三泡台有哪些材料

三泡台有哪些材料

三泡台是选用茶叶、菊花、桂圆、葡萄干、枣子或荔枝干、冰糖等材料配制而成，由于其使用的茶具玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，因此被称为三泡台或盖碗茶。

三泡台是兰州人的特色待客之道，黄河边、兰山上、餐馆里，随处可见它的身影。其特色在于配料的讲究，八种食材汇聚一杯，形成了具有浓郁西北特色的民族茶饮。

热情好客的兰州人，待客必冲泡一碗热气腾腾的盖碗茶，冲泡的茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，称为"盖碗茶"或“三泡台”，盖为天、托为地、碗为人，故又称为“三才碗”。

三泡台的真正含义是这碗茶要添三次水后才渐入佳境的意思。第一水只倒一半，一般不喝，第二水填满，要满到茶汤溢出才好，此时，茶汤清澈。第三次加水，茶叶渐渐泡开，冰糖渐化，枣、包核杏、圆圆（桂圆）也渐开，香气四溢，入口的味道也是正好。

三泡台一般选用春尖茶，主要材料是冰糖、桂圆、包核杏、枣、枸杞。这些材料的营养价值都不言而喻。其他的材料如：葡萄干、山楂、菊花、玫瑰花都可以根据个人喜好随意加减。

三泡台的配料

三泡台茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶。日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶，需用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
做法
1.大火烧开水壶中的水，冲入盖碗，用夹子夹住茶碗轻轻摇晃，用开水把茶碗均匀地烫一遍。
2.将所有材料放入茶碗，再次烧开壶中的水，缓缓冲入茶杯，加盖闷2分钟。
3.饮用时用碗盖轻轻拨开飘浮在水面上的茶叶和枸杞等材料，沿碗沿小心饮用。
小贴士
兰州三泡台的配料并不拘泥于几种，但每种配方中都少不了好绿茶、枸杞、桂圆和冰糖，其他的果脯类材料可以根据自己喜好使用杏脯、葡萄干等材料。当地回族在饮用三炮台的时候还会在茶中加入菊花或玫瑰花，让茶香更富层次，也更具浪漫情调。

三泡台怎么泡 三泡台茶如何泡

1、材料：云南春尖茶5g、枸杞3颗、桂圆1颗、红枣2颗、杏脯1枚、冰糖3g。

2、大火烧开水壶中的水，冲入盖碗，用夹子夹住茶碗轻轻摇晃，用开水把茶碗均匀地烫一遍;

3、将所有材料放入茶碗，再次烧开壶中的水，缓缓冲入茶杯，加盖闷2分钟;

4、饮用时用碗盖轻轻拨开飘浮在水面上的茶叶和枸杞等材料，沿碗沿小心饮用。

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