冬天吃什么菜好吃又有营养

冬天吃什么菜好吃又有营养

不知不觉中，2022年已经即将结束，立冬已经过去了很长一段时间，天气越来越冷，市场上的水果和蔬菜种类越来越少，蔬菜的价格也逐渐上涨。然而，随着农业技术的不断升级，我们也可以在冬天吃到各种美味的蔬菜。本文生活百科网小编就来给大家盘点一下冬天吃什么菜好吃有营养，以及几种常见家常菜的做法吧！

一、冬天吃什么菜好吃又有营养

1、包心菜

冬天最好在日常生活中多吃一点包心菜，因为包心菜的维生素含量很高，可以说是西红柿的三倍，钙含量特别高，是黄瓜的两倍，包心菜富含微量元素钼和锰，这两种微量元素是人体产生酶和激素等活性物质不可缺少的。这两种物质能在一定程度上促进人体物质的代谢，非常有利于儿童的生长发育，所以冬天多吃包心菜对身体有好处。

2、大白菜

虽然大白菜是一种特别常见的蔬菜，但它富含维生素，如维生素C.维生素E等。冬天比较干燥，风比较大，会影响人的皮肤健康，所以适当吃一些大白菜，可以起到更好的护肤效果；而且大白菜中含有大量的水分和粗纤维，能迅速补充身体水分，促进消化液分泌，改善消化功，。还能润滑肠道，改善代谢功能。

3、白萝卜

白萝卜含有大量的水分和芥子油.维生素等成分，这些成分能起到清热止咳的作用.润肺化痰等功效。而且白萝卜中含有大量的膳食纤维，冬天容易生气的人容易便秘。也可以多吃白萝卜，可以提高肠道蠕动速度，达到润肠通便的效果。

4、芹菜

芹菜富含蛋白质.糖类.胡萝卜素.维生素c.氨基酸等营养成分能激活中枢神经系统，使人食欲大开，促进胃液分泌，祛痰。

5、莴笋

冬天吃生菜也是个不错的选择。莴笋肉质细嫩，可以生吃热炒。如果秋天能经常吃莴笋，可以增强胃液和消化液的分泌，增加胆汁的分泌。莴笋中的钾含量是钠含量的27倍。所以经常吃生菜有利尿作用，莴笋叶的营养比生菜茎高，所以平时买莴笋回来，千万不要扔掉莴笋叶。多吃莴笋还能平咳。

二、冬天美味营养的家常菜

1、牛腩炖萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。萝卜是冬天常见的蔬菜。萝卜的营养价值更高，可以提高免疫力，改善胃的消化功能。牛肉营养丰富，能提高身体的抗病能力，调理失血，修复组织，滋养脾胃。牛腩和萝卜不仅是美味的菜肴，也是营养丰富的补品。

食材:牛腩750克，萝卜400克，2勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳，酱油，姜蒜，陈皮，桂皮，八角形，香叶，干辣椒，几颗冰糖

做法：牛腩先洗净血水，然后冷水下锅先烫一下，焯水时倒入少许白酒去腥；烫好的牛腩夹出，用冷水清洗，切块备用；然后准备一碗酱汁：加入两勺柱候酱、一勺花生酱、一块南腐乳，舀2勺腐乳，搅拌均匀。

将油倒入锅中，油热后，将姜片和蒜放下炒香。然后放下牛腩炒香；炒至牛肉变白，倒入少许白酒，再倒入适量酱油，炒匀，炒好后，倒入之前调好的酱汁；再炒均匀，再加入温水，这个温水量不要超过牛腩，盖上盖子，煮开。牛腩煮开后，转入砂锅；然后加入陈皮、桂皮、八角、香叶、干辣椒、几颗冰糖，搅拌均匀；盖上盖子，先用大火烧开，然后用小火煮一个半小时。去皮萝卜，滚动刀片。炖牛腩一个半小时后，把切好的萝卜块放进去；盖上盖子，再炖半小时即可。

2、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉丝是典型的东北菜，有肉有菜，特别是在寒冷的冬天特别适合吃这道菜，热气腾腾的大盘吃温暖和特别舒服。

食材：五花肉.粉条.白菜

做法：粉丝要提前泡软，白菜要切大块，五花肉切小块；将切块的五花肉放入冷水中，等水滚开后，焯水一分钟取出；锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，炒几次；倒入两勺酱油，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖，盖上锅盖前，放入葱、姜片、大料、肉桂、香叶和几粒花椒；炖30分钟时，加入粉丝和卷心菜，再炖3-5分钟即可出锅；粉丝和卷心菜充分吸收了肉的香味，粉丝更吸水，如果你觉得汤不够，你可以加一些热水。

3、白烧大虾(无水)

食材：鲜虾.葱.姜.盐

做法：活虾不用去虾线，冰鲜等死虾最好还是去掉，微生物会在虾线内繁殖得很快，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来；在平底锅中加入一些葱段.姜片，1勺盐，加入一些浅水，中火煮2分钟，让葱姜的味道散发出来；将虾倒入锅中，翻几下，让葱姜水裹住虾，盖上锅盖，中小火，“焖”大约2分钟；打开锅盖，你会发现水又多了，这是虾里的水分析造成的。把虾翻过来，继续“白灼”2分钟后，虾整体变红即可出锅，无水白烧虾味道更鲜美，虾肉更Q弹。

冬天除了萝卜白菜，还有什么好吃应季的菜？

除了白菜和萝卜，冬天最好吃的5种蔬菜，营养又美味，千万别错过冬天的时候，蔬菜的种类没有春夏两季那么多了，虽然现在有很多的温室大棚可以种出反季节蔬菜，但是吃起来并没有应季的时候好吃

冬季的应季蔬菜虽然比春天、夏天少，但是也有种类也比较多，冬天可以轮换着吃

很多人一提到冬天的蔬菜就会想到萝卜和白菜，虽然这两种蔬菜很好，但是冬季时节的美味蔬菜可不少，不吃就可惜了

第一种，花菜，白花菜和西兰花都是富有营养，尝起来美味的蔬菜

花菜含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素和微量元素，经常吃不仅对健康很有益，而且还有比较好的抗癌功效，西兰花的营养价值比白花菜更高，想吃花菜的时候，可以优先选择西兰花

花菜的清洗比较麻烦，烹饪之前要放在盐水里面浸泡一小段时间，这样就能轻松搞定清洁的问题了

第二种，山药，冬天多吃山药，可以起到很好的滋补作用，能够滋肾益精、益肺止咳、预防心血管疾病

而且它含有分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀的时候食用山药，有促进消化的作用，健脾益胃

不过山药的粘液里面有一种植物碱，接触到皮肤会导致发痒，因此需要带上手套来处理它

第三种，莲藕，它是一种冬令进补的保健食品，冬天多吃莲藕清热解渴、排毒养颜、补心益肾

藕的含糖量比较低，富含维生素C和食物纤维，患有肝病、便秘、糖尿病等病症的人可以常吃

莲藕的味道微甜，口感很清脆，冬天正是莲藕最为美味的季节，爱吃的人可别错过了

第四种，冬笋，冬笋是竹笋之中最为美味的一种了，吃起来极为鲜美，口感脆嫩，是一种难得的美食

冬笋的价格虽然比较高，但是完全值得买，既有营养，而且又很美味

它含有很多的蛋白质，淀粉比较低，而且含有一种多糖物质，具有抗癌的作用，多吃对健康很有益

不过它含有比较多的草酸，患有尿道结石的人尽量少吃

第五种，茼蒿，它在古代还是宫廷贡品，因此也被人们叫做皇帝菜，营养丰富，而且味道比较鲜美

茼蒿有一种特殊的味道，可以起到增进食欲、促进消化的作用，但是也有人比较讨厌它的味道

茼蒿是一种清血养心、健脾养胃的蔬菜，冬天的时候最水嫩，它含有比较多的钠，因此烹饪的时候要少放些盐，吃起来才比较健康

适合冬天吃的蔬菜有哪些

适合冬天吃的蔬菜有哪些

适合冬天吃的蔬菜有哪些？我们在日常生活中的食物，最常见的一种就是蔬菜，它可以给我们身体提供大量营养，冬天也有适合吃的蔬菜

我已经为大家搜集和整理好了适合冬天吃的蔬菜有哪些的相关信息，一起来了解一下吧

适合冬天吃的蔬菜有哪些1 适合冬天吃的蔬菜有哪些

1、豌豆

豌豆的营养价值非常高，所含的营养物质非常丰富

豌豆中的铜有利于宝宝的造血功能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能

豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素c，在所有鲜豆中更是名列榜首

2、茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质

其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲

丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便

3、茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的

茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效

茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用

适合冬天吃的蔬菜有哪些2 适合冬季吃的十种蔬菜

冬季养生蔬菜

1、菠菜

1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素

2、萝卜缨

2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量

维生素C达到建议摄入量的75%以上

3、莴苣

1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量

维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要

4、南瓜

南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的.胡萝卜素含量是果肉的5倍

5、包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍

包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料

它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育

其多量维生素C能增强肌体抗癌能力

冬季饮食

6、芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用

芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香

7、小白菜

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃

小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等

还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用

8、豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素

豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳

豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌

9、菜花

含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上

其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍

10、红薯

系粮食中营养较为丰富的食品

由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效

因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生