冷螃蟹可以吃吗

冷螃蟹可以吃吗

如今，人们的生活水平普遍提高，尤其是饮食，人们对生活的要求也越来越高。以前内地人很难吃到海鲜，但现在，他们可以随便吃，比如螃蟹。大家都是趁热就吃，可一时半会儿也吃不下，那么冷螃蟹可以吃吗下面让我们一起来看看吧。

一、冷螃蟹可以吃吗

螃蟹凉了，若当日没有腐烂，可以先加热再食用。不能吃隔夜蟹，否则会导致螃蟹腐烂，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。蟹肉是一种非常具有营养价值的食物。对于脾胃虚寒、慢性胃炎、胃、十二指肠溃疡等疾病，除了海鲜过敏之外，不宜吃。螃蟹的肠道中含有很多的病原体和毒素。如果没有正确的烹饪方法，比如陶蟹、腌制蟹等，在没有彻底杀灭病菌的情况下，这些病菌就会在螃蟹体内繁衍，而且一旦冷却，很容易滋生细菌。

二、螃蟹的作用

蟹肉含有丰富的蛋白质和微凉元素，对人体有很好的营养。同时，蟹类也具有抗结核的功效，食用蟹类对肺结核的恢复大有裨益。养筋益气，理胃消食，散寒，疏通经脉，化瘀止痛。全螃蟹能治疗胸中邪火、淤血、筋断、斜面肿。用水煮食治疗产后腹部疼痛、恶露不出。用蟹壳也可以治疗皮肤溃疡。

以上就是关于冷螃蟹可不可以吃的相关介绍，希望分享的内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

螃蟹冷了可以吃吗

不建议吃冷螃蟹

螃蟹性属寒凉，吃冷螃蟹容易伤及脾胃阳气，引起腹痛腹泻、恶心呕吐等胃肠道反应，除此之外，1、螃蟹不宜与啤酒同食，否则容易导致尿酸升高，导致痛风或者加重痛风的症状；2、螃蟹不宜与红薯同食，可能引起结石；3、螃蟹不建议和芹菜、土豆、雪梨、花生、南瓜、茄子等同食，容易导致腹泻、恶心呕吐等症状；4、螃蟹肉是高胆固醇、高嘌呤的食物，多食容易导致痛风，痛风患者、心脏疾病患者、肝炎患者不宜使用螃蟹

对于适合食用的人群，适当食用螃蟹是食疗的不错选择

蟹肉性寒，味咸，具有理胃消食、舒筋益气、通经络、滋阴清热、散诸热、滋阴清热的功效，可治疗脾胃虚弱、跌打损伤、筋伤骨折、阴虚内热等

此外，蟹肉对于治疗动脉硬化、高血压、高血脂等疾病有较好的辅助效果

螃蟹宜趁热吃，若凉了就不宜再食用，可再次热透了食用

凉了的大闸蟹最好是不必服用

假如要吃得话尽可能回锅蒸透后再服用

防止食物中毒，由于高蛋白非常容易被病菌群腐蚀

假如时间过长，不必服用

吃蟹时，喝些纯粮酒或米酒能够 补虚散寒

此外，吃海螃蟹时喝些酒，还能具有杀菌消毒的作用

但需要留意的是，吃蟹时，一定不必喝冰饮饮品，会使胃寒的状况加剧

蟹棒带有丰富多彩的蛋白，比牛羊肉和生猪肉等肉类食品更非常容易消化吸收和消化吸收，可是蟹肉中的胆固醇很高，不应多食，非常是有高血脂和高血压的人

此外，大闸蟹不适合与柿子饼、梨、花生仁、甜瓜、茶叶茶同食，不然非常容易导致腹泻

冷冻螃蟹能吃吗？

阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?怎么吃?对于吃货们来说，吃大闸蟹可不仅仅是品品鲜这样浅尝辄止，要吃自然得吃到尽兴，而真能吃得色香味俱佳，的确是要费一番心思的……那么正宗阳澄湖大闸蟹冷冻了可以吃吗?如果是煮熟了的阳澄湖大闸蟹冷冻了，那么再加热的情况下是可以吃的，但是口感肯定是没有第一次煮好的时候味道鲜美了，口味上会打些折扣，需要充分加热

若是鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻了，那就可能没有办法食用了

因为鲜活的阳澄湖大闸蟹冷冻之后会死去，正宗阳澄湖大闸蟹死去是不能食用的，会引起身体不适

下面一起来带领吃货们享受大闸蟹的口腹之旅

阳澄湖大闸蟹可以这样做：

煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之

一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟

大闸蟹可以这样吃：

1、用蟹剪从后到前将蟹腿剪下

避开关节部分，从关节稍微靠前一点的地方下剪

2、用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之

3、用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉

4、用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松

5、用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了

大闸蟹那些部位不能吃：

大闸蟹的胃、心脏、肚脐和鳃不能吃

如何去除手上蟹味：

柠檬、牙膏、白酒、凉茶水加香菜、醋等家里常见的实物，取一小部分揉搓洗手，腥味即除

吃蟹小窍门：

1、大闸蟹在8月少量上市， 9~12月是吃螃蟹最好的时候，最晚到1月初

2、大闸蟹的个头，母4.0、公5.5两左右的味道最好

3、大火蒸20分钟，关火后焖1分钟

4、大闸蟹一般在10 的温度下保存，蟹会处于冬眠状态，不会瘦能保持肉质肥厚

另外，蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟

冰冻的大闸蟹可以吃，但不建议吃

因为情况不清楚，假如是死蟹半死不活的蟹冰冻了，外表是看不出来的

冰冻河鲜，就不是河鲜了，失去了“鲜”的本意

但在特别情况下，非得冻起来才能保存，否则只有丢掉，太可惜

所以说 冰冻河鲜是无奈的选择

特别是出产很多，怎么也卖不完，又不能回炉倒进放养池，也不能就那样搁着，更不会任其死了烂掉

怎么办？冻起来，比不上鲜蟹，但强过没有

严格的说，河鲜里，黄鳝、泥鳅和老鳖死了不能吃，主要是这些东西死了就很快产生毒素，不仅仅味道变得难吃，还有中毒丢命的危险

所以，传统饮食习惯，严禁吃死鳖死鳝死泥鳅

螃蟹和这几样宝贝一个性质，应该的死了不要吃

如今有了冷冻技术和设备，家家都能做来

我试过冻鲜鱼，活着收拾好了，用保鲜袋装起来，不要跑气，放冷冻室，零下二十几度的低温急冻了，做菜的时候拿出来自然解冻，还保持着80%以上的原味鲜，感觉可以

只是没冻过大闸蟹，一是舍不得，这好的东西还不当时蒸蒸吃了，再说有过不吃死鳖蟹的古训，不敢破例

但是买过吃过冻虾，觉着还可以

按说虾蟹一路，虾冻了能吃，蟹冻了也该能吃，只要不在意鲜味，不大会吃坏人

不过让我选择，还是不吃冻蟹，本来都是硬壳，里面的些微东西再解冻流掉一部分，更是没什么可吃的了

再说，大闸蟹鲜味没有了，谁还吃它？

如果是海蟹，如梭子蟹，死亡后短时间内是可以食用的

但是螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素

所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了

螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌

尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克

而且螃蟹有四个部位不可以吃

尤其是肝脏和心脏，是性寒的东西，老人，孕妇，小孩最好不要吃

冷冻螃蟹能不能吃？ 据我所知， 冷冻螃蟹是可以吃的，但要区分是哪种冷冻螃蟹，因为冷冻螃蟹有鲜冻螃蟹，次冻螃蟹两种， 而鲜冻螃蟹和次冻螃蟹，又是分为二种不同意义的螃蟹，因为鲜冻螃蟹就是那些刚捕捞上来的螃蟹

也是可以正常食用的螃蟹， 而次冻螃蟹就是那些卖不完的螃蟹，而这些卖不完的螃蟹，在可食用上面就不那么保证了， 因为这些卖不完的螃蟹，大部分多是老弱残兵的螃蟹，而且这些老弱残兵的螃蟹 由于冷冻的不是那么及时，所以在营养价值上面也就没有多少了， 而那些刚捕捞上来的螃蟹，由于冷冻的比较及时， 所以这些鲜冻的螃蟹，不管是在可食用上面，还是螃蟹的营养价值方面，

多要比次冻螃蟹强上很多，所以我们在吃冷冻螃蟹的时候，一定要认清楚哪种是鲜冻螃蟹，哪种是次冻螃蟹， 而且在吃冷冻螃蟹的时候，一定要注意螃蟹的三个方面，也就是一闻二看三清洗了 而一闻，就是代表着冷冻螃蟹有没有异味感，二看就是代表着冷冻螃蟹，有没有出现外表冻坏的情况，三清洗，就是代表着冷冻螃蟹的解冻清洗问题， 这且三个方面，对于冷冻螃蟹来说，也是至关重要的，

因为这三个方面，又是代表着冷冻螃蟹的 健康 食用问题了 ，并且只要出现三个方面的一种情况了，那么这个冷冻螃蟹，也就是不可食用的螃蟹了，因为冷冻螃蟹只要出现其中一种情况了 那么这个冷冻螃蟹，也就是变质的螃蟹了，而螃蟹只要一变质了，也就代表着不能再吃了， 所以我们在吃冷冻螃蟹的时候，一定要严格按照以上三个方面，来检查冷冻螃蟹的具体情况，

因为只有三个方面多没有问题了，那么这个冷冻螃蟹，才是 健康 可食用的螃蟹， 但吃螃蟹的时候，还是建议大家吃些鲜活螃蟹， 因为那些鲜活螃蟹，不管是在营养价值方面，还是螃蟹的口感方面，多要比冷冻螃蟹好的多

各位友友好，又快到了吃蟹的季节了

无论是海蟹还是江河湖蟹，都是肉质鲜美，极其诱人

两种蟹的口味，各有各的特点，由于蟹的肉质鲜美，以至于吃货大军不断扩大

别看蟹形象长的怪样

人家就凭这个怪劲肉长的好吃

国人吃货们将野生蟹吃的差不多了，这就给养蟹商们提供了生财之道，各路江河湖海养蟹户，大展宏图，蟹的鲜美进入了寻常百姓餐桌！

但是大家都有个疑问

冷冻螃蟹可以吃吗？

这里没有注明，到底是海鲜的梭子蟹？还是湖里养的大闸蟹！因为这两种蟹是完全不同种类的蟹，一种是海里生长的，一种是湖里或者是普通水里的生长的！

它们虽然都属于蟹，但味道差距有点大

我们大家都听说过

死蟹是不能吃的

原因有

1.死蟹当中有大量的致病微生物和寄生虫，如果吃了死蟹很容易得肠道感染性疾病和寄生虫疾病，进而会危害身体 健康

2.死蟹中的营养物质均已被分解消耗，开始腐败

3.死蟹之所以分解产物，尤其是蛋白质的分解产物，很容易引起过敏反应，轻者可能会导致皮肤瘙痒，起皮疹，重则可能会引起哮喘，导致呼吸困难，进而可能会危及生命

以上指的是死蟹

冷冻过的蟹，不属于死蟹，应该是可以吃的，原因有，将湖里面打捞出来的鲜活的蟹迅速冷冻，没等蟹死亡分解和腐败产生细菌

活体冷冻，吃时解冻，应该可以吃，但冻过的大闸蟹，确实一点也不好吃，还有点苦，关键是太难吃了

因为本人买过活的大闸蟹，将活蟹冻到冰箱里，冰箱冷冻室的温度为零下28度！后来我将冷冻蟹拿出来解冻后蒸着吃，里面几乎除了水就是黑色的黄，冷冻后的大闸蟹黄变成了黑色，而且还苦

蟹肉特别木，没有任何口感可言，虽然可以吃，但它的口感让你没办法吃

这指的是大闸蟹！

每年从八月开始吃，直到吃到12月！这中间有几个月的持续时间，八月初的蟹肉少瘦没有膏！九月底到十月间，蟹是最肥美的

海里面的梭子蟹，我在电视上看到渔民从海里面油捕上来梭子蟹直接就将活蟹装到冷冻盒里面，送到冷库里，迅速冻上了，这就是我们在超市里面看到的冷冻的梭子蟹

即然超市里面有卖的，就是可以吃的，超市里面是有检验检疫部门的，也是受国家食品监测的，他能卖就能吃

不过冷冻过的梭子蟹肉，肉质比较面，不适合蒸着吃，只适合炒来吃，和油炸来吃！我就在网上买过冷冻的梭子蟹肉

做好了，还是挺好吃的

分享一款香辣梭子蟹

1.将超市里买来的冷冻蟹肉块，解冻洗过后用料酒，葱姜蒜，鸡精，搅拌均匀腌大约20分钟后，撒上面粉适量打上一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个蟹肉块都沾上鸡蛋和面粉糊，2.将饼锅烧热，加油，待油五成热后，将挂过糊的蟹肉块，码到饼锅上煎至两面金黄

将煎好的蟹肉块取出放盘待用

3.炒锅加热，放油，肉葱姜蒜炒香，加入适量香辣酱小火炒香！将煎好的蟹肉块，放入锅里，加水跟蟹肉块平齐，海蟹自带盐味不用加盐，汤中再加料酒少许！中火烧开，将蟹块烧熟收汤！留一些汤，撒上鸡精，出锅装盆！

一款烧冷冻蟹肉块就出锅了！同样非常鲜美好吃！

提示，冻梭子蟹肉，其鲜度不能跟新鲜的活蟹比！

其实我是吃过冷冻螃蟹的，吃完了什么事也没有，没腹泻也没呕吐

当然，这螃蟹不是在外面餐馆吃的，是在菜市场里买多了，没吃完

因为不知道怎么养，那螃蟹也快处于濒死状态了，于是放自家冰箱里冰冻起来，过了几天才吃的

即使是吃自家冰冻的螃蟹，我也是蛮纠结的

扔了吧，又觉可惜，我们这里买螃蟹都挺贵的 ； 吃吧，确实又怕出问题

好在吃完什么事也没有，也可能跟天气有关，天冷，螃蟹也没那么快变质

很多人觉得把死螃蟹多烧烧就没事了，其实不是这样的

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺

组胺为一种有毒的物质

随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，容易引起人体的不良反应及中毒

我见到过有餐馆负责买菜的人，到这菜市场里卖螃蟹的摊位收购死螃蟹，价格是活螃蟹的一半

据说这螃蟹是刚死的

但这只是商家单方面所言，真正死了多少时间，他们是不可能告诉顾客的

商家也要保住成本，告诉顾客这螃蟹刚死，顾客心里也会有一种侥幸心理，觉得刚死的螃蟹是还可以吃的

活蟹直接冰冻还说得过去，若是死蟹，且还不知死了多长时间的拿去冰冻，这万一吃出了什么问题，那真是令人头痛

所以外面海鲜馆和街上卖的冰冻螃蟹就不要吃了，还是买活的螃蟹回家烧，一次少买点，当天吃完

在冬天，吃海鲜就属螃蟹最吸引人了

对于不是居住在海边城市的朋友们来说，估计是很难吃到新鲜的深海螃蟹

有时候，去海鲜馆或者菜市场上买螃蟹时，很多都是已经冷冻上好几天的，有人会开始担心这样的冷冻螃蟹到底能不能吃，吃了会不会不好？

其实，关于冷冻螃蟹能不能吃，主要是要看解冻后是否存在异味

在正常情况下，只要是没有变质和没有异味的话，冷冻螃蟹完全可以食用

很多人去买螃蟹的时候，经常会一下子买很多，然后又吃不完，那怎么办呢？这时候，不管是生的还是熟的就要放到冰箱里进行冷冻保存了，在这里要注意的是螃蟹一定要进行冷冻而不是冷藏

在螃蟹经过冷冻之后，过几天再拿出来解冻，然后放到蒸笼里蒸熟再吃就可以了

只是冷冻螃蟹解冻后，蟹肉会变软，口感也会变差，不如新鲜的好吃，但只要蒸熟透的话，吃了是不会闹肚子的

除此之外，一定要注意的是有两种螃蟹是不能吃的

第一种是被雨淋过的死螃蟹，这种螃蟹千万不能吃

不管你是用来清蒸还是爆炒，再怎么加工也是不能吃的

如果你吃了，那肯定会拉肚子，严重的可能会上吐下泻

我们都知道，螃蟹是靠吃腐烂的食物为生的，当它死亡后，如果再淋了雨，那么体内很快就会被细菌侵蚀并产生大量的毒素

而这些毒素，你再怎么用高温杀毒也是无法消除了

但如果螃蟹是刚刚死的而且又没有淋过雨的，只要彻底煮熟了，还是可以吃的

但是呢，我们去海鲜馆或者菜市场上买冷冻螃蟹的时候，又不知道这些螃蟹在冷冻之前是怎么样的，所以买的时候还是要注意一下，最好还是买新鲜的螃蟹

第二种是河蟹，也就是我们常说的大闸蟹

大闸蟹死了之后，再冷冻是不能吃的

因为大闸蟹在死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种化学物质是有毒性的

而且由于大闸蟹是生长在淡水中，所以它们喜欢吃死鱼、死虾等一些腐烂的尸体，这样的话就会在大闸蟹的体内产生大量的细菌，并且会不断的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这种有毒的物质

所以，我们在买冷冻螃蟹的时候必须要先了解清楚这些情况

如果是不能吃的冷冻螃蟹，不管是你自己吃还是到时候送人都是不好的

那么，关于可以吃的冷冻螃蟹怎么做才好吃呢？这就要看螃蟹肥不肥了，如果不肥的话，那我还是建议蛋黄焗蟹，这样吃起来的话不会显得那么瘦

如果肥的话，那我的建议是香爆螃蟹、蛋黄焗蟹或者是清蒸螃蟹都可以

最后，对于胃不好和对螃蟹过敏的人，建议别吃冷冻螃蟹

好了，关于冷冻螃蟹能不能吃，我就讲这么多，具体的做法就不写了，希望我的回答能帮到您

取决于怎么处理，由于螃蟹高蛋白，非常容易腐败，因此新鲜和活力非常重要，如果活力很差再冻的大闸蟹，不建议吃

大闸蟹冷冻分成两种：.生冻 和 熟冻

生冻指未煮熟即冷冻

其中生冻又进一步分为 活冻 和 死冻

活冻即大闸蟹活力还很好的时候极速冷冻

死冻基本不建议，因为食品安全的风险很高

关于活冻的技术方面，温差越大降温速度越快的冷冻方式，形成的冰晶越小，不容易刺破细胞膜，导致养分流失和降低细菌感染的几率

因此，首选采用液氮的冷冻隧道，液氮温度-198 C能迅速将温度降至-30 C左右，化冻后品质几乎没影响，但设备投入往往也非常贵

能用得上的，说明该工厂或品牌有实力而且有一定的产量，这些都是品质保证

其次是传统的风冷冻库，大概温度-30-40 C之间，能将蟹降温至-18 C，是比较常规的做法

家庭冰箱的制冷效率太低，有食品安全风险，也基本不建议

活冻螃蟹的解冻也有讲究

海鲜类解冻宜快，解冻时间过长容易滋长细菌

可以连袋子一起泡水里解冻，或者拿风筒吹

熟冻的意思就是将螃蟹做熟了之后再动，此类技术在小龙虾上运用广泛，大闸蟹上比较少，但的确有商家这么做，且品质也不错，比如江苏的宝龙集团

具体的方式是先将活蟹清洗干净，然后高温蒸熟，直接超低温冷冻，也可以在蒸熟后加入调味料冻成熟醉的螃蟹

只要是正规的工厂，严格按照流程操作，安全是有保障的，只是熟冻的螃蟹在口感上可能会比现蒸的弱一点点

由于大闸蟹价格从上市后到年底价格逐步攀升，冻蟹的意义在意保存品质，同时在价格低的时候可以大量买入保存，保证更长的销售时间

同样道理，不然大家怎么能在一年四季都有小龙虾吃？

这是要区分具体的螃蟹种类的

一般市场上常见的螃蟹，可以分为 大闸蟹和海蟹

大闸蟹也就是中华绒螯蟹，也被叫做河蟹、湖蟹等，这种螃蟹是一定要吃活的，死掉的冻蟹是不可以吃的

还有一种螃蟹就是海蟹，包括梭子蟹、青蟹等，这类海蟹冷冻后是可以吃的

不过，冷冻后的风味肯定不如新鲜蟹这么好

可以的

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!