独特风味的关键工序。发酵程度直接影响六堡茶的香气、滋味和色泽。从热发酵逐渐过渡到冷发酵。技术越来越成熟,到目前为止很多发酵技术都可以细分,比如堆肥、单蒸、双蒸、多蒸、冷水堆发酵等。
根据不同消费群体的口味喜好,厂家会选择不同的发酵工艺,生产出不同发酵程度、各种风格的六堡茶。
六堡茶的品质特征:
就六堡茶而言,其品质特征应符合:香气醇厚爽口,滋味浓爽,汤色红黄明亮,叶底黄褐嫩匀,条索坚实、浑圆、直匀,色泽绿褐有光泽,澄净。
简而言之,精制六堡茶具有“红、浓、陈、纯”的特点,在其上品尝的茶叶具有槟榔的香气和滋味。这就是纯六堡茶的品质。
历史原产地是广西梧州市苍梧县六堡镇,其实四堡、五堡也有茶山。先看一下基本数据:2021年,苍梧县产出茶叶4770.43吨,同比增长98.8%,茶叶产值3.79亿元,同比增长97.6%。全县六堡茶初具种植条件面积38659亩,已种植19615亩。
所以不是穷不穷,而是生活节奏比1、2线城市慢很多,生活挺滋润的
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