刚死的螃蟹能吃吗

刚死的螃蟹能吃吗

刚死两个小时之内的螃蟹是可以吃的。刚死的螃蟹体内细菌数量并还不是特别多，高温蒸煮可以有效的杀灭螃蟹中的寄生虫和细菌，所以不会对人体造成很大的影响。但是超过两个小时以上的死蟹不建议吃，螃蟹死了两个小时以上，体内滋生了大量的耐热菌，高温无法完全杀灭细菌，吃了会出现腹痛、腹泻等现象，死蟹也没有营养价值了。

刚死螃蟹能吃吗

1、人工杀死的螃蟹

死螃蟹能不能吃需要看具体情况的，人工杀死的螃蟹在冰箱里多放一段时间，一个月之内都是可以食用的。

2、螃蟹是病死或中毒死

如果螃蟹是病死或中毒死的，建议不要食用，不然会中毒。螃蟹含有丰富的蛋白质脂肪，容易滋生大量细菌，如果吃了会产生中毒反应，出现过敏、全身无力、四肢麻木、哮喘、呼吸困难等症状，最好食用新鲜的螃蟹。

吃螃蟹注意事项

1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃

酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则会引起瘫痪。

2.螃蟹四个部位不能吃

蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。

3.高温蒸熟，现吃现做

螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后，才可以彻底杀灭体内的微生物。

4.不宜过量食用

螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄，心脑血管疾病患者要适量食用蟹肉，少吃蟹黄。

刚死的大闸蟹能吃吗？

刚死的大闸蟹不能吃

螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒

螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏

另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤

如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状

因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒

如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命

在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收

中医认为螃蟹寒凉，平时怕冷、易头疼的人，吃蟹时可多放些姜，还可以喝点黄酒不但可驱寒，还能消毒杀菌

平时脾胃虚寒或患有风寒感冒的人尽量少吃，痛经和怀孕的女性最好少吃

扩展资料

挑选活蟹的小妙招：

1、挑选的时候，可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强

还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买

2、螃蟹要分辨雌雄很容易，我们把螃蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌

3、但是，高手光看腿就能分辨出来，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有

而公的八只腿上还有排列如刷的细毛

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

参考资料来源：人民网-养生需知：螃蟹死了能吃吗？

刚死的螃蟹可以吃吗

刚死的螃蟹可以吃

但是放置2小时不能吃了

螃蟹被杀死或其他原因出现的濒死状态下，要尽快吃掉，否则时间长了的螃蟹会渐渐产生有毒的物质，一般常温下放置2小时就不宜再吃了

有条件的可以放冰箱冷藏或冷冻保存，冷藏时间在6小时左右，而冷冻刚死的螃蟹食用期不能超过1星期，否则同样会有风险

螃蟹保鲜法：

如果你买的螃蟹是捆绑的，那保存的时候就要给螃蟹解绑，再放进盆里

注意不要层叠，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死

然后把螃蟹放在通风阴凉处，塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住