祁门红茶怎么挑选

祁门红茶怎么挑选

优质的祁门红茶条索紧细，匀齐完整，锋苗秀丽，色泽乌润，反之，条索粗松，匀齐度差的，色泽不一的质量次之；挑选时还需要注意汤色和滋味，优质的祁门红茶汤色明艳，清澈透亮，滋味醇厚顺滑，而汤色暗淡，色深浑浊，滋味苦涩且寡淡的为劣质茶。

祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：

1、外形

条索紧细，匀齐完整，碎茶极少，锋苗秀丽，质量好，反之，条索粗松，匀齐度差的，质量次。

2、色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、汤色

泡开后的祁门红茶就像一颗温暖的红玉，明艳清澈透亮，这就是传说中的中国红，茶杯的四周会出现着金黄色的光圈。汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣质红茶。

4、滋味

品尝一杯红茶看它的口感怎样，最好还是不要加入糖或者奶，不是说不能加，但是一定程度上还是会影响口感，所以最好是单纯地饮用简单的红茶是最好的，好的祁门红茶入后滋味醇厚顺滑并有着花果的香味。滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣质红茶。

5、香气

好的祁门红茶香气馥郁，香味是有点复杂的，初闻，有着水果香味还有着蜜糖的香味，再进一步闻一下竟然有独特的祁门香，或者再加上一点兰花香，如果闻到最后发现了一点板栗的味道，那么这款应该就是正宗的祁门红茶。香气不纯，带有青草气味的，质量为次，香气低闷的为劣质红茶。

6、叶底

叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

因此，怎样辨别祁门红茶的好坏可归纳如下：外形以芽头多，有几峰苗，叶质细嫩为好，色泽以乌润为好；净度主要看茶叶是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗，末和杂质的为好，汤色以红艳明亮为优。

祁门红茶的品质灵魂是“祁门香”，以其火功不同，香气呈砂糖香或呈甜花香，清鲜持久，幽雅馥郁，滋 味醇和，品位隽厚，味中有香，香中带甜，汤色、叶底红艳明亮，总之可以说祁门香是一种独特的地域香。

而祁门红茶正以“香高、形美、味醇、色艳”备受广大茶友喜爱。

祁门红茶的鉴别方法

导语：市面上的祁门红茶跟其他名茶一样，类目繁多，鱼目混杂，要想买到正宗的祁门红茶，必须具备一定的鉴别知识，所以，要想挑选出正宗的祁门红茶，我们就必须先来掌握祁门红茶的鉴别技巧吧。

祁门红茶的鉴别方法 祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：

一、外形

条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

二、叶底

叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

三、色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

四、汤色

汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的.为次，汤色深浊的为劣。

五、滋味

滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

六、香气

香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

七、品类

祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。

另外，祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

如何挑选祁门红茶？求解答

挑选红茶可从茶叶的色、香、味、形等几个方面对茶叶进行鉴别。 先说茶叶的外形，茶叶的外形包括干茶的色泽、形状、匀净程度、重实度等几个因素。 红茶以色泽乌润为好，枯红则差，工夫红茶以香高，带有糖味的香气且持久为好；红碎茶则以高而强烈为好；茶叶中有粗老气、青气、闷气、老火气则较差；若有烟焦气、酸馊气、或霉陈气则为劣变茶。工夫红茶以浓而而带有甜味为佳。茶叶以滋味苦涩或有熟味为差；若带异味则为劣变茶。茶叶的叶底即冲泡后的茶叶，匀度好为佳，茶芽少、单片多、色泽红暗、乌暗或花青为差。此外选购茶叶时还要注意茶叶的干燥程度，可拿少许茶叶用物捏，如能捏碎成粉末状，则说明茶叶是足干的；若不能，则茶叶干燥度不足。 祁门红茶的挑选要注意的是：挑茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。 高档祁门红茶条索紧结 色泽乌润 金毫显露 抵挡祁红条索松散 匀整度差

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