贴秋膘吃什么3道秋季养生的素食菜谱

贴秋膘吃什么3道秋季养生的素食菜谱

我国民间素有贴秋膘的习俗。虽然各地区贴秋膘的饮食风俗有所不同，但一般都是大鱼大肉，而且往往会加入过多的糖分、盐分和香辛料来调味。如果用这样的肉食来进补，只会适得其反。那么贴秋膘吃什么呢，下面就介绍3道秋季养生的素食菜谱。

1、茄子板栗煲

食材：茄子1根、板栗1小把、杏鲍菇半根、豆腐1块，植物油、大蒜、葱花、白芝麻、生抽和食盐各少许

做法：

(1)所有食材洗净。板栗去皮，加少量清水煮20分钟，将板栗连汤盛入碗中备用。茄子切成长条，杏鲍菇切片，豆腐切片备用。

(2)锅中放少许植物油，热锅冷油，放入大蒜稍微炒香，然后将栗子汤倒入锅中。

(3)依次放入豆腐片、杏鲍菇、茄子和白芝麻，焖熟即可。用少许生抽和食盐调味，出锅时撒上葱花即可。

营养价值：茄子和板栗富含纤维素、维生素、钙、铁等多种营养素，对高血压、高血脂、动脉硬化、骨质疏松等问题都有一定的改善作用。而且茄子富含花青素，经常吃茄子还可以延缓衰老。而杏鲍菇、豆腐等食物都富含蛋白质，与茄子、板栗搭配后食用，营养价值更高。

2、土豆口蘑煲

食材：土豆1个、西蓝花1颗、口蘑6朵、豌豆1小把、蚕豆1小把，植物油、大蒜、香菜末、虾米、生抽和食盐各少许

做法：

(1)所有食材洗净。豌豆和蚕豆加少量清水煮10分钟，放一点生抽进去，关火后连汤盛入碗中备用。土豆和口蘑切片。

(2)锅中放少许植物油，热锅冷油，放入大蒜稍微炒香，然后将豌豆蚕豆汤倒入锅中。

(3)依次放入土豆片、虾米、口蘑片和西蓝花，一起焖熟即可。用少许生抽和食盐调味，出锅时撒上香菜末。

营养价值：土豆和西蓝花富含丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素、钙、钾和纤维素，能够改善胃肠蠕动功能，促进消化吸收，并且保护心血管健康。香菇、豌豆和蚕豆都是低脂高蛋白的食物，不仅能补充营养，而且这道菜的烹饪方式相对清淡，油脂含量较低，不会影响血脂水平。

3、莲藕香菇煲

食材：莲藕1小根、胡萝卜1小根、香菇5朵、花生1小把、黄豆1小把，植物油、大蒜、香菜末、黑芝麻、生抽和食盐各少许

做法：

(1)所有食材洗净。黄豆放入锅中，加清水煮20分钟，再加入花生煮10分钟，连汤一起盛入碗中备用。莲藕和胡萝卜切片，香菇洗净。

(2)锅中放少许植物油，热锅冷油，放入大蒜稍微炒香，然后将黄豆花生汤倒入锅中。

(3)依次放入黑芝麻、香菇、胡萝卜和莲藕，一起焖熟即可。用少许生抽和食盐调味，出锅时撒上香菜末。

营养价值：莲藕和胡萝卜富含钙、铁、维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养素，能够健脾养胃、补肾益肝，改善腹胀、腹泻、便秘等胃肠道问题。再搭配花生、黄豆、黑芝麻等蛋白质丰富的食材，能够有效增强体质，补充营养。

结语：贴秋膘吃什么，关键就是使用一些适合自己的食材，来烹制营养健康的菜肴。对于现代人来说，贴秋膘不要只想着吃肉，过度进补反而不利于健康。而且肉食大多是高脂肪高胆固醇，不宜多吃。

立秋贴秋膘吃什么

1.1.时令水果
中医专家认为，四种水果几乎都有益气补血、生津止渴、健脾利尿的功效。对于炎热夏季后维生素缺乏的人来说，体内已经堆积了大量毒素，内热沉重，难以排出。这些水果会起到很好的补充维生素、排毒养颜的作用。
1.2、干果
像大枣、黑芝麻、白芝麻，很多干果都是秋季最好的进补品。虽然外表并不出奇，但营养成分并不逊色。例如，每100克花生可提供人体每日所需蛋白质的一半以上，并富含纤维、镁、铁、锌和维生素D；榛子含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质等特殊成分。
1.3.粥
粥不仅能暖人心，也是秋季进补、润燥的佳品。中医认为，燥是秋季的主导之气。用干果和五谷杂粮熬制的各种粥，不仅营养丰富，而且非常容易消化吸收。这确实是一种容易得到的补品。

秋季养生食谱有哪些

你好
养生之道网导读：秋季养生菜谱大全有哪些？在秋季的时候是我们进行养生最重要的季节，不但要注意日常的饮食，同时也要注意日常生活的调理。下面介绍一下秋季养生菜谱大全。
秋季养生菜谱大全
1、秋季养生菜谱之羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、秋季养生菜谱之鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
3、秋季养生菜谱之鸭肉配山药
鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
4、秋季养生菜谱之莲藕红枣甜汤
材料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。
做法:选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。
5、秋季养生菜谱之百合莲子瘦肉汤
材料:干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
做法:瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
秋天养生吃什么好
养肺为要:要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。
宜多吃粥:初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
秋天养生注意事项
1、多睡1小时。由热转凉的交替时期,身体会产生一种莫名的疲惫感,这就是“秋乏”。此时,就应该相应地调整起居,尤其是睡眠,要充足,最好比平常多睡一个小时,并且保证有质量的午睡,不仅可以让人保持精神,还能在冬季来临之前保存能量,养精蓄锐。
2、避免过早地添加衣物。初秋,暑热尚未退尽,不宜过多过早地添加衣服,用来提高机体对低温环境的适应能力。然而,“秋冻”要因人而异,老人和孩子的抵抗力弱,对天气变化非常敏感,则应及时增减衣服。“适温”最重要。尤其在关节、腰部、咽喉、颈部等地方需要做好保暖工作。
3、多喝蜂蜜水。蜂蜜润肺、养肺,秋天经常服用,既可以防秋燥,又能抗衰老。有些人说,这个时候生姜要少吃,其实也不一定。生姜性偏温,对于小感冒发发汗还是比较管用的。
4、贴秋膘要循序渐进。进入初秋,夏天里比较差的食欲逐渐好转,但这个时节人的肠胃功能比较弱,太多的肉类等高蛋白食品会加重肠胃负担,影响肠胃功能。
望采纳祝你好运