河蟹和大闸蟹的区别(河蟹和大闸蟹的区别是什么？)

河蟹和大闸蟹的区别

秋天是吃螃蟹的季节，到了晚上，来顿海鲜大咖是现在年轻人的必备了。尤其是蟹类的海鲜味道极美，但是很多小伙伴们都不知道是什么品种，或者说是那种品种味道鲜美。那么河蟹和大闸蟹的区别下面给大家说一说。

1、大闸蟹是河蟹的一个品种

也可以这么说，大闸蟹就是河蟹的一种，河蟹一般分布在湖泊、江河等地。但是大闸蟹通常来自长江水系，口感鲜美。

2、外貌区别

河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，头胸部是蟹身体的主要部分；并且背面是圆方形的背甲，但是其背甲左右不对称。而大闸蟹背部为青色、白肚、全爪、黄毛、身型较壮，大闸蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，红色外貌带有灰色。另外，大闸蟹的体积明显大于普河蟹。

3、味道不同

大闸蟹的味道相对于河蟹来说，味道更好。大闸蟹的肉质结实润滑，入口略带些甘甜，母蟹的蟹黄相对饱满。而普通的河蟹肉质口感却不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹的多。

虽然蟹的味道很香甜，但是蟹的嘌呤含量相对较高，但是粗粮粥中复函钾，可以促进尿酸的排出，另外在蟹前可以食用i一些粥来增加饱腹感，这样在食用蟹的时候，食用的便会少些。

关于河蟹和大闸蟹的区别等相关问题就到这里了，希望以上的内容可以帮助到您，祝您生活愉快，身体健康。

河蟹和大闸蟹的区别是什么？

河蟹和大闸蟹的区别：

1、形态颜色

海蟹：新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形

雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色

河蟹：蟹壳呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大，腿完整而饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音;河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形

2、生长环境不同

海蟹：海蟹，顾名思义，就是生长在海中的蟹类，海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜欢在泥沙底部穴居

河蟹：河蟹学名中华绒鳌蟹，是一种在淡水中生长，河水中繁殖的蟹类，河蟹喜欢栖居在江河，湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中，或者隐匿在石砾和水草中，常在夜间活动，属于名贵淡水产品

3、养殖方式不同

现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品，在渔汛期捕捞上岸后，以冰鲜品上市;而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品，没有海蟹那么纯天然

4、捕捞期不同

海蟹捕捞期：海蟹的捕捞期有春秋两次，大多集中在4～5月和9～10月，渔期比较长

河蟹捕捞期：河蟹一般在每年秋季产卵，所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节，一般在每年的九月底和12月中旬时吃河蟹最好

选购好蟹的方法

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到"五看"：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作

蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃，符合这5个条件者则为好蟹

大闸蟹和河蟹有什么区别？

1、大闸蟹是河蟹的一个品种也可以这么说，大闸蟹就是河蟹的一种，河蟹一般分布在湖泊、江河等地

但是大闸蟹通常来自长江水系，口感鲜美

2、外貌区别河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，头胸部是蟹身体的主要部分；并且背面是圆方形的背甲，但是其背甲左右不对称

而大闸蟹背部为青色、白肚、全爪、黄毛、身型较壮，大闸蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，红色外貌带有灰色

另外，大闸蟹的体积明显大于普河蟹

3、味道不同大闸蟹的味道相对于河蟹来说，味道更好

大闸蟹的肉质结实润滑，入口略带些甘甜，母蟹的蟹黄相对饱满

而普通的河蟹肉质口感却不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹的多

虽然蟹的味道很香甜，但是蟹的嘌呤含量相对较高，但是粗粮粥中复函钾，可以促进尿酸的排出，另外在蟹前可以食用一些粥来增加饱腹感，这样在食用蟹的时候，食用的便会少些