蓝莓的营养价值及功效与作用(蓝莓的功效和作用)

蓝莓的营养价值及功效与作用

蓝莓被称为浆果之王，具有很高的营养价值。蓝莓富含多种氨基酸.糖分.维生素.矿物质和膳食纤维，尤其是花青素和黄酮，含量非常高。下面让我们来具体看看蓝莓的营养价值、功效和功能，以及如何清洗蓝莓才干净吧！

一、蓝莓的营养价值

除了常规的糖，蓝莓果实中还有酸和维生素C，富含维生素CE.维生素A.维生素B.超氧化物歧化酶(SOD).熊果苷.蛋白质.花青苷.食用纤维和丰富的钾.铁.锌.钙等矿物质元素，维生素高于其他水果，微量元素也很高，属于高氨基酸、高铜、高锌、高铁水果。

二、蓝莓的功效和作用

1、改善便秘

蓝莓果胶含量丰富，约为苹果的3倍，能促进肠道蠕动，调节肠道微生物群，有利于防治便秘。

2、延缓衰老

蓝莓含有丰富的花青素。花青素是人类发现的最有效的抗氧化剂。它能降低人体的氧化应激水平，去除自由基，防止皮肤早期皱纹，淡化斑点，延缓衰老。

3、保护眼睛

蓝莓中的花青素与类胡萝卜素和维生素C有很好的协同作用，可以满足眼睛的营养需求，从而保护眼睛.缓解眼疲劳.唤醒眼功能.提高视力。

4、预防高血压

研究表明，经常吃富含花青素的蓝莓的人患高血压的风险比不经常吃蓝莓的人低10%。黄酮类化合物也有降压作用。人们也可以从不同的方式提取黄酮类化合物，但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用，富含花青素的草莓也有很好的降压作用。

三、如何清洗蓝莓才干净

1、盐水浸泡法。买来的蓝莓可以用盐水浸泡十分钟左右。浸泡过程中，注意用手搅拌几次，然后用清水冲洗。

2、清水冲洗方法。蓝莓只需用清水轻轻冲洗即可清洗蓝莓表面的灰尘。清洗时，注意不要破坏蓝莓新鲜水果上的面霜。这是花青素含量最高的地方，不需要完全清洗。

3、面粉或淀粉冲洗方法：可直接将蓝莓浸泡在清水中，然后加入两勺面粉或淀粉，轻轻搅拌几次，浸泡一段时间，取出。

蓝莓的功效和作用

蓝莓的功效和作用

蓝莓的功效和作用，说起蓝莓，大家应该都不陌生

蓝莓是一种比较常见的草本水果，其营养价值丰富，对人体有很多的帮助作用

下面我为大家分享一下蓝莓的功效和作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧

蓝莓的功效和作用1 一、蓝莓的功效和作用

1、增强视力

蓝莓是杜鹃花科越橘属植物，味甘酸性凉，其中含有大量的花青素，而花青素可以促进人体视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”，其次可以加速视紫质朴再生的能力，具有一定增强人体视力的作用

2、减缓衰老

蓝莓中的花青素是一种天然的抗氧化剂，适量食用可以帮助清除人体体内的自由基，延缓人体细胞衰老，再加上蓝莓抗氧化能力最强，适量食用可以有更多的针对衰老，具有一定减缓衰老的作用

3、降糖强心

蓝莓含有黄酮类化合物，这些物质可以帮助调节人体血糖水平，并扩张血管，加速血液的流动，防止血栓的形成，降低糖尿病及心脑血管疾病的发病率，具有一定降糖强心的作用，深受人们的喜爱和欢迎

4、增强自身免疫力

蓝莓中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以帮助维持体内的'液体平衡，正常的血压及心脏功能，可以帮助增强人体自身的免疫力

二、蓝莓一天吃多少为宜

1、建议一天吃50-100克左右即可

虽然说蓝莓的营养价值以及食用价值比较高，但蓝莓性质寒凉，过量食用可能会加重人体体内的寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以一般正常人体建议一天吃50-100克左右的蓝莓，用来满足自身营养需求即可

蓝莓的功效和作用2 蓝莓的功效和作用

1、预防高血糖

预防高血糖是蓝莓的重要功能之一

蓝莓是一种含糖量低，含有一些天然降血糖成分的水果

通常，那些健康的人会吃更多的蓝莓，这可以防止血糖上升

高人群可以在吃蓝莓后尽快将血糖恢复到正常水平

2、美容养颜

蓝莓这种水果含有大量的花青素，一种水溶性纤维，是一种超强抗氧化物质，能抑制人体内自由基的活性，减少人体皮肤的自由基

这种损害，通常多吃蓝莓，可以增加皮肤弹性，减少皱纹，并可以去除色素沉着和美白肌肤

3、保护眼睛

蓝莓对人眼具有极好的保护作用，因为蓝莓中含有的花青素可以促进人体视网膜的发育，并可以加速视网膜中视紫红质的形成，从而可以预防近视，防止视网膜功能的恶化

此外，蓝莓还可以抗炎和杀菌，预防眼睛感染和预防其他类型的眼疾

4、预防失眠

通常人们多吃蓝莓，可以提高睡眠质量，可以减轻失眠症状，因为蓝莓中含有的花青素不仅可以保护人体组织细胞，还可以保护人脑神经免受氧化，改善中枢神经系统

功能，稳定情绪和放松，可以从根本上改善人们的睡眠质量，可以减少失眠的困扰

蓝莓的功效与作用及营养价值

蓝莓的功效与作用及营养价值

蓝莓的功效与作用及营养价值，蓝莓原产和主产于美国，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，还含丰富花青素

以下分享蓝莓的功效与作用及营养价值

蓝莓的功效与作用及营养价值1 蓝莓的药用价值

【性味】味甘、甜，性平

【归经】肝、胃、脾、心经

【功效】强心抗癌、软化血管、增强免疫，治便秘、伤风感冒、咽喉疼痛、癌症、心脏病

蓝莓的营养价值

1、蓝莓含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此称为“水果皇后”和“浆果之王”

2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康.

3、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳

4、蓝莓富含维生素C有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力

蓝莓的功效与作用

1、减缓衰老：蓝莓含有超级抗氧化物花青素是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度

2、提高免疫：蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力

3、增强记忆：蓝莓含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老，多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力

4、保护眼睛：蓝莓中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力

5、加固血管：蓝莓含有的花青素能够改善血液循环、恢复失去的微血管功效，能加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性

6、美容养颜：蓝莓含有的花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤

7、改善睡眠：蓝莓含有的花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能稳定脑组织功能，从而彻底改善睡眠质量

8、抗癌功能：蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用，尤其是蓝莓果实中的花青素是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能

蓝莓的食用禁忌

1、不过量食用：蓝莓中的含中草酸盐，过量食用会在体内产生结晶体，反而对身体有害

2、腹泻者慎吃：蓝莓有通便的功效，因此对于本就患有腹泻者来说会加重病情

3、糖尿病人慎吃：蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓

4、肾脏或胆囊疾病慎吃：肾脏或胆囊疾病患者要避免吃太多蓝莓，可能会加重病情症状

蓝莓的功效与作用及营养价值2 蓝莓的功效和作用

增强体质： 首先对于蓝莓中含有花青素的成分，能够中和体内的自由基，并且起到抗氧化的作用，使自身的体质得以加强，减少疾病的发生

预防疾病 ：许多老年人或者上班族都容易引发心血管系统疾病，但适当食用蓝莓后，能够起到防癌以及预防心脏病的现象，同时还可以使体内的环境达到平衡状态

美容养颜： 爱美是女人的天性，常常为了脸上有皱纹而感到烦恼的女性们，不妨适当食用一些蓝莓，能够让肌肤再现光彩，比以前更有弹性

对抗疲劳： 相信常常晚上挑灯夜读的人群，很容易引起近视的现象，但是蓝莓中所含的物质，能够帮助人们保护视网膜不受伤害，还能起到保护视力的作用

蓝莓的营养价值

一、常规营养成分

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气

蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!

二、特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂

蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上

有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等

需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类

酚酸类物质是酚类物质的.一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性

蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”

蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大

5、果胶

果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用

蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍

6、紫檀芪

紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名

2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪

研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效

紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效

蓝莓的功效与作用及营养价值3 蓝莓的功效与作用

蓝莓有很多品种，但是同样具有丰富的营养价值，常吃蓝莓还能起到营养保健的功效，今天我们就详细为大家介绍蓝莓具体的功效与作用

1、多吃蓝莓可以保护眼睛、增强视力

因为蓝莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促进人体视网膜细胞中视紫质的再生成，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西

所以吃蓝莓可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力

2、蓝莓可以增强人体自身免疫力，增强对人体对传染病的抵抗力

蓝莓是一种高纤维的水果，据医学数据显示，每145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此蓝莓完全可以作为人们日常饮食中纤维的良好来源

3、蓝莓能够抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管等疾病

因为蓝莓含有相当多的钾，而钾能帮助人体体内的液体维持平衡，而热量并不高，只有80个卡洛里

4、蓝莓具有抗氧化功能，能够帮助人们减缓衰老

蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂

在人们经常食用的的多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力属于较强的

这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力

5、蓝莓有利于增强人的记忆力

蓝莓拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和缓解老性痴呆症等，它具有改善人的短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用

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