鲫鱼汤的功效与作用(鲫鱼汤有什么功效与作用)

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤是日常生活中的经典菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质。鲫鱼汤的主要功效是健脾利湿，开胃，活血通络，温中下气，补虚通奶，美容养颜，提高身体抵抗力，缓解疲劳，改善睡眠。下面让我们来具体看看鲫鱼汤的功效和作用，以及鲫鱼汤怎么做好喝吧！

一、鲫鱼汤的功效和作用

1、滋补益气

鲫鱼汤属性属于中性甘平，是一种非常好的平兴滋补食品。因为鲫鱼有非常丰富和非常高质量的蛋白质，所以人体吸收后很容易消化，所以它可以帮助人体促进伤口愈合，提高免疫力，所以鲫鱼汤非常适合老年人或儿童和非常虚弱的人食用。

2、降低血脂

人体血脂高，主要是因为饱和脂肪酸含量太多，而鲫鱼含有大量不饱和脂肪酸，所以当他与血管胆固醇结合时，可以形成高密度子弹版，可以减少人体血脂和脑血栓形成，对于一些心脑血管疾病和高危患者来说，非常适合食用这个。

3、美容养颜

鲫鱼汤有美容养颜的效果，主要原因是它富含维生素和矿物质元素。最典型的代表是维生素E和矿物质硒；对于女性朋友来说，鲫鱼汤是一种极其友好的食物，经常食用确实能起到美容的作用。

二、鲫鱼汤怎么做好喝

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清洗。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清洗干净，否则炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以用刮鳞器刮干净且不脏手。

2、在鱼身两侧划几刀，然后撒上一层盐，用手均匀擦拭，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更美味，也方便下一步炸鱼，更快地成型。

3、把油放进锅里。锅里的油加热后，拿起锅，摇动几下，让油在锅底形成一层油膜，放入鲫鱼，用中小火煎成红棕色。煎鱼时，要注意鱼刚放进锅里时不要翻过来。等鱼皮硬了再摇，防止鱼皮粘在锅里破碎。

4、烧开水，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖牛奶白的关键，一定要用开水！一次加足够的水！

5、锅里的汤煮开，加盐，用小火炖十分钟左右，等汤变成乳白色。

鲫鱼汤有什么功效与作用

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等

尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用

扩展资料

鲫鱼汤不腥技巧编辑

1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效

2、最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味

3、想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油

4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜

5、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香

6、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一

7、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用

8、煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几

9、在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味

10、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水

鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

参考资料来源：人民网-鲫鱼有助健脾祛湿 推荐3款制作简单的鲫鱼汤

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤的功效与作用，对于我们来说鲫鱼汤的做法是非常家常菜的一个主要情形，所以对于我们来说也是比较熟悉的一个营养补充方式，那么下面介绍鲫鱼汤的功效与作用，一起看看怎么做吧

鲫鱼汤的功效与作用1

鲫鱼汤的功效与作用及做法

1：增强体质

鲫鱼汤能为人体补充丰富优质蛋白，而且会让人体吸收一些氨基酸和矿物质，它能提高人体各器官功能，也能加快人体代谢，对增强人体素质，提高人体健康水平有极大好处，另外鲫鱼汤还具有明显的补虚作用，它能缓解人类体虚也能促进人类病后身体恢复

2：促进乳汁分泌

鲫鱼汤最适合那些产后的女性食用，它能促进乳汁分泌，是生活中最好的下奶食材，而且鲫鱼汤还能为产妇身体补充，丰富蛋白质和微量元素，能缓解女性产后体虚，更能促进她们产后身体的恢复

3：预防高血脂

鲫鱼汤是一种高蛋白，低脂肪的健康养生汤，它含有丰富不饱和脂肪酸和多种矿物质，人们食用以后能促进血液中甘油三酯和胆固醇代谢，而且能净化血液，促进血液循环，它能让人类血脂保持稳定，可以防止高血脂发生

鲫鱼汤的做法

1：制作鲫鱼汤时，需要准备新鲜鲫鱼1到2条，在准备适量的胡椒和生姜以及大葱，另外还要准备适量食用盐和鸡精，准备好了金鱼要去掉鱼麟病，开腹去掉内脏，再用清水把它冲洗干净

2：在锅中放适量食用油，加热以后，把金鱼放到锅中煎制煎，到两面金黄以后加入葱姜，再放入适量清水，加热烧开以后用中小火炖50分钟，再放入准备好的胡椒粉和食用盐进行调味，调匀以后就能取出食用

黄鲫鱼是一种肉质细嫩味道鲜美的淡水鱼是一种滋补功效，十分出色的重要食材，但它与平时人们看到的鲫鱼不同，外表为黄色，所以被人们叫做黄鲫鱼，那么这种黄鲫鱼应该怎么吃呢？一会我把黄鲫鱼的`家常做法教程写出来，想吃黄鲫鱼的人可以重点了解一下

黄鲫鱼怎么吃

黄鲫鱼有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是把它清蒸，以后使用在需要的时候，可以把准备好的黄鲫鱼宰杀处理干净，这样的食用盐腌制半小时，然后把它放在干净盘子中，放入适量葱姜丝，加入少量的蒸鱼豉油，然后入锅隔水蒸熟，取出以后去掉里面的水，再浇上适量热油就可以

黄鲫鱼的家常做法教程

黄鲫鱼汤

1：黄鲫鱼煲汤是他最常见的家常做法教程，在需要的时候可以把购买回来的新鲜黄鲫鱼宰杀，去掉内脏，再用清水把它反复冲洗干净，随后在不粘锅中放少量食用油，加热后把准备好的待遇如果反复煎，煎到表面微黄

2：向锅中放入适量清水，然后放入葱，姜用大火加热煮开，再用小火慢慢熬，熬到锅中的黄鲫鱼软烂，而且汤色变白以后加食用盐再煲煮一会，出锅后淋上适量的麻油就能吃

油炸黄鲫鱼

黄鲫鱼还可以炸着吃，在做的时候要把它处理干净，并用吸水纸把它表面的水分全部吸干，然后加适量食用盐和五香粉腌制一小时，再准备适量的干淀粉，让黄鲫鱼表面沾上适量的干，淀粉，在锅中放足量的食用油加热后把黄鲫鱼入锅炸熟，取出沥油，撒上适量的胡椒粉就可以

上面为大家介绍了黄鲫鱼的家常做法教程，能让大家知道黄鲫鱼怎么吃，今后大家再吃黄鲫鱼时就可按上面介绍的这些正确方法去烹调食用它，能让做好以后的黄鲫鱼特别好吃

鲫鱼汤的功效与作用2 鲫鱼汤

材料：活鲫鱼200克、丝瓜100克

调料：姜片、葱段各1小勺，料酒、盐、鸡精各适量

做法：

1、将活鲫鱼宰杀后去除鳞和内脏，洗净，用料酒和盐腌一会儿；丝瓜洗净，切成滚刀块

2、将鲫鱼放入锅中略煎两面，加清水、姜片和葱段用大火煮开，放入丝瓜转小火炖30分钟即可

孕晚期：汲取充足的营养，为分娩和哺乳做准备

孕晚期的准妈妈和宝宝

妊娠第29周至分娩前为孕晚期阶段

此时期胎儿生长迅速，大脑发育达到高峰，肺部迅速发育，皮下脂肪大量堆积，体重增加较快，对能量的需求也达到高峰

在这期间的准妈妈会出现下肢浮肿现象，有些孕妇在临近分娩时心情忧虑紧张，食欲不佳

为了迎接分娩和哺乳，孕晚期准妈妈的饮食营养较孕中期应有所增加和调整

孕晚期准妈妈的营养需求

首先，要多吃含矿物质丰富的食物

特别是含铁和钙丰富的食物

含铁丰富的食物有动物的肝脏、菠菜和蛋黄等

动物的肝脏中含有血红素、铁、叶酸和维生素等，是孕晚期补充铁的较好选择

含钙丰富的食物有海鱼、海米和虾仁等

其次，要增加蛋白质的摄入，以防止产后出血，增加泌乳量

再次，要补充必需的脂肪酸和DHA

DHA是胎儿大脑、眼睛发育和维持正常功能所需的营养素，人体内不能合成，必须从食物中获得

鱼肉中DHA含量较高，准妈妈应多食用

最后，要吃含有丰富维生素、无机盐和纤维素的食物

绿叶蔬菜如菠菜和白莱等；水果含有较多的维生素C和果胶

多吃蔬莱水果，有助于防治便秘

孕晚期准妈妈的宜食食品

1、多吃含有丰富胶原蛋白的食品，如猪蹄等，有助于增加皮肤的弹性

2、多吃鲫鱼、鲤鱼、萝卜和冬瓜等食物，有助于缓解水肿症状

3、多吃核桃、芝麻和花生等含不饱和脂肪酸丰富的食物，以及鸡肉、鱼肉等易于消化吸收且含丰富蛋白质的食物

4、多选用芹菜和莴苣等含有丰富的维生素和矿物质的食物

经常吃一些富含碘的食物，如海带和鱿鱼等

孕晚期准妈妈的饮食禁忌

1、忌食苋菜等寒凉、对子宫有刺激作用的食物

2、不能吃霉变的食物

3、慎食大补食品