立冬吃什么菜好立冬养生蔬菜和菜谱

立冬吃什么菜好立冬养生蔬菜和菜谱

立冬吃什么菜好？首先立冬之后，虽然全国各地气候复杂，但总体来说，还是会温度迅速降低，另外也会持续秋季干燥的空气特点。因此立冬吃什么养生，滋润的蔬菜是不可少的，另外就是要关注可以御寒增暖的养生菜谱。

一、立冬吃什么蔬菜最好

1、山药

山药为药食同源的经典食材，肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。研究发现，山药能诱导产生干扰素，增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体，是四时皆宜的保健食品。

2、大白菜

大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜，其味鲜美，有“冬日白菜美如笋”之美誉，含有90%以上的纤维素，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。在空气特别干燥寒冷的秋冬季，多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果。

3、南瓜

《滇南本草》载：南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，护肝，使皮肤变得细嫩；南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能消除细菌毒素等，还可以保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合。

4、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜是秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之充分吸收，化解胃中的积食，预防胃痛和胃溃疡。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

5、豆芽

黄豆芽口感清淡爽脆，含水分较多，产热量较少，具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病，特别适合中老年人养生食用。

二、立冬养生菜谱

1、清炒山药木耳

功效：山药性平味甘，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用；黑木耳补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效；此款菜品润肺补肾皆可，适合立秋食用。

材料：山药200g，水发木耳100g，姜葱适量

做法：木耳择洗干净，山药去皮洗净切片；热锅冷油，姜葱爆香，放入山药和木耳迅速翻炒一会，加少量清水焖一会儿，少许食盐调味即可。

2、白菜炖豆腐

功效：豆腐补中益气、生津止渴，大白菜通利肠胃，促进排毒；此款菜品清淡甘香，富含蛋白质和维生素，尤其适合三高等慢性疾病患者立秋养生。

材料：豆腐1块，大白菜100g

做法：大白菜掰开，清洗干净，豆腐切块;起油锅，蒜爆香，放入大白菜翻炒一下，然后放入豆腐，加一点清水焖一会，待汁收得差不多，少许食盐调味即可。

3、南瓜煲带鱼

功效：南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃；带鱼补虚、和中开胃、润泽肌肤；常食南瓜带鱼汤可补益五脏，而且有很好的补肾益精、养肝血作用。此款汤水性质偏温，但不燥热，适合立冬养生食用。

材料：带鱼1条，南瓜200g，枸杞少许，生姜1片

做法：南瓜去皮切块，带鱼处理干净切段；起油锅，放入姜片和带鱼煎至微黄，加入少量清水，下入南瓜和枸杞子，待汤汁收得差不多，少许食盐调味即可。

4、白萝卜蒸排骨

功效：白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；排骨补中益气、滋养脾胃；此款菜品在润肺的基础上，也可以强筋壮骨，对于立秋养生也是很适合的。

材料：排骨200g，白萝卜1个，大蒜几瓣

做法：排骨切小段，过沸水去掉血污，用盐腌制20分钟备用；胡萝卜削皮切块，和大蒜一起放置在盘中，再铺上排骨，倒入一些生抽，上蒸笼蒸半小时左右即可。

5、豆芽拌鸡丝

功效：豆芽清热解毒、利尿除湿、滋阴补阳；胡萝卜补肝明目，清热解毒；鸡肉性温，温中补脾、益气养血、补肾益精；此款菜品性质温和，一般人均可食用。

材料：鸡胸肉100g，豆芽、胡萝卜各适量，生姜1片

做法：鸡肉切丝，过沸水去油沫，沥干备用；胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净。起油锅，先后下入姜片、胡萝卜丝、豆芽和鸡丝翻炒一会，再加少量清水焖一会儿，少许食盐调味即可。

结语：立冬吃什么菜好？不食生冷，但也不宜躁热，更不要因为天寒就大量食用辣椒火锅等食品。恰当地食用一些温和暖身的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜来满足身体新陈代谢的需要。推荐阅读：立冬吃什么补身体，四大类食物价值高

立冬吃什么蔬菜

立冬吃什么蔬菜

立冬吃什么蔬菜？立冬到了天气就会变凉了，这时候人们会想要通过饮食的方法来调理自己的身体，生活中适合立冬吃的蔬菜是有很多的，下面我为大家分享立冬吃什么蔬菜？

立冬吃什么蔬菜1 一、立冬吃什么蔬菜

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。立冬时节吃萝卜可是最好不过的，白萝卜也有许多吃法。配上排骨一起煲汤，萝卜排骨汤可是一个不错的选择，萝卜的鲜甜配上排骨的肉香，一口一口的简直停不下来，在立冬时节来上一碗，特别的温暖。还可以做成凉拌萝卜丝，做成的萝卜丝酸甜爽口，又脆脆的，异常爽口美味。

冬天吃红薯对人也是非常有好处的，简简单单的烤红薯就非常美味了，在冬天也是非常常见，每次烤红薯的香味都飘的特别远，烤完的红薯软糯香甜，外焦里嫩。还可以在红薯中加入芝士，淡奶油，做成奶酪焗红薯。

二、立冬还有哪些美食

立冬时节的板栗也是一绝，把板栗放在大铁锅中炒，把板栗炒制开花，这就是糖炒栗子，炒好的板栗软糯香甜，栗子肉又色泽金黄，异常诱人。

板栗还能和鸡肉一起搭配，做成板栗炖鸡，熬成的汤板栗香甜，鸡肉软烂，汤又色泽金黄。吃起来粉粉的，口感超级好。板栗红烧肉也非常不错，用五花肉，板栗一起，烧出来的菜色泽棕红，鲜香可口，肉松软，板栗酥，特别适合秋冬食用。再配上大米饭，简直就是一绝。

还有板栗炖排骨，用板栗和排骨一起熬汤，板栗口感绵糯，排骨鲜香，炖成的'汤色泽金黄，香嫩可口。

除此之外，冬季吃芋头也是非常不错的选择，除了直接蒸着吃，还用鸭子，甜酒和芋头做成芋头烧鸭，新鲜的芋头配上鸭子一起烧制，绵绵的芋头沾满了鸭子肥嫩的汁水，真是不要太妙。还有拔丝芋头，虽然用料普通简单，但做出来的芋头色泽鲜艳，拉出长长的糖丝，口感脆甜。

立冬吃什么蔬菜2 一、立冬吃什么蔬菜最好

1、山药

山药为药食同源的经典食材，肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。研究发现，山药能诱导产生干扰素，增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体，是四时皆宜的保健食品。

2、大白菜

大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜，其味鲜美，有“冬日白菜美如笋”之美誉，含有90%以上的纤维素，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。在空气特别干燥寒冷的秋冬季，多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果。

3、南瓜

《滇南本草》载：南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，护肝，使皮肤变得细嫩；南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能消除细菌毒素等，还可以保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合。

4、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜是秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之充分吸收，化解胃中的积食，预防胃痛和胃溃疡。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

5、豆芽

黄豆芽口感清淡爽脆，含水分较多，产热量较少，具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病，特别适合中老年人养生食用。

二、立冬养生菜谱

1、清炒山药木耳

功效：山药性平味甘，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用；黑木耳补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效；此款菜品润肺补肾皆可，适合立秋食用。

材料：山药200g，水发木耳100g，姜葱适量

做法：木耳择洗干净，山药去皮洗净切片；热锅冷油，姜葱爆香，放入山药和木耳迅速翻炒一会，加少量清水焖一会儿，少许食盐调味即可。

2、白菜炖豆腐

功效：豆腐补中益气 、生津止渴，大白菜通利肠胃，促进排毒；此款菜品清淡甘香，富含蛋白质和维生素，尤其适合三高等慢性疾病患者立秋养生。

材料：豆腐1块，大白菜100g

做法：大白菜掰开，清洗干净，豆腐切块;起油锅，蒜爆香，放入大白菜翻炒一下，然后放入豆腐，加一点清水焖一会，待汁收得差不多，少许食盐调味即可。

3、南瓜煲带鱼

功效：南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃；带鱼 补虚、和中开胃 、润泽肌肤；常食南瓜带鱼汤可补益五脏，而且有很好的补肾益精、养肝血作用。此款汤水性质偏温，但不燥热，适合立冬养生食用。

材料：带鱼1条，南瓜200g，枸杞少许，生姜1片

做法：南瓜去皮切块，带鱼处理干净切段；起油锅，放入姜片和带鱼煎至微黄，加入少量清水，下入南瓜和枸杞子，待汤汁收得差不多，少许食盐调味即可。

4、白萝卜蒸排骨

功效：白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；排骨补中益气、滋养脾胃；此款菜品在润肺的基础上，也可以强筋壮骨，对于立秋养生也是很适合的。

材料：排骨200g，白萝卜1个，大蒜几瓣

做法：排骨切小段，过沸水去掉血污，用盐腌制20分钟备用；胡萝卜削皮切块，和大蒜一起放置在盘中，再铺上排骨，倒入一些生抽，上蒸笼蒸半小时左右即可。

5、豆芽拌鸡丝

功效：豆芽清热解毒、利尿除湿、滋阴补阳；胡萝卜补肝明目，清热解毒；鸡肉性温，温中补脾、益气养血、补肾益精；此款菜品性质温和，一般人均可食用。

材料：鸡胸肉100g，豆芽、胡萝卜各适量，生姜1片

做法：鸡肉切丝，过沸水去油沫，沥干备用；胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净。起油锅，先后下入姜片、胡萝卜丝、豆芽和鸡丝翻炒一会，再加少量清水焖一会儿，少许食盐调味即可。

明天立冬要吃什么菜 立冬吃哪些蔬菜好

1、南瓜:南瓜可以做菜，也可以做粮食。南瓜不仅味道香甜可口，也有很好的药用价值和养生效果。南瓜内含有大量的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，并能促进胆汁分泌，帮助食物消化。

2、红薯:冬天最难忘的，莫过于手捧一只喷香的烤红薯了。红薯富含多糖类、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴等功效。红薯中还还有大量的纤维素，有助于排便和清理肠道，纤维素还能使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、萝卜:俗话说“秋后萝卜赛人参”，冬天里的白萝卜也是养生的上佳之选。常吃萝卜可增强身体免疫力，有很好的防癌、抗癌功效。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，同时还可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

4、山药:山药是人类最早食用的植物之一，肉质细嫩，且含有极丰富的营养保健物质。中医讲山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。山药是山中之药、食中之药。不仅是保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。

5、豆芽:豆芽的养生和美容效果不小，其中富含各种对人体有益微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。