生蚝的营养价值及功效

生蚝的营养价值及功效

生蚝具有滋阴补肾的功效，对头晕目眩.遗精带下.潮热盗汗.腰膝酸痛等症状有一定的调理作用。生蚝富含牛磺酸，能促进胆汁分泌，提高肝脏解毒能力，减轻肝脏负担。下面让我们来具体看看生蚝的营养价值和功效，以及生蚝的常见做法有哪些吧！

一、生蚝的营养价值和功效

1、加强肝脏解毒功能：生蚝中的肝糖原能改善人体肝功能，生蚝中的牛磺酸也能促进胆汁分泌，有利于排泄肝脏中的废物和毒素。经常吃牡蛎有助于增强肝脏的解毒功能。

2、增强心脏功能：生蚝含有牛磺酸，可以保护心肌，增强心脏功能。经常吃牡蛎可以有效地预防冠心病或心肌梗死。

3、提高免疫力：生蚝富含蛋白质.肝糖原.维生素.矿物质和氨基酸，特别是富含合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用生蚝有助于人体合成谷胱甘肽，去除体内活性酸，提高人体免疫力。

4、改善血液循环：生蚝含有大量的维生素.矿物质和人体所需的各种氨基酸有助于改善血液循环，特别是对女性的冷血和低血压。

5、抗疲劳：生蚝中的氨基酸能增强心脏功能，促进体内血液循环，及时补充所需能量，有利于人体更好地抵抗疲劳。

6、美容：生蚝含有铁和铜，能有效帮助女性缺铁性贫血的症状。同时，生蚝还富含人体经常缺乏的亚铅。经常吃牡蛎可以平衡激素水平.滋润肌肤，抑制肌肤黑色素的形成，具有美容养颜的功效。

二、生蚝的家常做法

1、蒜蓉蒸生蚝

配料如下：生蚝650克，色拉油适量，盐1茶匙，蒜1棵，细葱适量，胡椒粉适量

具体方法如下：大蒜去皮，扁平，切成蒜末，生蚝用螺丝刀撬开缝隙，取出生蚝肉洗净，所有生蚝肉用调味料腌制片刻，放在生蚝壳上，在生蚝上撒适量大蒜，蒸5分钟左右，撒上葱末，倒热油！

2、烤牡蛎

配料如下：生蚝1500克，白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，盐2克，黑胡椒少许

具体方法如下：生蚝买回来放入池中，用刷子刷泥，放入蒸锅中蒸两分钟。当你看到一个小缝隙时，迅速拿出来冲洗冷水，以免肉变老。然后用工具撬开壳，把肉拿出来，把肉洗干净，泡在冷水里，切一些葱丁，切一些蒜末，然后切一些漂白的卷心菜，把牡蛎壳挑出来，用刷子刷干净，放入烤盘中，炒锅加热，加油，炒葱丁，然后炒蒜末，最后把卷心菜放进去，炒几次，加盐，加入黑胡椒粉，然后把菜放在牡蛎壳里，把牡蛎肉放在表面，撒上马苏里拉奶酪，在200度预热的烤箱里烤10分钟！

3、葱姜生蚝

配料准备如下：生蚝500克，色拉油适量，少许盐，1片姜，1汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，适量淀粉，1小葱

具体方法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加入料酒去除腥味，锅里烧开水，放下生蚝，闻到腥味就捡出来，准备其他配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！

4、蒜蓉烤生蚝

配料准备如下：8个生蚝，1个蒜，适量胡椒粉，4个辣椒，少许柠檬汁

具体方法如下：生蚝肉壳分离后，生蚝肉用胡椒粉.盐，挤几滴柠檬汁腌制一段时间，大蒜切成成糊，辣椒切碎，锅热油，大蒜辣椒爆炒，加入少许盐，腌生蚝肉，洗净的生蚝壳，准备好的蒜茸铺在生蚝肉上。放在盘子里，用锡垫平，防止汁液流出，放入烤箱中间，上下火200°，15分钟即可。

5、生蚝煎蛋

配料准备如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，盐1勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量

具体方法如下：将鸡蛋倒入碗中备用，倒出生蚝，加入生粉，均匀冲洗，重复几次，直至洗净，洗白，焯水，将鸡蛋均匀，加入生蚝.葱末.盐.现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油加热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘！

生蚝的营养价值与功效有哪些

导语：生蚝的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关生蚝的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读

生蚝，又称牡蛎，一直被人们视为美味海珍和健美强身的食物，从古自今不少名人雅士都与生蚝结下了不解之缘

中医们认为生蚝的肉，具有很好的食用价值，是一味非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物

非常适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用

《本草纲目》中记载：“生蚝多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒

”由此我们可以看出生蚝的营养价值是非常高的

生蚝的营养价值及功效

1、延缓衰老、减少皱纹

生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用，因此具有延缓衰老，减少皱纹的功效

随着年龄的不断增长，人体合成核酸的能力就会逐渐降低，该物质只能从食物中摄取

所以，生蚝有细腻肌肤，美容养颜及滋阴养血和降血压、健身壮体等多种作用，因此生蚝被大家视为美味海珍和健美强身食物

2、保护肝脏

在古代，人们就说吃生蚝可以防止醉酒，那也是因为肝脏与生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用

锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸、良质的蛋白质，还有其他营养成分，一同配合可以有效的保护肝脏健康

因此，建议大家，可以根据自己的自身情况，经常食用生蚝

特别是肝脏不好的人群，更应该多吃一点

3、益智健脑

生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的.重要营养素

糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率

经过相关的药理学试验研究表明，运用生蚝壳可明显增加体内的含锌量，从而提高人体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，高血脂，起到健脑、护脑的作用

生蚝的营养价值及功效

生蚝——孕妇适吃!

生蚝中含有丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处

生蚝中富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良品

虽然很多蚝友都喜欢生食生蚝，但是还是建议孕妇吃清蒸的生蚝，特别是第一次吃生蚝的朋友

毕竟市面上的生蚝质量参差不齐，有些有净化处理，有些没有净化处理，如果吃了不干净的生蚝

就容易闹肠胃疾病

生蚝——补钙佳品!

生蚝中含有钙、磷等

生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以这两个搭档在一起则能相互促进，有利于人体对钙的吸收

生蚝——防癌功效!

生蚝除了美味外，更有防癌功效

日本广岛大学的分子营养学专家发现，多吃蚝可预防胃癌及肠癌，因实验研究发现蚝含有丰富的琥珀酸(succinic acid)，具有抑制癌细胞生长的功能

专家建议在每餐也加入含丰富琥珀酸的食物，相信有助预防癌症

而生蚝，就是最好的选择

生蚝的宜忌人群

在吃一样事物的食物，你是否会想起自己是否适合吃呢？就像吃生蚝一样，你是否会想起生的宜忌人群呢？生蚝的适宜人群有哪些？生蚝的禁忌人群又有哪些呢？很多人都会被美味蒙蔽了大脑，但是我在此告诫各位吃生蚝的时候千万不要忘了它的禁忌人群，小心吃进医院

生蚝的禁忌人群

1、虚而有寒者忌之

2、患有急慢性皮肤病者忌食；

3、对海鲜过敏者忌吃

生蚝的适宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更适合食用：

1、适宜病虚而多热者；

2、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；

3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友

因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；

4、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用

3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃

生蚝的营养价值及功效

生蚝的营养价值非常高，被誉为男人的加油站、女人的美容店，是海鲜食物中的佼佼者

喜欢生蚝的吃货很多，可是，对生蚝的营养价值及功效了解的人却很少

以下是我为大家整理的生蚝的营养价值及功效，希望能帮到你

生蚝的营养价值及功效 生蚝，又称牡蛎，从古自今一直被吃货们视为最美味的海珍和健美滋身的食物

中医们认为生蚝的肉具有优秀的食用和药疗价值，是非常好的补血、滋阴，还能激发情欲的食物，十分适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用

古人认为：“生蚝多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒

”

海水中的微量元素和阳光，使海洋微藻茁壮成长，海洋里的生蚝终年滤食海水中的微藻，历经千日将这些精华微藻炼化成自身的营养成分

所以说生蚝的营养物质于来源是海洋中的微藻

生蚝是大海的浓缩，是大海的精华

1、延缓衰老、减少皱纹

生蚝富含可以被人体吸收利用的核酸，能够加快皮肤的新陈代谢，延缓皮肤老化，减少皱纹的形成;能够分解黑色素，有很好的细腻肌肤、美容养颜的效果及滋阴养血、延缓衰老的作用

因此生蚝被视为美味海珍和健美滋体食物

2、保护肝脏、预防动脉硬化

生蚝里含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，种类非常多，其中锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸等营养成份对肝脏具有解毒的功效;同时这些营养物质还能降低人体胆固醇水平、改善和防治高血压、高血脂，可以预防人体的动脉硬化

建议大家，特别是肝脏不好的、胆固醇高的人群，应该常食用生蚝

3、益智健脑、宁心安神

生蚝含有大量的牛磺酸、DHA、碳五烯酸，是大脑发育必需的重要营养素;生蚝的糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率;锌，能提高人体的锌镉比值，起到健脑、护脑的作用;生蚝的大量丰富的维生素以及各种矿物质，尤其是矿物质硒，有很好的调节神经、稳定情绪的功效

日常多吃些生蚝能够有效的稳定情绪，促进睡眠，尤其一些神经衰弱的患者

4、抗癌

生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用可以提高人体免疫力，有助于防癌、抗癌

而含有与鲍鱼成份一致的鲍灵物质已被证实有抗癌作用

美国国立癌症研究中心发表的研究报告明确指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官最少2倍的含量

将生蚝肉与粳米一起煮粥，有很好的抗癌功效

5、增强男性性功能

生蚝在古希腊的神话中是一种代表爱情的食物，因为适量食用生蚝可有效的增强男性的性功能

这并不仅是个神话，经现代的医学研究证明，锌能够有效的增强男性的性功能，每百克蚝肉中锌的含量就高达100mg;同时生蚝含有的多种矿物质都有利于提高男性的性功能，适量的多吃生蚝就可以有效地增加精子数量

6、最好的补钙食物

生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，它还含有丰富的磷，由于钙在体内吸收时需要磷的帮助，所以人体很容易从生蚝中吸收利用钙

蚝壳也大量用于生产钙片

7、预防贫血

生蚝含有维生素B12，是预防恶性贫血所不可缺少的物质，这是一般食物所缺少的，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用

8、益胃生津

《本草纲目》中说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块

”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人也大有益处

生蚝的做法 蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量

做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上

2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁

3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可

粉丝蒸生蚝

材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量

做法：1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净，切成薄片

2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用

3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀

4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上

5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟

6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可