大闸蟹哪些部位不能吃(大闸蟹的哪些部位不能吃？)

大闸蟹哪些部位不能吃

今年的大闸蟹就要上市了，很多人期待已久。在等待大闸蟹上市的同时，我们将会对大闸蟹的养生知识了解一下。那么大闸蟹哪些部位不能吃吃大闸蟹有什么好处让我们一起来看看吧。

不能吃的大闸蟹的部位

大闸蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠四个部位不能吃。大闸蟹以腐败的食物为生，胃里堆积了很多脏东西，比如泥里的小虾的尸体。大闸蟹的腮是用于呼吸，不建议吃。大闸蟹的心脏是寒气最集中的，人吃了容易出现肠胃不适。这也是为什么吃螃蟹的时候要配上温热的碎花酒和菊花酒。这两种东西可以抑制大门蟹的寒气。大闸蟹的肠子属于螃蟹内脏，消化道里积累了大量重金属，人吃的话特别容易中毒。蟹肠是一条小黑线，揭开螃蟹下腹部的三角形盖子，可以看出，在吃蟹肉之前，要把蟹的肠子清除干净，注意不要吃错了。

吃大闸蟹的好处

吃大闸蟹可以清热除淤，对于湿热黄疸、腹痛、骨折引起的淤痛者，适当吃大闸蟹有清热除淤的功效。也可以消肿解毒，对于患有痈肿、疖疮的人，适当地吃大闸蟹有很好的消肿和解毒的功效。还可以为机体提供优质蛋白质，蛋白质构成肌肉的重要原料，吃大闸蟹补充蛋白质，预防肌肉衰减症，增强肌肉力量的功效十分明显。

以上是大闸蟹哪些部位不能吃吗的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

大闸蟹的哪些部位不能吃？

1.大闸蟹蟹腮不能吃蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官，里面存在着很多脏东西，蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色，千万别把它当做肉一起吃了

2.大闸蟹蟹肠不能吃大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间，中间有一根黑色的东西就是蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的

3.大闸蟹蟹胃不能吃大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候，蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃，这里面也是蟹的排泄物，有很多脏东西，不能吃

4.大闸蟹蟹心不能吃打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西，蟹心就在黑色东西上面，是一个六角形的白色片装，是最寒的东西一般情况不要去吃，会对胃有伤害

5.大闸蟹腿上的毛不能吃有的大闸蟹腿上会长有毛，但是不小心会吃进嘴里面，这个是千万不能吃的，因为含有很多细菌

大闸蟹哪些部位不能吃？为什么？

螃蟹哪里不能吃？什么样的螃蟹不能吃？今天来跟大家讲讲这些问题，让大家放心尝鲜

01

蟹黄虽好，但也不是人人都能吃的

蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺，这部分脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美

母蟹的蟹黄中还包括了卵巢，而公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺，这些部分大多数人也都是能吃的

虽然说脂肪确实比较高，不过蟹黄本身也没有多少，过节吃一点还是可以的

而且蟹的脂肪中超过一半都是相对健康的不饱和脂肪酸，同时还能补充一些EPA和DHA

但有两类人确实不适合吃蟹黄：

一是有血脂异常、高胆固血症的人，蟹黄中的胆固醇较高

二是孕妇，肝胰脏中容易富集镉等重金属，以及二恶英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大的危害

建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉没关系

02

螃蟹到底哪里不能吃？

螃蟹有4种器官不能吃

因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫

一是蟹胃，是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包；

二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；

三是蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹黄中，呈六角形；

四是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西

还有一点就是，这几个部位确实没什么味道，不太好吃

公蟹和母蟹哪个好？

一般来说，公蟹比母蟹大一些

对于河蟹、青蟹和梭子蟹而言，母蟹的最佳食用时间是9月份，此时正是黄满肉厚的时候；而10月是公蟹的最佳食用时间，这时的公蟹膏足肉坚

深秋初冬是大闸蟹、青蟹丰收的季节，既好吃又便宜，可以好好享受一番

03

要警惕的是死蟹、生蟹！

最重要的还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透

蟹为什么要吃活的？

螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去

在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多

如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中毒，后者造成呕吐、腹痛、腹泻等

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的

许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的

像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的

比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮

怎么判断螃蟹死活？

螃蟹送到家之后，可以立即把螃蟹放到水里，活蟹不久就会开始吐白沫

还可以捏起蟹背轻轻晃动，如果蟹爪坚挺且开始扑腾，也说明螃蟹还活着

反之，如果螃蟹在水里不吐沫，晃动、挑逗也没有反应，很可能就是已经死了

如果发现了死螃蟹，建议舍弃，不要抱有“可能刚死，还比较新鲜的”侥幸心理