蟹黄发黑了还能吃吗(蟹黄变黑了还可以吃吗？)

蟹黄发黑了还能吃吗

螃蟹谁都知道，要吃或经常吃。螃蟹的味道很新鲜。特别是它的肉质光滑、柔软、清新，蟹黄仙香回味无穷特别好吃。蟹肉中还含有丰富的营养素，对人体的作用很大。那么蟹黄发黑了还能吃吗吃螃蟹需要注意的事项有哪些让我们一起来看看吧。

蟹黄发黑了不能吃

螃蟹黄色中黑色物质是螃蟹胃，中间含有碎石、昆虫、水草等食物残渣，非常干净和不卫生，所以如果想吃，最好选择正常的。螃蟹属于腐蚀动物，其食物复杂多样，大多数螃蟹都有毒素和寄生虫，因此螃蟹在死亡后十多分钟内会被毒素和寄生虫侵蚀。这种螃蟹再次蒸熟，出现蟹黄淤血变黑的现象，不适合吃。螃蟹性寒，不适合孕妇吃，甚至会导致胎儿流产，另外螃蟹含有各种异种蛋白质，饭后会引起瘙痒、麻疹等症状，不适合过敏人群。

吃螃蟹需要注意的事项

螃蟹的胆固醇比较高，胆固醇比较高的人晚上不适合。因为晚上食物不容易排泄，不仅会造成肠胃不适，还会提高胆固醇。螃蟹属于低脂低糖成分食品，晚上在运动量比较低的情况下吃得太多，身体内的蛋白质会过多堆积，影响消化。特别是平时吃螃蟹的时候，不要吃死螃蟹。螃蟹死后细菌迅速繁殖，会引起出现腹痛或腹泻等症状。

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蟹黄变黑了还可以吃吗？

不能螃蟹变黑了不能吃，吃了可能会给身体造成不良影响，具体内容如下：螃蟹一般在死亡一段时间后会变黑，螃蟹死后体内会生长繁殖大量的细菌和病毒，细菌和病毒会快速分解蟹肉，破坏螃蟹的营养物质，并且蟹体内的组氨酸会分解产生组胺

组胺是一种有毒物质，如果吃了变黑的螃蟹，可能出现食物中毒的情况，从而引起呕吐、腹痛、皮疹、呼吸困难等不适症状，所以螃蟹变黑了不能吃

建议平时多吃新鲜的螃蟹，可以为身体补充营养，而要避免吃变黑的螃蟹

蟹黄变黑还能吃吗?

螃 蟹的肉质鲜美，价格昂贵，是一种不可多得的美食，但是许多人在吃螃蟹的时候发现蟹黄发黑了，这是怎么回事？还能继续吃吗螃蟹蟹黄1螃蟹黄发黑是怎么回事具体情况，具体分析：1.清蒸母螃蟹的时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟

2.打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，那么可能是螃蟹胃

3.螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显，那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质，说明这只母蟹处于待产状态，一般在公历11月开始出现此类情况

4.死蟹蒸出来的螃蟹黄也可能会发黑，而且会有股腥臭味，并且蟹腿肉是软软的

2螃蟹黄发黑变苦能吃吗1.不能吃的情况如果是死蟹、变质蟹，蒸出来蟹黄发黑变苦，就不能吃了，以免出现食物中毒，建议直接丢弃

2.能吃的情况螃蟹没蒸熟、吃到了蟹胃，都会感觉蟹黄发黑变苦，一般只要将螃蟹继续蒸熟，去除蟹胃，就可以继续吃了

3大闸蟹蟹黄上的黑膜可以吃吗可以吃

大闸蟹蟹黄上的黑膜，其实是螃蟹来不及长成、蜕换的内壳

大闸蟹的外壳是由矿物质构成，随着生长会蜕壳更换，新的壳在旧壳下形成，开始初期就是软壳内膜状态，并且颜色漆黑，这种大闸蟹直接蒸熟，内膜会覆盖在蟹黄上，看起来是蟹黄变黑，可以食用

4螃蟹哪里不能吃蟹腮不吃蟹腮是螃蟹的呼吸系统，和鱼鳃一样，起过滤作用，里面含有很多的脏东西、杂质，味道也不好，是不能吃的

打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织、像两排小扇子的就是蟹腮，要弄下来扔掉

蟹胃不吃蟹胃里面很脏，因为螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，蟹胃梨都是这些东西，是不能吃的

打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了，取下来丢弃

蟹心不吃螃蟹性寒，而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分，吃下去非常伤身体

打开蟹壳，在蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心，是一个白色的六角形，取下来丢弃

蟹肠不吃蟹肠属于螃蟹的消化系统，里面都是螃蟹的粪便等代谢物，非常脏，是不能吃的

蟹肠是黑色的，位于螃蟹的脐盖上，用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后，就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连，这条黑线就是蟹肠，吃的时候要取出丢弃

生蟹不吃螃蟹一般生活在江、湖、水沟、田野中，身上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等，吃了生的螃蟹，极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病，最好将螃蟹蒸熟了再吃

死蟹不吃买螃蟹一定不能买已经死掉了的，买回来的螃蟹在常温下死去超过两小时的也不能吃了，因为螃蟹属于高蛋白食物，极易变质，死蟹蛋白质分解，会产生组胺、尸胺之类的有害物质，食用之后会引起身体不适，有害健康