蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下

螃蟹是食物中的佳肴，其味道好，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等物质。螃蟹最好吃的方法是蒸着吃。但是很多人在蒸螃蟹的时候有产生疑问。那么蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下螃蟹不能和什么一起吃让我们一起来看看吧。

蒸螃蟹是肚子朝上

在蒸螃蟹的时候，要把螃蟹的肚子向上，这样蟹黄才能完全保存在螃蟹肚子里。如果将螃蟹的肚子向下蒸，螃蟹的蟹黄会流出来，蟹腿也都会断。口感不仅会大打折扣，营养成分也会大大流失。或者把活着的螃蟹直接放在锅里蒸的话，螃蟹受不了高温，乱动的话，螃蟹就会散架。蒸螃蟹的时候推荐冷水下锅。用凉水下锅产生的热气可以回到锅里，保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的新鲜味道。但是螃蟹蒸的时间不能太长，时间太长会导致螃蟹的肉质老化，影响口感。

不能和螃蟹一起吃的食物

螃蟹不能和柿子、烤红薯等食物一起吃。柿子含有非常丰富的单宁酸，螃蟹含有丰富的蛋白质，单宁酸会引起蛋白质变性，一起吃会给胃肠道带来负担，从而导致腹泻、呕吐、恶心、腹痛等不适。烤红薯不能和螃蟹一起吃。烤红薯含有很多淀粉，两者一起吃，会破坏胃黏膜，胃酸分泌过多，出现腹泻、腹胀、腹痛等症状，甚至出现结石。

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