鳕鱼的营养价值及功效

鳕鱼的营养价值及功效

鳕鱼富含优质蛋白质，脂肪含量低，富含DHA.EPA，增强记忆力；还许多健康益处，如提高免疫力，鳕鱼的刺很少，肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿和老年人。下面让我们来具体看看鳕鱼的营养价值和功效，以及鳕鱼怎么好吃吧！

一、鳕鱼的营养价值和功效

1、杀菌消炎：鳕鱼中含有的肝油能抑制结核杆菌，防止细菌繁殖，消除传染性细菌。能有效提高鼻粘膜的抵抗力，降低鼻炎等炎症的概率。

2、降血糖：鳕鱼胰腺会产生胰岛素，食用后能有效调节体内血糖水平，对辅助糖尿病有很好的效果。

3、活血止痛：鳕鱼性平味甘，对外伤引起的出血有很好的滋补作用。

二、鳕鱼怎么好吃

1、香煎鳕鱼

主料：鳕鱼（500g）

调料：红酒（1勺）.盐（2克）.柠檬汁（适量）.孜然粒

做法：将鸡蛋和牛奶打碎在汤碗中，使其均匀；在另一个碗面粉.甜椒粉.胡椒.盐和洋香菜；将鳕鱼排一块一块地蘸上蛋汁，然后两面蘸上面粉，扔掉多余的粉末。

油锅加热至八分钟后，火力由大火改为中火；将鳕鱼逐片放入锅中，或煎或煎，每面煎2分钟左右，直到表皮酥脆，鱼就熟了。吃的时候可以挤柠檬汁增添香味。

2、菇香蒸鳕鱼

主料:鳕鱼(一块).紫甘蓝(半).小番茄(十个左右)

调味料：蔬菜（适量）.姜(适量).盐(三茶匙).胡椒粉适量）.白醋(一汤匙).蒸鱼酱油(一汤匙)

做法：鳕鱼用胡椒粉、盐一茶匙、半汤匙蒸鱼酱油腌制十分钟；蘑菇、姜、火腿放在鳕鱼上，倒半汤匙蒸鱼酱油；将紫甘蓝胡萝卜切丝，用开水烫一下水中有盐，白醋浸泡一分钟，洋葱切圈，芹菜烫一下，放在前。

蔬菜铺在盘底，鳕鱼放在上面，用其他蔬菜装饰，番茄放在上面；装饰后，一盘色香味俱全的蘑菇蒸鳕鱼就完成了！

鳕鱼的营养价值及吃鳕鱼的好处有哪些呢？

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处

鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分

对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用

被欧洲人称作餐桌上的营养师

对于鳕鱼大家也许并不陌生，它是现在经常出现在人们餐桌上的一种食物，而且现在的老人和孩子都比较喜欢吃，有些女性在怀孕期间也会选择多吃一些鳕鱼，可以说鳕鱼是现在餐桌上最受欢迎的海鲜，大家都喜欢鳕鱼

那么，鳕鱼的营养价值及功效是什么呢？一、鳕鱼的营养价值及功效1、鳕鱼的营养价值鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼

鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克

鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，每100克可食部分中只有0.4克，所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源

鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用

鳕鱼的脂肪含量达到50.8％，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1％，EPA含量达到25.2％，DHA含量为7.6％，具有较高的营养价值和医学价值

　　2、鳕鱼的功效鳕鱼肝油含有大量的n-3系列的不饱和脂肪酸，且含有丰富的维生素A和维生素D

研究表明，Ω-3系列的多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能方面具有良好的生理功效

鳕鱼肝油因含有大量的不饱和脂肪酸，提取和储存期间易受到环境因素的作用而氧化变质

食用氧化的鳕鱼肝油易危害人体健康，因此抑制鳕鱼肝油的氧化，成为鳕鱼肝油提取和加工的一个首要环节

　　二、鳕鱼不能和什么食物一起吃鳕鱼+红酒这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味，而且鳕鱼的口感也会变差

相反，如果鳕鱼搭配香菇的话，可以起到健脑补脑的作用，搭配西兰花还能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促进蛋白质的吸收，可以在吃鳕鱼的时候搭配一点豆腐

　　三、什么人不适合吃鳕鱼鳕鱼的肉质弹性，并且鱼刺很少，深受大众的欢迎，但是有这些人是不适合吃鳕鱼的，例如容易过敏的人，一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象

此外，肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼，避免加重病情或影响服药效果

还有就是血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鳕鱼，因为鳕鱼中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状

鳕鱼的营养价值及功效 关于鳕鱼的营养价值及功效

1、鳕鱼的营养价值是鳕鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等微量元素，能够给宝宝补充更多的营养物质

2、鳕鱼的功效是会促进宝宝身体的成长，加快体内的新陈代谢的作用，而且还可以增强宝宝的身体免疫力，可以预防一些免疫性的疾病

3、建议家长在宝宝吃鳕鱼的时候，要把鱼刺弄干净，避免宝宝被鱼刺卡到

注意给宝宝添加鳕鱼辅食的时候，要先少吃一点，避免宝宝对鳕鱼过敏