病死的牛肉能吃吗(病死牛肉能吃吗？)

病死的牛肉能吃吗

病死的牛肉不能吃。牛的的肠胃中存在着数不胜数的细菌，当牛生病时这些细菌会随着血液进入到身体的每个角落，在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。而且生了病的牛在死后它的肉质会发生质的变化,蛋白质组织也被破坏掉，导致了非常难煮熟透，自然也杀死不了细菌，人们吃了这种带着细菌的牛肉，很容易会生病。

既然我们已经了解病死的牛肉不能吃，现在我们不妨来解一下牛肉的功效与作用。

牛肉的功效与作用

1、补虚

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩人群食用。

2、暖胃

冬天吃牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

3、减肥

牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质。

4、促进伤口愈合

牛肉特别适合手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口的愈合。

5、增强免疫系统

牛肉中含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

怎么么分辨病死牛肉

1、色泽鉴别

新鲜肉--肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉--肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。

2、气味鉴别

新鲜肉--具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉--稍有氨味或酸味。变质肉--有腐臭味。

3、黏度鉴别

新鲜肉--表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉--表面干燥或粘手,新的切面湿润。

4、弹性鉴别

新鲜肉--指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉--指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。

病死牛肉能吃吗？

牛分为役用牛和菜用牛两类

过去役用牛经常用于耕田、拉车，除非其死亡人们才忍心宰杀，现代社会可以说农业已完全机械化了，役用牛占的比例也越来越少

菜用牛是专用来烹调的肉用牛，差不多占据着生活中牛肉的全部消费市场

所以市场上销售的生肉必须经兽医和卫生部门的检验，做好牛肉的无害处理，只要是病死的牛肉均忌吃

因为生病的牛的内脏和血液中含有大量的病菌和病毒，有的病还是人畜共患的传染病，该病毒对人也有传染性，如炭疽、口蹄疫等，患有这类病的牛肉必须进行销毁

当病牛死后，病菌很快浸染其肉，人若吃了病菌未被杀死的牛肉，则会出现恶心、呕吐、腹泻、高烧等一系列中毒现象，更有甚者会出现生命危险

所以病死牛肉不能食用

牛病死了，牛肉还可以吃吗？为什么？

肉食在日常生活当中的种类是比较多的，但是牛肉的口感相对其他的肉食来说会更好一些，而且牛肉的营养价值也更高一些，所以说在日常生活当中牛肉是比较受欢迎的，尤其是过年的时候，好多家庭喜欢买上一点牛肉，包牛肉水饺或者是炖牛肉，都是非常不错的

真正的牛肉的价格比较高一些，于是市场上有些不良商家为了降低成本，就以次充好或造假牛肉，消费者吃着不放心，甚至有害身体健康

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称

牛病死了，牛肉就不可以吃了！

1.牛分为两类：服务牛和菜牛

过去，劳动牛经常被用来耕种和拉手推车

除非他们死了，否则人们不会容忍屠杀他们

在现代社会，农业可以说已经完全机械化，劳动牛的比例也在下降

菜牛是专门烹饪的肉牛，几乎占据了生活中所有的牛肉消费市场

牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们喜爱

它享有“以肉为荣”的美誉

因此，市场上出售的生肉必须经过兽医和卫生部门的检查，牛肉必须以无害的方式处理

只要牛肉死了，就不允许吃

2.因为患病牛的内脏和血液中含有大量的细菌和病毒，有些疾病是人畜共患传染病

这种病毒也会传染给人类，如炭疽和口蹄疫

病牛肉必须销毁

当病牛死亡时，疾病会很快感染它的肉

如果一个人吃了没有杀死这种疾病的牛肉，就会出现一系列中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻和高烧，甚至危及生命

所以生病和死牛肉不能吃

以上便是小编对“牛病死了，牛肉还可以吃吗？”的看法，希望对您有所帮助