红烧茄子的营养价值及功效

红烧茄子的营养价值及功效

红烧茄子是一道非常家常的传统菜肴。它的主要成分是茄子。茄子不仅营养价值高，而且富含多种对人体有益的元素，例如，维生素P，对人体血管有好处，纤维素，可以改善胃肠功能，茄子非常适合老年人。下面让我们来具体看看红烧茄子的营养价值和功效，以及红烧茄子的家常做法吧！

一、红烧茄子的营养价值和功效

红烧茄子富含植物蛋白，还含有维生素、各种矿物质和氨基酸。它的维生素P含量很高，可以保护我们的心血管系统，增强我们身体毛细血管的弹性，预防坏血的症状，预防和治疗坏血病。此外，茄子富含维生素E，它可以防止我们的皮肤老化，帮助我们愈合伤口，所以术后的人更适合吃茄子。

最有价值的是茄子含有弱碱性糖苷，称为葵花碱，我们夏天吃茄子也可以发挥清热解毒的作用，慢性胃炎患者经常吃茄子对慢性胃炎有一定的辅助作用，可以帮助我们更好地恢复健康，吃红烧茄子也可以消除肿胀和疼痛，促进血液循环和血瘀，对我们痔疮出血的症状可以发挥一定的改善作用。

二、红烧茄子的家常做法

茄子2根.青椒2个.干辣椒适量.蒜适量.姜适量.葱适量.植物油适量.生抽1匙.淀粉1匙

1.首先将准备好的茄子、辣子切成滚刀块，葱和辣椒切成段，姜切片，蒜切3瓣备用；

2.将切好的茄子放入淀粉中搅拌均匀，淀粉量约1勺；

3.将油放入锅中至60%热，放入茄子炒至金黄色捞出备用；

4.然后起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒，放入豆鼓、红油豆瓣，加入白糖搅拌；

5.最后加入茄子翻炒至上色，加入盐，辣椒继续翻炒至辣椒断生，放入锅中的味精！

烧茄子的营养价值

烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜

咸鲜回甜、酱香浓郁

以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手

下面是我精心为你准备的烧茄子的营养价值，希望对你有帮助!

烧茄子的营养价值 正宗烧茄子是由茄子和番茄为食材做成的菜肴，烧茄子有什么营养价值呢?

1、茄子的营养价值

1.1、每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等

1.2、100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上

维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血

1.3、茄子纤维中含有皂草甙,经常食用可以降低胆固醇含量

1.4、茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效

1.5、茄子含有维生素E,可以防止出血、延缓衰老,所以常吃茄子,除了能够降低血液胆固醇水平之外,还可以延缓人体衰老

2、番茄的价值

2.1、每100克西红柿里面含糖2.2克,胡萝卜素0.31毫克,维生素B10.03毫克、钙8毫克、铁0.4毫克,磷37毫克等

还含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸元素,在维生素的水果蔬菜中名列前茅

2.2、西红柿里面含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生长,因此使沉着的黑色素减退或消失

2.3、长期食用西红柿及西红柿制品的朋友,受辐射损伤非常轻,因辐射所导致的死亡率也非常的低

根据相关实验证明,被辐射后的皮肤中,西红柿红素含量减少31%～46%,而其他成分含量几乎没有变

2.4、番茄中含有一种天然的果胶,食用后可以有效的清除我们体内沉积的垃圾,西红柿除了食用外,还可以外用的哦,番茄汁对我们的肌肤有着非常好的滋补作用,不仅能够消除皱纹

2.5、番茄红素可有效地预防和减轻心血管疾病、降心血管疾病的危险性病发;番茄红素可有效地消除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA氧化,还能保证细胞间控制信号的传递调控在肿瘤增殖,起到抗癌防癌作用

烧茄子的热量 1、一盘烧茄子(350.0克)含有热量260大卡,需要打篮球46.6分钟消耗完

每100克该食物含有:碳水化合物7.05克;脂肪5.18克;蛋白质1.50克

2、吃烧茄子会不会胖?我告诉大家,由于茄子比较吸油,所以烹饪的时候自然要放很多油,这样来讲的话,烧茄子也就会发胖

烧茄子的宜忌人群 1、番茄的宜忌人群

1.1、适宜人群

西红柿性寒,味甘,且营养丰富,因此一般人群均可食用

特别适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用

1.2、禁忌人群

急性肠炎、菌痢以及处在溃疡活动期的患者不宜食用西红柿

2、茄子的宜忌人群

2.1、适宜人群

一般人群皆可食用

茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃

茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃

2.2、禁忌人群

由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃

茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃

茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃

秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子

红烧茄子的营养怎么样？

营养丰富，含大量维生素D，能保护血管

含大量葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp（转自中国营养师网（很好的网站哦））另外深色系的蔬菜水果都有抗癌功效！