毛血旺的功效与作用(吃毛血旺对人有没有什么益处？)

毛血旺的功效与作用

毛血旺起源于重庆，在重庆和西南地区很受欢迎。这是一道著名的传统菜。这道菜是将生血旺现烫现吃，以杂碎毛肚命名。下面让我们来看看毛血旺的功效和作用，以及毛血旺的制作方法和材料吧！

一、毛血旺的功效和作用

1、鸭血有助于预防心血管疾病。鸭血富含铁，易被人体吸收，有助于预防中老年人冠心病、动脉硬化等疾病。

2、鸭血有助于清热解毒鸭血性寒，能滋养肝血，缓解眩晕、血热，具有解毒作用，是保肝补血的最佳食物之一。

3、鸭血有助于补充血液。不仅鸭血，而且动物血液中的铁含量相对较高。动物血液中的铁以血红素铁的形式存在，最适合人体消化吸收。对于处于生长发育阶段的青少年和贫血患者来说，孕妇和哺乳期妇女是一种很好的补血食品。

4、鸭血有助于排毒，鸭血中的蛋白质，胃酸分解后，能产生消毒润肠的物质。这种物质能与进入人体的灰尘和有害金属发生反应，通过排泄物排出体外，保持健康。

5、鸭血有助于止血。鸭血中含有维生素K，能促进血液凝固，有助于止血凝血。

6、鸭血有助于补充营养。鸭血富含各种营养素、蛋白质、维生素等。是营养不良、病后初愈、虚弱人群的优质营养补充剂。

二、毛血旺的生产方法和材料

做法1

主料：鸭血.黄豆芽.鳝鱼.猪肉.火腿肠.黄花菜.木耳.莴笋。

调料：大葱.盐.辣椒（红.尖.干）.花椒.料酒.味精.植物油。

做法：将鸭血切成块，放入沸水中煮沸取出；黄豆芽切须根；火腿肠切成大块，猪肉(肥瘦各半)切成块，生菜头切成条。

黄花抽去遂蕊，干辣椒切段；火锅底料水化，放入锅中煮沸；下精盐.味精，加入血旺.鳝片.火腿肠.肉片.黄豆芽.水发木耳.葱和各种蔬菜一起煮；黄豆芽断生后，起锅转盆；将炒锅放在旺火上，倒油至60%热，放入辣椒节炒成棕红色，下花椒炒香，淋在盆里上桌。

做法2

材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮，梅林午餐肉。

配料：干辣椒、红泡椒、郫县豆瓣酱、自制火锅底料、大蒜、花椒、料酒、鸡精。

做法：准备好所有食材，将猪血旺切成块；牛百叶买回家后，在盐水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗几次，在清水中备用；将黄豆芽去根洗净备用；干豆腐皮切成长条洗净待用；梅林午餐肉扣出来切成自己喜欢的大小。

准备好所有调味料，自制火锅底料、豆瓣酱、大蒜切片、泡椒切片、姜切片；将切好的猪血块煮2分钟过凉备用；炒锅倒油炸姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒红油；然后加入适量的水或高汤煮开；将洗净的猪血煮至2分钟；然后将豆芽和干豆腐皮煮开，加入适量的盐和鸡精；最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。

将所有煮好的食材倒入碗中；另一个锅注入油加热。加入干辣椒和花椒小火炒香，将炒好的辣椒油倒入火锅中即可。

吃毛血旺对人有没有什么益处？

吃毛血旺对人有益处，具体如下：

1、毛血旺中的猪肉

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效

2、毛血旺中的火腿肠

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴

3、毛血旺中的木耳

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

4、毛血旺中的莴笋

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益

含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响

因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠

5、毛血旺中的黄花菜

黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称

对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益

黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老

6、毛血旺中的黄豆芽

黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压

另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品

常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果

扩展资料

食谱相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食

食用猪肉后不宜大量饮茶

木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食

参考资料来源：百度百科——毛血旺

重庆特色菜，吃毛血旺竟然还有这么多好处？

毛血旺是重庆的特产，也是重庆美食的鼻祖之一

王血是用鸭血做的，厨艺以炒菜为主，味道比较辣

起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴

此菜以生血为原料，水煮食用，以毛肚内脏为主料，故名

毛血旺，又称“热血沸腾”，有麻、辣、鲜、香四种口味

“血豆腐”一词指的就是血豆腐

一般用鸭血，也用一些猪血

主料有鳗鱼片、毛肚、鱿鱼、肥肠、午餐肉等

辣味

经常吃毛血旺对人体大有好处

吃毛血旺有什么好处？

毛血旺和毛细血管，预防动脉硬化，防治老年高血压

此外，黄豆芽含有维生素C，是美容食品

吃黄豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑有光泽，对面部雀斑有很好的淡化作用

鸭血的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素，如铁、铜、钙等

具有补血、清热解毒、防治缺铁性贫血的功效

吃雪王菊对人体有一定的除尘作用

因为动物血液可以吸收体内的“垃圾”

比如猪血的血浆蛋白，被人的胃酸和消化酶分解，会产生一种物质，可以解毒，润肠

这种物质可以与侵入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应，成为一种不容易被人体吸收的废物，然后它们从消化道排出

毛血旺里有黑木耳，特别是黑木耳，含铁极其丰富

经常吃黑木耳，不仅能补血养颜，还能补充一些人体必需的微量元素

黑木耳还具有一定的抗肿瘤活性，增强机体免疫力，因此可以起到防癌抗癌的作用

动物血液具有通便、清除肠腔内沉积物和污物、净化灰尘和金属颗粒等有害物质的作用，避免累积中毒

因此，它是人类排泄物的“清道夫”

但是在毛血旺加工的过程中，油量一般比较大

对于一些高血脂或者高血糖的人，建议少吃