老白茶性寒还是性温(老白茶性寒还是性温？)

老白茶性寒还是性温

老白茶性温，白茶主产于福建省福鼎、政和等地，而所谓的老白茶指的是陈放年限在三年以上的白茶，老白茶随着时间的流失，茶內物质经过陈化和氧化，属性更偏于温和，口感更加醇厚，具有越陈越香的显著特征。

老白茶的茶汤丰富又有内涵，有人形容是圆融融的感觉，柔软的沁入身体里，香和醇，滑和润兼有。如果是新茶的话，汤感还不够浓厚，色泽不够亮，味道单薄些。

说到这里，不得不提一句，现在大家喝茶爱跟风，别人都说老白茶好，那自己也要喝老茶。其实人与茶的交流讲究品味和意境，您得自己去感受它，看看您和茶的品性是否契合，从口感上讲，喜欢滋味稍烈的人，更适合选新茶。

那么如何冲泡白茶呢？白茶适合冲泡，也适合煮茶。在这些茶中，有人也说新的白茶适合冲泡，老陈茶适合煮。至于原因呢，是因为当年的新白茶中，所含的营养物质较为丰富，使用普通的开水冲泡法就可以将这些物质很快析出。

而如果是使用煮的方法，内含的物质被快速析出，然后随着时间的流失，极易使茶汤变得又苦又涩，难以入口，之后便是茶没有喝到，也浪费了时间。

如何选择适合自己的白茶，第一明确一下是否是当年的新茶，如果是价格关系，建议可以自己购买当年的新茶之后自己进行陈放储存。这样来年或者几年之后便可以喝到称心如意的白茶。

陈化的过程是漫长的，尤其茶对存放过程中的环境也是有着一定的要求的。不合适的存放只会让你损失掉来之不易的茶，只有得到了好的储存，白茶才会真正的达到药用，才会真的变成大家所说的“七年宝”。

老白茶性寒还是性温？

老白茶属温性，老白茶指的是存放一定年限的白茶，新白茶在长期存放的过程中，发生缓慢的酶促氧化、微生物产生作用，且不断生成新的内含物，以致越陈越香，茶性由凉性转变为温性。

白茶性凉，而老白茶为存放一定年限的发酵茶。由于白茶的制作过程没有经过发酵和长时间的烘焙，茶叶更加自然。

新制白茶属性是偏寒性，随着保存时间加长，白茶在自然存放过程进行自然的氧化，内质的转化变成老白茶，这个时候白茶就不再偏寒性，而是变得温和。

老白茶的制作工艺和保质期

白茶的制作工艺非常的接近天然，是不经过揉捻的，从茶园采摘鲜叶之后在天然的晒场进行晒青，之后就直接烘干，如此天然的工艺让白茶完美的保留了茶叶的营养物质，优良的口感。

老白茶一年一年，汤色慢慢变红，香气由新茶的“毫香蜜韵”一步步转化为荷香—枣香—药香，滋味也变得越来越醇和。

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。

以上内容参考：百度百科-老白茶

老白茶性寒还是性温

老白茶性温。

白茶属性寒冷，而老白茶是有年份的发酵茶，在长期存放的过程中，因为缓慢的酶促氧化以及微生物作用等因素，使得老白茶不断生成新的内含物，以致其随年份的增长，茶性也由凉转温，所以老白茶是性温的。

白茶主产于福建省福鼎、政和等地，而所谓的老白茶指的是陈放年限在三年以上的白茶，老白茶随着时间的流失，茶内物质经过陈化和氧化，属性更偏于温和，口感更加醇厚，具有越陈越香的显著特征。品尝老白茶前，可以先观察一下茶汤的颜色，闻香气，再细细品缀，老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，滋味醇厚鲜甜，回甘明显。

品茶流程

根据所选取的茶具容量大小决定茶叶用量，通常的投茶量为3克左右，宁少勿多，茶量少可通过控制注水量来掌握浓度，多的话则很难以掌控。洗茶又叫醒茶，建议使用温水浸润茶叶，往茶杯倒入少许温水，稍微浸润，然后倒掉茶水，醒茶的目的是为了清洗掉茶叶的杂质，更好的焕发茶叶的香气、滋味。

把90-95度左右的沸水，沿茶具边沿缓缓注入，注意水流尽量要低，避免直冲老白茶茶叶冲泡。冲泡老白茶，第一泡出汤快慢要看醒茶的程度，醒茶充分的话，则注完水冲泡后大约5秒即可出汤。醒茶不充分出汤的时间稍微可适当拖后。