羊杂汤的好处和功效

羊杂汤的好处和功效

羊杂汤是一种温暖的食物，具有暖胃驱寒的作用。冬天喝羊杂汤对滋养内脏有很大帮助。羊脑还具有强化大脑和视力的作用，特别适合老年人和神经衰弱的人。下面让我们来看看羊杂汤的好处和功效，以及羊杂汤的做法和配料吧！

一、羊杂汤的好处和功效

1、驱寒:羊杂和羊内脏，属于中医性温的食物，有一定的燥热之气，加上羊杂汤中加入的姜.花椒粉.草果粉.香菜.蒜苗等性质温热的辛辣调味料，干热之气较重，能很好地驱寒暖身，适合冬季食用。

2、健脾胃：羊杂汤蛋白质含量高，能促进胃粘膜健康。强脾胃，增强脾胃功能。

3、补充营养：羊杂汤中的脂肪.矿物质.富含维生素等，能补充营养，对瘦人有滋补作用。

4、开胃菜有助于消化：羊杂汤中的各种辛辣香料可以刺激唾液和胃酸的分泌，可以增进食欲，帮助消化。而且羊杂汤中有很多味氨基酸，所以汤味道鲜美，还能刺激唾液分泌。适合没胃口不想吃的人。

二、羊杂汤的做法和配料

1、羊杂汤

材料：羊杂半斤、姜、葱、料酒、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉。

做法：羊杂(内有羊肝.羊血.羊肠.羊肚等)洗净后，用热水飞翔，然后用冷水冲洗；锅内换新水，再放入羊杂大火烧开；沥去浮沫直至浮沫没有，汤清。加入姜两片.葱半根.一勺料酒，转小火煮一个小时。煮的时间越长，汤就越白，味道就越浓；最后根据个人喜好加葱.香菜.盐.鸡精.米醋.胡椒粉等调味料，一碗浓汤就好了。

小诀窍：羊杂要新鲜，锅内加新水煮汤时要一次性加足水量，不要中途加水；煮羊汤不易放花椒大料，易闻。

2、羊杂碎馒头汤

材料:羊杂碎1对300克，羊肉100克，精盐3茶匙，姜1块20克，1/2切片，1/2切片，花椒粒1茶匙，香菜.葱.蒜苗各少许，味精11/2茶匙，红油1茶匙，馒头4份/个。

做法：用刀清除表面的脂肪和毛发，用水冲洗，加入少许盐，然后用水冲洗；重复三次。将洗好的材料放入沸水中煮5分钟；取出另换水，加入1茶匙盐.姜片.花椒粒煮30分钟，直到汤浓为止。

香菜.葱.姜.蒜苗分别剁碎备用。取出煮好的杂碎，用刀剁碎，放入碗中，加入足够的原锅汤；撒上葱、姜、蒜、香菜，加入味精.红油即成；用馒头上桌。

羊杂汤的功效

羊杂汤是我们中国的一大美味，将羊的内脏取出，清洗干净，之后切成杂碎，拌入调料，之后熬制成汤，味道非常的鲜美

下面我们就来了解一下羊杂汤的功效

羊杂汤的功效

1.利尿

2.健脾胃

羊杂汤中蛋白质含量较高，食用有一定的促进胃粘膜健康的作用

再加上羊杂各部位性温的性质，对于脾胃虚寒的人群有很好的缓解作用，有强健脾胃，增强脾胃功能的作用

3.治疗失眠

4.驱寒暖身

5.补充铁元素

6.开胃助消化

羊杂汤中有各种辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增进食欲，帮助消化

并且羊杂汤中有很多的呈味氨基酸，因此汤汁味道鲜美，也有刺激唾液分泌的作用

适合没有胃口，不想吃饭的人食用

羊杂汤有什么功效

驱寒 1 羊杂及羊内脏，在中医上属于性温的食物，有一定的燥热之气，再加上羊杂汤中加入的生姜、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性质温热的辛香调味料，燥热之气更重，可以很好的驱寒暖身，适合冬季食用

健脾胃 2 羊杂汤中蛋白质含量较高，食用有一定的促进胃粘膜健康的作用

再加上羊杂各部位性温的性质，对于脾胃虚寒的人群有很好的缓解作用，有强健脾胃，增强脾胃功能的作用

补充营养 3 羊杂汤中蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等含量丰富，有时还会加入粉条之类的富含淀粉的食物，整个汤的营养相当丰富，食用有补充营养的作用，适合体质瘦弱的人群食用

开胃助消化 4 羊杂汤中有各种辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增进食欲，帮助消化

并且羊杂汤中有很多的呈味氨基酸，因此汤汁味道鲜美，也有刺激唾液分泌的作用

适合没有胃口，不想吃饭的人食用

羊杂汤的适宜人群 5 1、羊杂汤营养丰富一般人群均可饮用

2、羊杂汤适合饮食寒凉或者本身体质虚寒的人群食用，可以增进脾胃功能，帮助消化

3、羊杂汤有促进食欲的作用，适合没有胃口，不想吃饭导致身体瘦弱的人群食用

羊杂汤的禁忌人群 6 1、痛风或者是有痛风史的人群不建议食用

羊杂汤主要是羊的内脏，含有的嘌呤成分很高，会增加体内尿酸的含量，有加重或许诱发痛风的作用

2、羊杂汤中油脂、蛋白质、固醇类成分含量很高，高胆固醇、高血脂、消化不良的人群食用之后容易出现身体不适

3、羊杂过敏或者是不吃羊杂的人不建议食用，可能出现过敏的情况或者是心理不适，恶心呕吐的情况

4、体质燥热、上火长痘、咽喉肿痛、便秘等人群不建议食用性温热的羊杂汤，会加重不适