才死的螃蟹能吃吗

才死的螃蟹能吃吗

螃蟹是甲壳类节肢动物，螃蟹的种类也比较多，可分为河蟹和海蟹两种，每一种都有几十个品种，且各有不同的吃法，口感也各有不同，那么才死的螃蟹能吃吗吃死螃蟹的危害是什么让我们一起来看看吧。

才死的螃蟹不能吃。

螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。螃蟹中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。一般超过两个小时以上的死蟹一般就不要吃了，这个时候的螃蟹体内滋生了大量的耐热菌，加热20分钟以上依旧无法完全杀灭，摄入人体之后有可能会导致出现腹痛、腹泻现象。

吃死螃蟹的危害

螃蟹一旦死后，这些病菌就会大量繁殖，另外螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

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刚死的大闸蟹能吃吗？

在市场上购买大闸蟹带回家就会发现大闸蟹死了，那么刚死的大闸蟹可以吃吗？大闸蟹刚死还能吃吗？一般情况下，刚死的大闸蟹最好不要吃

大闸蟹里面的营养物质比较多，死了之后就会容易变质，不适合继续食用

以免危害身体健康

下面让我们具体来看看吧！

在日常生活中，大闸蟹是很受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，肉质肥美鲜嫩，深受人们的喜欢

那么刚死的大闸蟹可以吃吗？

刚死的大闸蟹可以吃吗

刚死的大闸蟹不建议食用

大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时，大闸蟹就会出现变质的情况，食用对人体不利，所以不建议食用刚刚死去的大闸蟹

刚死的大闸蟹为什么不能吃大闸蟹濒死或者死亡之后，内部丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象

吃了刚死的大闸蟹会怎么样

中毒

大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，大闸蟹濒死或死去的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的快速升高

尸胺和组胺具有一定的毒性和致敏性，食用会导致中毒或过敏

腹泻

大闸蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况

刚死的大闸蟹怎么吃

伤害小大闸蟹死亡之后不建议吃，但是如果真的要吃的话，这样做伤害较小

1.发现大闸蟹刚刚死亡，立即清洗干净

2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒

3.将大闸蟹凉水下锅煮，锅中放上一些姜片、葱段等

4.大火烧开之后，转中小火再煮20分钟

5.煮好之后立即将大闸蟹捞出，沥干水分

6.将大闸蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用

怎么看大闸蟹的死活

看眼睛

被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的

看吐泡泡

也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的

看蟹爪

蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候

可以稍稍用力将最细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的

刚死的螃蟹可以吃吗

刚死的螃蟹可以吃

但是放置2小时不能吃了

螃蟹被杀死或其他原因出现的濒死状态下，要尽快吃掉，否则时间长了的螃蟹会渐渐产生有毒的物质，一般常温下放置2小时就不宜再吃了

有条件的可以放冰箱冷藏或冷冻保存，冷藏时间在6小时左右，而冷冻刚死的螃蟹食用期不能超过1星期，否则同样会有风险

螃蟹保鲜法：

如果你买的螃蟹是捆绑的，那保存的时候就要给螃蟹解绑，再放进盆里

注意不要层叠，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死

然后把螃蟹放在通风阴凉处，塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住