胎菊泡水后变绿能喝吗

胎菊泡水后变绿能喝吗

胎菊泡水后变绿属于正常现象，短时间内冲泡胎菊即使变绿也能饮用，但超过10小时则不宜饮用，胎菊茶中富含黄酮类等物质， 冲泡后，黄酮类色素溶于水中，茶汤呈现黄色，但放置一段时间后，黄酮物质被氧化且大量析出，失去原本的色泽，从而变成绿色。

大部分菊花茶冲泡之后变绿是正常现象，并非茶叶有问题，也不是因为细菌滋生，所以不必担忧。

至于变绿后的菊花茶能不能喝，判断标准很简单，如果茶水所处的环境比较卫生，变绿也照样能喝 ；如果卫生较差，就尽量不要喝了。

我们平时泡的菊花茶，大都是浅黄色，这主要是其中的黄酮类物质所致（黄酮类物质具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用，它也是人们认为喝菊花茶有益健康的最主要成分）。

由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，泡菊花时，黄酮类物质溶解在水中后，菊花茶看上去自然而然就是黄色的。

但是黄酮类物质并不稳定，容易被空气中的氧气所氧化，而且氧化后它就会变成绿色，菊花自然也就变绿了，而且黄酮类物质含量越高，就越容易变色。

另外，菊花在水中浸泡久了，菊花中含有的叶绿素可能会被浸泡出来，也会导致变色。

用来泡茶的菊花为什么泡了过后会变绿色、变色后还能继续喝吗？

正常的菊花（贡菊，杭白菊）在冲泡后有可能变成绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。
菊花本来味道就很清淡，泡第二次没什么味道很正常，但是不影响清热去火美容的功效。一般的话泡半天是没有问题的，但是如果是隔夜后还继续泡，就会是苦的，因为已经变质了，绝对不要和隔夜茶.
菊花变绿可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。
2.可能用水的温度没有掌握好，一定要用沸水冲泡。
3.如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。所以选水不一样也有一定影响,蒸馏水泡就基本不会变色;纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮,时间久会变淡黄绿色;
自来水和矿泉水最容易变颜色,尤其当泡过的水冷后,再加入自来水或矿泉水,就能变成绿色,如长时间放置还能生成墨绿色。这样的菊花饮用后对人体都无害的。
经过硫磺熏制的菊花外表特别的白，而且花蒂不绿。吴裕泰的菊花都是经过检验的，是安全对人体无害的，请放心饮用。

泡好的菊花茶变绿了，这是发生了什么？还能喝吗？

首先回答第一个问题，泡好的菊花茶变绿了这是发生了什么：

有以下几种原因

一、菊花中的黄酮类物质很不稳定，容易被空气中的氧气氧化成绿色，因此菊花茶颜色会变绿；

二、黄酮类物质在碱性环境下会发生化学反应，导致变绿。因此，如果自来水水质呈碱性，茶水也会变绿。

三、菊花中还含有少量叶绿素，如果用沸水泡茶，或者是泡茶时间太长，可能会使叶绿素渗出，茶水自然也就变成绿色，这是正常现象。

还有泡茶温度过高，温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致菊花中的叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。

建议：冲泡菊花茶最好不要用沸水，那样更容易导致茶水变绿，其实还会损失某些营养素，一般用95度左右的水温为宜。

其次回答第二个问题，还能喝吗：

菊花茶变绿不代表它变质了，但此时菊花中的黄酮类物质已发生氧化，菊花茶的抗氧化功效也会因此降低。
如果茶水放置的环境比较卫生，菊花茶变绿也可以喝；

如果卫生环境较差，如有蚊蝇、风沙较大，则尽量不要饮用。

实际上，如果放置太久使菊花茶变绿，那就不能再喝了。

另外，可能用水的温度没有掌握好，茶叶一定要用沸水冲泡。同时，尤其是进入夏天以后，原则上不要喝隔夜茶，以免茶中滋生的细菌会感染身体。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。现代科学已能提取菊花中的有效成分，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

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