死了的大闸蟹能吃吗(死蟹能吃么?)

死了的大闸蟹能吃吗

大闸蟹是一种很流行的美食，特别是在春节期间，大家都很爱吃，不过大闸蟹的价格也很高。那么。死了的大闸蟹能吃吗吃螃蟹的时候需要注意什么呢下面让我们一起来了解一下吧。

死了的大闸蟹不能吃。

因为当螃蟹死后，它的身体里含有的氧气会被分解，形成一种叫做组胺的物质。组织胺是一种毒性物质。随着死亡时间的增加，其体内的组织胺类物质和气体含量逐渐增加。就算是煮了，也很难清除掉里面的毒素。但大量的氨氮都要通过肾脏排出，所以，食用死亡的螃蟹会对肾脏造成很大的伤害。吃了死蟹的人会有恶心、肚子疼、拉肚子等症状。哪怕是半条命都不能吃。活蟹囊蚴感染和成虫幼虫的产卵率均高于活蟹体。肺吸虫是一种寄生虫，它会引起肺组织的损伤，引起咳嗽和咳血。

　　吃螃蟹注意事项

1、在吃螃蟹的过程中要注意避免出现一些相生相克的情况，比如茶叶，茶叶会破坏螃蟹的营养，还有就是螃蟹不能吃柿子，也不能吃太多的凉性的东西，否则会导致腹泻、呕吐。

2、螃蟹是一种高嘌呤含量很高的食物，对于患有风湿性关节炎的患者，尤其是患有高血压、高胆固醇的人群，更是要避免食用。

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死蟹能吃么?

螃蟹死了之后不能够吃：1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康

2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣

3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体

吃螃蟹的步骤如下：1、掀蟹壳根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳

2、去蟹脐将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用

3、吃蟹黄/膏母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之

当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏

4、吃蟹身用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之

5、食蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿

可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出

6、吃蟹剪螃蟹最威武的就是蟹脚剪，所以留待最后一个吃它

蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之

高手吃完螃蟹，螃蟹的外壳还是可以拼成原型的，所以有些人会用这种方式告诉他人，螃蟹的优雅吃法

大闸蟹死了能不能吃了？

根据大闸蟹的生活习性，死掉的大闸蟹是不建议吃的

大闸蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了不少细菌和有毒物质

死掉的大闸蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候

首先，从口感上考虑，大闸蟹死掉后就丧失了原本的鲜味

大闸蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，大闸蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把大闸蟹肉分解掉

所以，死掉的大闸蟹的味道怪怪的，口感大打折扣

其次，大闸蟹本身是无毒的，但是大闸蟹死掉后，大闸蟹的壳破损后，大闸蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素

死掉的大闸蟹，是有可能是有毒的

再次，大闸蟹的体内容易携带重金属，大闸蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把大闸蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染

尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象

鉴别死蟹，要一看二闻三捏

1、看色泽，死螃蟹色泽暗淡

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰

2、死螃蟹有腐败味道

活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭

3、死螃蟹煮熟后很软

活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去