螃蟹吃了会中毒吗(螃蟹有毒吗)

螃蟹吃了会中毒吗

蟹肉不但好吃，而且富含蛋白质和维他命，并且螃蟹的解毒力很强，螃蟹吃了会中毒吗螃蟹的营养价值包括什么呢下面让我们一起来了解一下吧。

螃蟹吃了后有可能会中毒

一般情况下，吃了螃蟹会引起过敏，但很少有人会因为吃了螃蟹而中毒。吃螃蟹，还有一小部分人是由于大量食用了变质的螃蟹，或是由于受到了各种病菌的感染，而引起的食物中毒。如果是由于螃蟹的腐烂，或是烹调的方法不对，导致大量的细菌、病毒侵入人体，导致食物中毒。胃肠道的反应主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。如果出现严重的细菌食物中毒，会出现发热、抽搐等症状。如果有这种症状，一定要及时就医。

食用生蟹和死蟹会有毒性。螃蟹在被捕捉后，往往会因为挣扎而消耗身体里的糖元，从而增加体内的乳酸，从而导致蟹体内的细菌快速增殖并蔓延至蟹肉。细菌破坏了螃蟹体内的氨基酸，生成了很多的组织胺类物质。可导致食物中毒、呕吐、腹痛、腹泻等。

螃蟹的营养价值

1、可以给身体提供大量的精氨酸，可以促进身体的生长和伤口的恢复，可以通过吃螃蟹来补充精氨酸。

2、含有丰富的钙质，可以通过吃螃蟹来补充钙，对预防小儿佝偻病，对成年人骨质疏松、腰膝酸软、腰腿痛都有很好的效果。

关于螃蟹吃了会中毒吗的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

螃蟹有毒吗

有毒螃蟹有以下几种：1、毒鳞斑蟹2、绣花脊熟若蟹3、铜铸熟若蟹4、正直爱洁蟹5、花纹爱洁蟹等

毒鳞斑蟹：在3年前菲律宾有人吃它发生中毒，才被科学界发现命名为毒鳞斑蟹，是因有毒而得名的毒蟹

绣花脊熟若蟹：具有橙红色网状花纹，是已知含毒性强度最高的毒蟹

吃螃蟹会中毒吗？吃螃蟹为什么会中毒吗？

螃蟹虽然好吃，但是也有很多人吃螃蟹出现不适症状，轻者过敏、拉肚子，严重者食物中毒，需要及时就医

那么，吃螃蟹为什么会出现中毒的现象呢？如何安全的食用螃蟹呢？

吃螃蟹会中毒吗 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光

螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产

螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高

秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害

吃螃蟹中毒的原因 因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺

组胺为一种有毒的物质，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏

人们食用这种螃蟹后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险

吃什么样的螃蟹会中毒 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺

组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏

因此，千万不要吃死蟹

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作

蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃

符合这五条的才好买

如何吃螃蟹最安全 吃蒸煮的蟹最安全

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物

如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪

据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%

肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死

生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的

蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死

有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等