豌豆的营养价值与食用功效(豌豆的营养价值和功效)

豌豆的营养价值与食用功效

豌豆富含胡萝卜素.维生素C.维生素B族.蛋白质和其他营养物质，吃后有利于补充身体各方面的需要。其中所含的纤维素和蛋白质具有改善身体营养和促进消化的作用。下面让我们来具体看看豌豆的营养价值和食用效果，以及豌豆怎么做好吃吧！

一、豌豆有什么营养

豌豆营养丰富，富含优质蛋白质和维生素.粗纤维.胆碱.磷脂等含有人体所需的多种氨基酸和钙.铁.钾.磷等微量元素具有很高的营养价值。每100克新鲜豌豆含有7.2克蛋白质，但热量只有80千卡，营养价值与豆腐相当。豌豆含有较高的维生素B，维生素B1.B2等含量远高于同量豆腐，还含有较多的维生素C和胡萝卜素.无机盐等营养物质对人体有很大的好处。

二、豌豆的功效

1、使骨骼更强壮

维生素K能促进钙的吸收，使骨骼更强壮，对骨骼健康非常重要。维生素K在日常生活中很容易被忽视，豌豆是维生素K的最佳来源之一。

2、提高免疫力

豌豆中含有维生素C.E还有微量元素锌.多酚具有抗氧化作用，能增强人体免疫系统，经常食用豌豆，降低感冒和抗感染的风险。

3、对心脏健康有益

高同型半胱氨酸是导致心血管疾病的危险因素之一，而豌豆中富含的维生素B有助于减少人体中过高的同型半胱氨酸。因此，经常吃一些豌豆来保护心脏。

4、增强饱腹感

豌豆富含蛋白质和膳食纤维，能维持血糖平衡。糖尿病患者多吃豌豆对健康有好处。豌豆还能增强饱腹感，防止能量不足引起的易怒.疲劳等症状。

三、豌豆怎么好吃

1、肉丁烧豌豆

配料：嫩豌豆米180克，胡萝卜70克，肥瘦猪肉100克，葱姜末，料酒半勺，盐，植物油，酱油

做法：胡萝卜洗净切丁；肥瘦肉切丁；炒锅加植物油加热，倒入胡萝卜丁小火炒，软化后盛出。然后用剩余的油炒肉丁变色；倒入豌豆米和胡萝卜丁，大火炒几次，加入半小碗水煮至少许汤，加盐炒均匀；加盐调味，加2勺水，再炒几次即可出锅！

2、千叶豆腐素烧豌豆米

配料：千叶豆腐100克，嫩豌豆米150克，甜玉米粒少许，水淀粉，植物油，大蒜2瓣，盐

做法：千叶豆腐切丁，炒锅加植物油，蒜片炒黄炒香；倒入千叶豆腐炒几次，加水，加入鲜豌豆.玉米粒，大火烧开。没有玉米粒的可以省略；少许汤，加盐调味，放水淀粉稀稠即可出锅。

制作要点:大蒜是提味的关键。豌豆水煮后鲜嫩，颜色好看！

豌豆的营养价值和功效

食用豌豆是非常明智的选择，豌豆味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全的绿色蔬菜，深受人们的青睐

备受欢迎是因为豌豆的营养价值和功效显著，那你知道豌豆具体的营养和功效吗？不懂的话，赶紧跟着本文一起好好了解下！

一、 豌豆营养价值

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用

1、增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力

2、防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率

3、通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用

二、 豌豆的功效

1、补肾健脾、除烦止渴

2、促进生长发育

豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用

3、抗菌消炎，能增强新陈代谢

4、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用

5、防止便秘、顺通肠道、排毒养颜

三、 吃豌豆的好处

1、调和脾胃

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和

2、通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用

3、抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的.止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能

4、调颜养身

《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效

现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用

因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用

用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮

5、乳汁不通

产后乳汁不下；烦热口渴

6、防癌治癌

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用

豌豆200g，盐一勺，五香粉一勺，

五香豌豆的做法步骤

1、将豌豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净

剪去两头

2、放入锅中，加能没过豌豆的凉水，放入葱姜、八角、盐

3、再来一勺五香粉提味，大火煮开后转中小火煮约6分钟至熟即可

4、装盘食用

5、豌豆中的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用

小窍门

将豌豆稍剪去两头可以更入味，嫌麻烦的话可以不剪

煮熟之后快速捞出，不要在汤中浸泡

碗豆的营养价值及功效 豌豆对人体的好处

1、营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用

2、食用功效

美容：豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用

3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力

4、防癌治癌：豌豆花和豌豆荚中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率

5、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用