春茶铁观音特点

春茶铁观音特点

春茶铁观音具有三大特点：营养丰富，矿物质含量高；虫害少，品质佳；内蕴丰富，醇厚柔滑。春茶是经过冬季休养生息的优质产物，且春节气候温和，降水充足，茶叶得以良好生长，因此，制成的干茶具有叶肉肥厚，滋味鲜爽，汤水醇厚柔滑的明显特征。

春茶铁观音特点：

1、虫害最少，春茶品质最佳

一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好；另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！

2、好在水，故曰“春水”

春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠；春季的铁观音，因为天气，青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。

3、营养丰富，矿物质含量高

安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。

春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。

春水秋香，铁观音如何选择，春茶or夏茶：

铁观音有“春水秋香”的说法，虽然安溪铁观音一年四季都可以采制，但其中春季和秋季的采制量最大，品质也更突出。

从原料看

春季茶叶经过一个冬天的藏纳，营养物质更为丰富；而秋季茶叶经过夏季的茂盛生长，营养物质消耗较多，秋季茶叶的营养含量就不如春茶。

从工艺看

春茶虽然原料好，但是因为春季多雨水，在做茶时特别容易受阴雨天等恶劣天气影响，从而导致春茶的制优率不如秋茶高。

从香气看

在相同的工艺下，春茶的香气不易凸显，但因为原料优势，茶汤滋味更好；而秋茶虽然原料不如春茶，但是做茶时秋高气爽，香气优势容易凸显。

铁观音春茶品质怎样？

铁观音根据春夏秋冬采摘季节不同，分为春茶、夏茶、暑茶、和冬茶，其品质特点在不同季节也不一样，最好的是春茶和秋茶，产量也最大，有“春水秋香”之说。铁观音春茶指的是在5月份左右采摘的铁观音茶叶，铁观音春茶注重的是茶水的口感，就同一品质而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡。

铁观音茶叶春茶和秋茶特点有什么区别？

　一、铁观音春茶三大特点
 
1.春茶营养丰富，矿物质含量高
 
2.虫害最少，春茶品质最佳
 
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；

3.春茶铁观音好在水，故曰“春水”

春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠；春季的铁观音，因为天气，青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。

二、茶季的划分

我们首先来搞清楚茶季的划分，春茶、夏茶和秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。
 
有的以节气划分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；
 
有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。
 
三、春茶秋茶，各有千秋
 
一般而言，春茶的总体品质要优于秋茶，因为春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，就是我们常说的“秋香”！
区别一：春茶水好，秋茶更香
好的安溪铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
 
区别二：春茶耐泡，秋茶韵味足
 
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。
 
春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
 
区别三：春茶生长期长，内涵物质丰富
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。
 
还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。