芸豆的功效与作用

芸豆的功效与作用

芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。芸豆是营养丰富的食品，在人们的饭桌上也很常见。那么你知道芸豆的功效与作用有哪些吗一起来看看吧！

芸豆的功效与作用

1、提高免疫力：芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。

2、美容皮肤：芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。

3、降低血脂：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂。

　　芸豆图片

芸豆怎么吃

芸豆炒肉

准备适量的新鲜芸豆和适量的新鲜猪肉，将芸豆彻底的清洗干净，把猪肉也洗干净以后切成一片一片的。然后先把猪肉放到锅里面，加入油和盐稍微炒一下，炒红了以后再把芸豆倒进去一起进行翻炒。最后再倒入半碗清水，把水烧干以后，就可以装入盘中上桌享用了。

芸豆的功效与作用,益肾补元、抑制肿瘤

白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品，有着不错的辅助治疗作用，功效与作用还是很多的

然而芸豆有哪些功效呢？芸豆的作用又有哪些呢？它的食用方法和注意事项又有哪些呢？下面请跟我一起来探讨一下吧

芸豆的功效： 成分：芸豆营养丰富

据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C

性味：味甘、性平

归经：归胃、大肠经

功效：具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效

芸豆的作用： 1.提高人体免疫力 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能

2.缓解慢性疾病 尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果

芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用

3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春

4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的

5.抑制肿瘤细胞发展 芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用

另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好

芸豆的注意事项： 适合的人群 一般人群均可食用

1. 尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用； 2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食

食用注意事项 因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用，以免产生不良反应

经较长时间的高温处理，其有毒成分即被破坏

芸豆的知识扩展： 食用方法 【冰糖白芸豆】 材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量 做法： 1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮； 2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉

食用前加点桂花

【白芸豆猪手汤】 材料：猪手1只（约一千克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗

做法： 1.猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛； 2.取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时； 3.下盐调味即可食用

【茄汁白芸豆】 材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量

做法： 1.白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎； 2.将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软； 3.加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀； 4.大火收干汁即可

【话梅白芸豆】 材料：白芸豆200克、话梅8粒

做法： 1.白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右； 2.打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最好

芸豆的功效与作用有哪些

芸豆近几年受到人们的青睐，尤其是很多的关节疼痛的患者，通过红芸豆的食疗以后，得到好转

可见红芸豆是有着很大的药物价值，以下是我为你整理的芸豆的功效与作用，希望能帮到你

芸豆的功效与作用 别名：菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、雪山豆

使用提示：每次40～60克

芸豆知识介绍：

芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为着名

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高

常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥

芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一

芸豆营养分析：

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用

芸豆的功效与作用：

芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地

芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用

吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春

芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的

我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用

是一种滋补食疗佳品

芸豆食疗作用：

芸豆味甘、性平;

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效

芸豆做法指导：

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用

芸豆适用人群：

老少皆宜，四季均可

尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者

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