胡萝卜的功效与作用

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜作为在日常生活中常见的一种蔬菜，可以说是很受大家的喜欢的。其实长时间的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，那么胡萝卜的功效与作用有哪些呢下面就让我们一起去看一下吧！

　　胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。

2、润肠通便：胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而达到润肠通便的效果。

3、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

4、抗氧化：红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂。

胡萝卜图片

胡萝卜的食用方法

胡萝卜炒木耳

做法：1、胡萝卜洗净切片，瘦肉切片，黑木耳泡发切块。2、烧热锅，倒入食用油，加入瘦肉翻炒，加少放酱油调味。3、放入黑木耳、胡萝卜一起翻炒。4、待胡萝卜翻炒至软，添加盐调味。5、炒锅内加入适量的清水，开大火炒至收汁即可。

胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用

胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品

6、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾

7、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长

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扩展资料

胡萝卜的食用禁忌：

1、胡萝卜忌放醋

因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A

维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故

但是，需要提醒的是，炒胡萝卜忌放醋，否则胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量丧失

2、白萝卜、胡萝卜不宜合煮

白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补

两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值

3、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食

萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐

硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸

硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大

参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2016/1030/c172848-29226356.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1010/c85914-27680746.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-胡萝卜忌用醋 秋天吃萝卜的那些禁忌

胡萝卜的功效和作用 吃胡萝卜有什么好处

1、胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效

胡萝卜的性味是偏凉的，胡萝卜所含的营养成分是非常丰富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民间有“小人参”的雅称，胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效

2、胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛的有很好的一个保健作用，能够消除眼部的疲劳，可以治疗眼睛干涩，还可以有效的防止夜盲症

3、胡萝卜素有明显的通便作用，因为胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维吸水性强，在肠道中的体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而达到排便的目的

第三个方面，胡萝卜可以增强人体的免疫力，胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于增强机体的免疫力