螃蟹蒸多长时间最好

螃蟹蒸多长时间最好

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。又到了螃蟹大量上市的季节，螃蟹做法有许多种，其中清蒸是比较受欢迎的吃法，因为清蒸方法简单，而且能使螃蟹保持原汁原味，那么螃蟹蒸多长时间最好让大家一起来看看吧。

1、螃蟹的时间一般在20分钟到30分钟，如果再大一些的螃蟹，需要再加一些时间。或者观察螃蟹的颜色是否变化，煮熟的螃蟹外壳颜色是橙黄色的。

2、蒸螃蟹这种做法是最简单的一种方法。过程中可以加入一些调料，可以去除螃蟹的腥味儿。一般是在9月份是螃蟹最好吃的时候，此时螃蟹的蟹黄已经饱满。在吃螃蟹的时候，要除去干净不能吃的部分。

3、螃蟹最好不要拆开蒸，可能会导致大部分的鲜味和营养流失。如果想蒸出一只完整的螃蟹，则可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室，将螃蟹冻僵之后拿出来直接放在烧开的滚水蒸煮，注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了，肉质失去了鲜味不说，肉质腐烂的蟹肉还会引起身体出现各种不适症状。

4、吃螃蟹一定要煮熟，虽然螃蟹可以用来做醉蟹，但是水质的问题影响，螃蟹体内滋生了大量的细菌，螃蟹还是要煮熟了再吃。

关于螃蟹蒸多长时间最好的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

蒸螃蟹多长时间最好

蒸螃蟹一般几分钟最好

蒸螃蟹一般几分钟最好蒸，对于农历九、十月是吃螃蟹最好吃的时候，这个时候的螃蟹肉多膏细腻，你们知道怎么蒸螃蟹最好吃吗，下面我整理了螃蟹一般几分钟最好，欢迎大家借鉴和参考，希望能够帮助大家

蒸螃蟹一般几分钟最好1 农历九月、十月，是吃螃蟹最好的季节

吃蟹的老饕们，都懂得“九月圆脐十月尖”这句话，九月的雌蟹饱满，蟹黄鲜香细腻，十月的雄蟹有膏，蟹膏丰腴圆润，阳澄湖边售卖大闸蟹的摊位前，人群熙熙攘攘，都是为了这口美到极致的“鲜”，可遇不可求的极致食材可别错过了

优质的食材自然也需要精心的烹饪，一只螃蟹具备色、香、味、形、质，不加醋盐而五味俱全，最佳的烹饪方式就是用最质朴的“蒸”，才能保证吃到螃蟹的“鲜”，蒸螃蟹也是有技巧的，记住2个时间，2个窍门，吃起来会更鲜更肥美

蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时）

2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟

蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的.烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足

窍门1：蒸螃蟹要冷水下锅

冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏

蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用

窍门2：蒸螃蟹一定要肚子朝上

蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚

关于蒸螃蟹您还有什么实用的小技巧，欢迎在评论区一起分享

蒸螃蟹一般几分钟最好2 终于等到深秋，除了满眼色彩斑斓的秋色，还有备受吃货们喜欢的大闸蟹

俗话说：九雌十雄，说的是大闸蟹的最佳赏味期

九月要吃雌蟹，十月要吃雄蟹

大家需要注意的是，这里的九和十指的是农历上的九月和十月

九月的雌蟹蟹黄饱满金黄，十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴，滋味鲜美

所以，尽管初秋起大闸蟹就已上市，但要吃它的肥美，非深秋不可

大闸蟹要如何挑选？

几个要点，照着挑选绝对错不了：个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足

大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸，它的鲜美最是能体现的淋漓尽致

大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实，记住两个数字，螃蟹肉嫩不柴超鲜美

好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确

传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别

冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整

所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去

大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感

这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理

从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究

大闸蟹怎么蒸？

自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗

清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏

然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净

把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净

切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒

把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出

然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜

我是冷水上锅蒸的，18分钟正好

在蒸制大闸蟹时，用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少

大闸蟹哪里不能吃？

蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）

从清洗到上锅，再到食用，清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了，蒸好之后端上餐桌，叫上家人，大快朵颐吧！不要辜负这一年一次的美味

蒸螃蟹一般几分钟最好3 每年的这时候，是大闸蟹上市的季节！现在吃最肥美了，蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期

你们是怎么吃的呢！最能保留住蟹原始鲜美的做法一定是清蒸啦！清蒸大闸蟹的正确做法！蒸多久才会熟？这篇文章告诉你！

大家在选择螃蟹的时候，一定要记住这几点！外表要符合青紫（背）、白肚、金毛三个标准

用手指压蟹足，足丰厚身为饱满

再用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，爱吐泡泡的，食味必鲜

1、首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中

这样有助于更好的完整保留蟹黄

3、把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右

4、好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！

大家在吃大闸蟹一定要趁热，如果你吃得多的话，可以先蒸两只，吃的时候再蒸其他的

但切记，大闸蟹是性寒，不可多吃，建议一次不超过三只，两只最佳

清蒸大闸蟹的正确做法！一看就会，收藏着！

螃蟹蒸几分钟就熟了？

20-30分钟左右 蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头

蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫什么的

螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准

蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气

另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情

患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高

螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右为宜，不宜时间过长，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准

螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐

明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味

”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之

”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍

B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克

螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功

《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也

”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光

螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高

但如果吃得不当，可能会带来健康的损害

蒸螃蟹的注意事项如下： 1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了

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