多宝鱼的营养价值及功效

多宝鱼的营养价值及功效

多宝鱼是深海底栖鱼，口感好，富含胶质蛋白，能补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压的作用.明目和健胃等功效。下面让我们来具体看看多宝鱼的营养价值和功效，以及多宝鱼怎么做好吃吧！

一、多宝鱼的营养价值和功效

1、吃多宝鱼会让人变聪明。多宝鱼富含DHA，它们主要存在于人体内.在视网膜和神经中，DHA它不仅能维持人类视网膜的正常功能，而且有利于人类智力系统的发展。因此，多吃宝鱼会让人变得聪明哦。多宝鱼头营养丰富，但很多人不喜欢吃多宝鱼头，有时直接扔掉，不得不说这是一个很大的浪费，我们必须注意吃多宝鱼头。

2、吃多宝鱼有助于人体发育。多宝鱼富含蛋白质，每500克多宝鱼的蛋白质含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉的蛋白质含量。丰富的蛋白质是生命的载体，能调节体内水分平衡.提高免疫力等功效，能有效促进儿童和青少年的生长发育。这也是我们生病或身体受伤时吃多宝鱼的原因之一，因为多宝鱼也可以帮助伤口恢复和愈合。如果家里有孩子，家长可以每周给孩子买一条新鲜的多宝鱼，这对孩子的身体发育很有帮助。

3、经常吃多宝鱼可以降低胆固醇。多宝鱼肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体消化.吸收，消化吸收的脂肪酸可与血液中的血液胆固醇结合，从血管中带走胆固醇，从而降低体内胆固醇的含量，有利于健康。现在人们的胆固醇含量相对较高，所以多吃宝鱼是一个非常好的选择。

4、孕妇吃更多的宝鱼有很多好处。医学研究表明，如果妇女在怀孕期间每周吃更多的宝鱼，未来患湿疹的几率将降低43%。所以孕妇必须多吃宝鱼。吃的时候最好选择炖，不建议吃辛辣的食物方法。

二、多宝鱼怎么做好吃

用料：多宝鱼.料酒.盐.葱段.姜丝.红菜椒.蒸鱼豉油

做法：

第一步：将多宝鱼洗净，放入盆中，再加入料酒.食用盐.葱、姜丝均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

第二步：15分钟后取出鱼，放入盘子中。用两根筷子支撑鱼的底部，让鱼和盘子之间有缝隙。在鱼上放一些洋葱和姜.水开后，将鱼放入蒸锅中，盖上盖子蒸7分钟左右。

第三步：准备一把葱.生姜.红菜椒，切成丝。鱼蒸好后，取出，取出鱼身上的葱姜，取出筷子。

第四步：沿着盘子边缘倒入蒸鱼酱油，让蒸鱼酱油流到鱼身上，在鱼身上撒上葱、姜、辣椒丝，用热油倒入，刺激葱的香味，然后再吃。

多宝鱼的营养价值与功效有哪些

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot

大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一

下面是我收集整理的多宝鱼的营养价值与功效有哪些，希望对你有帮助

1、多宝鱼简介

多宝鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效

多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等

Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的.压力，有效降低心脏发病率

多宝鱼体内无小骨乱刺，内脏团也非常小、出肉率相当高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量也非常高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神作用

2、多宝鱼食疗价值：

有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用

2、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲

3、和胃：中和胃酸，缓解胃痛

3、哪些体质的人不适宜食用多宝鱼？

答：痰湿体质，特禀体质

多宝鱼食用禁忌

过敏体质者禁止食用

多宝鱼的营养价值与功效介绍

多宝鱼的营养价值与功效有哪些？多宝鱼学名大菱鲆鱼，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”

多宝鱼鱼肉鲜嫩，是餐桌的常见菜品

那么，多宝鱼的营养价值与功效有哪些呢？一起来看看下面的介绍吧

一、多宝鱼介绍：

多宝鱼是比目鱼的一种，名贵的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，我国上世纪90年代中叶开始引进养殖

它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼位于左侧，是世界公认的优质鱼之一

它体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高、且肉质鲜嫩、口感清香，具有较高的经济价值和营养价值，是制作鱼排和鱼片的上好原料

在美国、日本、韩国等倍受消费者青睐

我国食用方法一般为清蒸、清炖，而欧洲人则喜将多宝鱼做成“鱼排”

二、多宝鱼的营养价值：

1、多宝鱼富含Ω—3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等

2、Ω—3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率

3、多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力

4、胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力

三、多宝鱼的功效：

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效

主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟

1、祛脂降压

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用

2、明目

提高眼睛的抗病能力和预防夜盲

3、和胃

中和胃酸，缓解胃痛

4、健脑提神

多宝鱼能补肾健脑，助阳提神

5、提高免疫力

经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力

6、美容

多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用

四、多宝鱼的`做法：

清蒸多宝鱼

材料：新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适量

做法：

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃

回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味

用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅

大火蒸7~8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好

4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘

5、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水

将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上

6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上

趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水

7、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

竹篱多宝鱼

材料：多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料（八角、山柰等）、色拉油各适量

做法：

1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁

2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，等到入味时，捞起来入热油锅中炸至八成熟

3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，等到烹入料酒后，掺入鲜汤，放入多宝鱼烧熟，最后摆在竹篱盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成

香煎多宝鱼

材料：多宝鱼1条约750克

调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克

做法：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用

2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用

3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成

五、多宝鱼怎么杀？

一般想去处内脏的话，先从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来

然后去鱼皮，也是在鳃那里一撕，整张皮就掉了

很简单的，皮最好撕掉，否则又腥又韧

六、如何挑选多宝鱼？

1、要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化

2、双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色

3、鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫