松茸的功效与作用(松茸营养价值与功效)

松茸的功效与作用

松茸对于爱吃菌类的人来说是一种非常有吸引力的食物，因为它不仅味道鲜美，而且含有很高的营养成分。吃松茸有很多好处，可以提高免疫力，增强人体抵抗力，减少各种疾病的发生，拥有健康良好的身体。下面让我们来具体看看松茸的功效和作用，以及松茸的吃法和做法吧！

一、松茸的功效和作用

1、补充营养：松茸含有人体所需的大部分基本营养物质，可以补充人体所需的营养物质。松茸的营养含量优于其他一般菌类，如药用氨基酸和必需氨基酸，是一种很好的营养补充食品。

2、促进肠道吸收：松茸的主要营养成分是活性营养，分子小，易于吸收，因此被用于弱者的营养补充。

3、能提高免疫力，松茸对免疫力差或经常生病的人可经常食用，具有增强免疫力的作用。

二、吃松茸的方法和做法

1、蛋炸松茸

松茸洗净擦干切片，鸡蛋打散搅拌均匀，将松茸片浸泡在蛋液清中；锅下橄榄油，将包裹蛋液的松茸片放入油中煎至两面黄；起锅洒少许调味盐即可。

2、黄油烤松茸

松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气；切3mm放在烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下烤至松茸变软，香气溢出。取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐。

3、松茸鸡汤

土鸡洗净放入炖锅中，加入足够的水煮沸；小心撇去浮沫，转微火炖1小时左右；松茸切根，洗净后切片；倒入鸡汤炖30分钟左右；

4、松茸竹孙汤

将松茸和竹孙30分钟冷水，启动。松茸和竹孙汤，煮开锅，加盐调味。

5、小米炖松茸

准备原料，小米和花生洗净，松茸提前一小时用冷水浸泡，洗净待用，蘑菇洗净切条。锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。

将小米、花生和泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加入3小碗水，大火煮沸，转小火炖20分钟（不要忘记不时搅拌以防粘锅），放入炒好的蘑菇条和少许盐5分钟（成品应稠，无分离水）。

松茸营养价值与功效

松茸的功效与作用：

1、抗癌抗肿瘤：松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合

通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的

2、抗辐射：在二战之后，松茸成了在原子弹爆炸后唯一生长的物种，也间接证明了松茸具有非常强大的抗辐射的作用

后来经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害

3、美容抗衰老：松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的

4、提高免疫系统：松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用

5、调理心脑血管疾病：松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高

油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用

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扩展资料：

对于滋补级松茸而言，即美味又营养的吃法其实只有三种：

1、松茸煲汤：松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用，在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统

2、蒸松茸：蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失

这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味

3、松茸刺身：因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了

松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效

参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2017/1011/c371273-30820333.html"target="_blank"title="人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？">人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？

松茸具有什么样的功效？

1、抗辐射

松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害

2、美容抗衰老

松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的

3、提高免疫系统

松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用

扩展资料

松茸的营养价值：

松茸富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病

在高原地带，松茸这样的菌类给予人们丰富的营养，不光可以与蔬菜相媲美，而且牲过肉类

它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高

参考资料来源：人民网-常吃松茸有6大好处 松茸怎么吃才正确？