普洱茶碎银子的糯香是怎么来的

普洱茶碎银子的糯香是怎么来的

普洱茶碎银子之所以有糯香，主要是因为一种叫糯米香叶的植物，糯米香是一种云南特产的草本植物，含香草醇等多种芳香成分，在碎银子的制作加工过程中，就会用到一定量的糯米香叶，然后经过熏制或闷蒸工艺，使糯香之味融入茶中，因此就有了碎银子独特的糯香。

碎银子介绍~网茶叶百科：

“碎银子”其实就是在老茶头的基础之上打磨而来，是由“老茶头”经过切割、抛光后制成的发酵不完全的普洱熟茶。本质上也是属于普洱茶的一种。

冲泡碎银子的时候，我们就能明显感觉到有一股糯米的香味，这在其它熟普中也会有，但不会这么浓郁。原因就在于制作碎银子的时候，会用到云南当地的“糯香叶”，这是一种有糯米香气的草本植物。用它熏制茶叶，或者以一定比例与茶叶一起调配，就有这样特殊的风味了。

此外耐泡度也是碎银子的一大特色，其它茶叶通常在叶片完整舒展后，味道不断释放并消耗殆尽。而碎银子因为特别紧实，不论如何冲泡，每一个颗粒都不会散开，耐泡度也就大大增加了。

一般情况下，渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头，而碎银子只会有50kg以下。可以说产能相对较低，且不具备稳定性。

但随着社会不断地变化、发展，喜欢“碎银子”口味的人也是越来越多，当然，碎银子也存在一席之地。

碎银子的糯米香是怎么出来的

熟茶本身因为茶叶进过发酵存放自身转化出来的香味。

碎银子又称茶化石，是一种外形似散碎银两的普洱茶，硬度如石。常见的除了糯米香味的，还有原味的，据说还有少见的枣香碎银子。碎银子是老茶头的精华版，碎银子茶性温和，对胃非常好，口感相比普通的老茶头它更显细滑、香醇、苦涩味重，但回甘快，滋味悠长。

碎银子糯米香是云南最为著名的普洱茶，属于全发酵茶，它的茶性温和，常喝对胃很好。最大的特点是糯米香气四益，还有经久耐泡，怎么泡都不会散，品质好，味道浓郁。熟茶本身因为茶叶进过发酵存放自身转化出来的香味。

扩展资料

普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都不会好，而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。

或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴定陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。

碎银子为什么是糯米香

糯米香是熟茶本身因为茶叶经过发酵存放自身转化出来的香味。

碎银子常见的有两种口味的，分别是原味和糯米香味，所以也有人称它为糯米香。碎银子糯米香是一款高端大气的茶种，以勐海碎银子普洱茶的糯米香味最是纯正，采用云南大叶种老树茶为原料，经传统工艺发酵后制成，用它泡出来的茶汤红亮，清澈，茶香持久宜人。

碎银子茶的特点

碎银子茶因为外形小巧精致和古时候所使用的碎银子相似，所以得名碎银子茶。碎银子茶富含大量的果胶和糖分，比一般的普洱茶更顺滑浓厚、甘醇可口。

碎银子茶比一般的熟茶更耐泡，甚至比老茶头更耐泡，可贵的是初汤没有想象中慢，不需要拿来煮着喝。碎银子不像其他茶类香在头泡甜在尾水，它的香味和甜味可以从第一泡持续到第22泡。

对于粗老的碎银子茶，冲泡以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法，“高温”闷泡，逼出“粗老气”，通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。

对于泡茶这件事，还是要多练习，毕竟熟能生巧，想要第一次就把它泡好是不容易的，但如果泡上十遍，你也许能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道。