羽衣甘蓝要焯水吗

羽衣甘蓝要焯水吗

说起羽衣甘蓝这种食物大家可能比较熟悉，它不仅仅具有非常高的观赏价值，而且吃起来口感比较美味，富含的营养价值丰富，吃起来口感脆嫩，受到很多消费者的青睐。那么羽衣甘蓝要焯水吗下面我们一起来看看吧。

羽衣甘蓝需要焯水去草酸。

草酸容易长结石，还会有别的危害，焯水很有必要。

怎么挑选羽衣甘蓝

1、看外观

一般来说，新鲜优质甘蓝的叶球坚硬紧实，需要注意的是，甘蓝的顶部如果隆起,表示甘蓝内部开始挑苔,如果中心柱过高,这种甘蓝的食用口感偏差，不建议大家购买。

2、看重量

正常情况下，新鲜的甘蓝有着充足的水分，同等大小的甘蓝，重量越重的质量会好一些，除此之外，它们的叶子摸上去较为利索，有着较强的色泽感。

3、闻味道

一般来说，变质的或者不好的甘蓝，闻起来有着一股霉味，甚至是腐臭味，正常情况下，新鲜甘蓝有着浓郁的清香味。

关于羽衣甘蓝要焯水吗的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

羽衣甘蓝需要焯水吗？

羽衣甘蓝需要焯水吗？

如果是制作蔬菜沙拉的话,那么羽衣甘蓝是可以不用焯水的,清洗干净后生吃也可以,若是炒菜吃的话,建议在炒之前焯一下水,这样可以让其颜色更鲜艳,口感脆嫩

焯水需要注意的是，最好是热水下锅，焯水时间不要太长，控制在两分钟以内就行

羽衣甘蓝和普通甘蓝相比，外观上是非常的特别的，名字也来源于外观，很像一件雨衣，在近几年才逐渐被人熟知

羽衣甘蓝其实在生活中并不常见，普通甘蓝菜更常见一些，在购买时需要注意这几个方面：

1、看外观：

一般来说，新鲜优质甘蓝的叶球坚硬紧实，需要注意的是，甘蓝的顶部如果隆起,表示甘蓝内部开始挑苔,如果中心柱过高,这种甘蓝的食用口感偏差，不建议大家购买

2、看重量：

正常情况下，新鲜的甘蓝有着充足的水分，同等大小的甘蓝，重量越重的质量会好一些，除此之外，它们的叶子摸上去较为利索，有着较强的色泽感

3、闻味道：

一般来说，变质的或者不好的甘蓝，闻起来有着一股霉味，甚至是腐臭味，正常情况下，新鲜甘蓝有着浓郁的清香味

劣质的甘蓝个头偏大或者偏小,外部有污物,甚至是虫蛀的痕迹，还有着菜心不紧实的特点，手握捏时有松软感

羽衣甘蓝要焯水吗 羽衣甘蓝要不要焯水

1、羽衣甘蓝在烹饪之前需要焯水，需要注意的是，最好是热水下锅，焯水时间不要太长，控制在两分钟以内就行

2、羽衣甘蓝的做法有非常多种，它可以用来烹饪，还可以用来凉拌，还可以用来做成沙拉或者用来煮汤等，都是非常美味的，不同的做法对应处理的方法也都不同

如果我们在烹饪或者用来做汤时，最好不要将羽衣甘蓝进行焯水，因为羽衣甘蓝在焯水之后不仅仅会影响到它的口感，反而还会影响到它的营养价值，可能有些人会说焯水会将农药残留物去除，但是我们在清洗的时候可以将它放入盐水中浸泡一段时间，在制作凉拌羽衣甘蓝时只需要将它放入水中汆洗一段时间，是不需要进行焯水的

3、焯水是将食物进行加工时，可以放在锅中煮熟或者加热至半熟的状态，在日常生活中进行焯水的食物一般是一些蔬菜，还有一些带有腥味的肉类食物，还有一些海鲜类的食物等

对于一些蔬菜，它吃起来可能会有一些摄入这种苦味，通过焯水之后可以说非常好的杀菌等功效

然而对于羽衣甘蓝来说，它本身作为一种比较鲜嫩类型的蔬菜是不需要进行焯水的，所以说我们在吃的时候只需要将它烹饪熟就可以了，在平时生活中适当的吃一些羽衣甘蓝对身体健康也是非常有帮助的