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猴头菇的功效与作用

时间: 2023-01-15 12:26:12

有很多朋友在日常生活中都见过猴头菇,是四大名菜之一,肉嫩味香鲜美可口。具有丰富的营养价值,属于高蛋白、低脂肪、丰富矿物质的食材,从中医的角度上来讲它还有一定的药物作用,那么猴头菇的功效与作用有哪些呢一起来看看吧!

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猴头菇的功效与作用

1、预防胃病:猴头菇是公认的养胃圣品,这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用,还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌,对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。

2、预防心血管疾病:猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量,有利于心、脑血液循环。

3、预防癌症:猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够抑制癌细胞遗传物质的合成,从而起到防治消化道肿瘤如胃癌、食道癌等的作用。

4、增强免疫力:猴头菇富含多种营养物质,如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等,经常食用能够提高机体免疫力。

猴头菇图片

猴头菇怎么吃

猴头菇烧猪蹄

食材:猪蹄3个、猴头菇1个、八角2个、盐4克、桂皮1片、香叶3片、干红辣椒5个、葱两个、老抽两勺。

做法:1、猪蹄破成两半,用清水清洗干净,猴头菇用凉水泡发。2、压力锅里倒入半锅凉水,将猪蹄放进去,放入八角桂皮香叶和干辣椒段,将猴头菇放进去,倒入少许老抽,拌匀后盖上盖子。3、烧开后继续炖十分钟即可,猪蹄炖熟了连汤汁一起倒入炒锅,加入姜丝葱段,烧开后撒入盐,搅拌均匀即可出锅。

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