硒对人有什么作用

硒对人有什么作用

硒是一种矿物质元素，也是我们人体必需的一种元素，那么硒对人有什么作用呢?既然是必需的矿物质，那么一旦缺乏是会对健康造成影响的，平时我们就应注意从饮食中获取足够的硒元素，那么含硒高的食物有哪些呢?一起来看看吧。

硒对人有什么作用?

硒元素在人体内无法合成，所以必须要通过饮食来补充。硒对提高免疫力和预防癌症非常重要，一旦缺乏的话，许多器官、组织的生理功能都会受到影响，常常与某些疾病挂钩，比如肝病、白内障、心血管病、胰脏疾病、糖尿病、癌症等等。

硒元素主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%，经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出，因此我们可以通过尿硒来判断人体内硒盈亏状况。

含硒高的食物有哪些?

在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、番茄、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，如果缺乏硒元素，可以多吃这类型的的食物。

其实正常的饮食是不会导致人缺硒的，关键是平时的饮食不要挑食即可，无需刻意去关注自己是否缺乏硒元素。

硒对人体有什么作用？

硒是一种化学元素，是一种非金属

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒

无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在

硒的作用比较宽泛，主要有四点作用：

一、抗氧化作用

科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌

二、防止糖尿病

硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状

三、解毒排毒

硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害

硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒

四、防治肝病

中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关

她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%

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扩展资料：

别盲目补硒、均衡饮食最关键

近年来，很多人加入了“补硒大军”，认为补硒有助于“抗癌”，然而，这种做法并不值得鼓励，因为硒和其他微量元素一样，都要秉持适量原则，并非多多益善，也并非适合所有人

硒是否有那么强大的抗癌功效，目前研究结果尚未达成一致，有的研究结果表明硒能降低某些癌症的发病率，有的研究结果却否定了这种结论

所以，硒能抗癌的科学研究证据还很有限

硒的有益量和中毒量之间的范围，是所有微量元素中最窄的，所以补硒最要求技术含量，一不小心就会补过量

正常情况下，推荐每天硒摄入量为50~200微克

另外，过量补硒，人体内锰元素的吸收就会受阻，缺锰会产生一系列健康问题

所以，我们不能盲目补硒

有研究者警告，盲目补硒，可能会增加罹患某些疾病的风险，如果特别想补硒，要到正规医院测定体内的微量元素水平，在医生的指导下补硒，避免中毒

人体自身不能合成硒，食物是硒的主要来源，一个不偏食、不挑食的健康人，身体对硒的需求能够通过均衡膳食得到满足，并不需要额外补充

市场上卖的各种富硒食品，如富硒大米、富硒蔬菜等，偶尔吃可以，没必要经常买

如果一定要吃富硒食品，最好选标明硒浓度的，计算好身体的需要量再购买

天然食品中，硒含量从高到低分别为：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果

芝麻和大蒜中的硒含量也不少

不同地区、同种农作物的硒含量有天壤之别，有千倍甚至万倍的数量级差距

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%A1%92/717439?fr=aladdin#11_3"target="_blank"title="百度百科——硒">百度百科——硒

/health.people.com.cn/n1/2018/1213/c14739-30463372.html"target="_blank"title="人民网-别盲目补硒均衡饮食最关键">人民网-别盲目补硒均衡饮食最关键

硒有什么功效和作用？

提高人体免疫力，预防40多种疾病

硒是人类生命必需的微量元素，被誉为“生命的火种”和“心脏的守护神”

它能提高人体免疫力，预防40多种疾病

人体缺硒会导致克山病、大骨节病、心血管病、癌症、婴幼儿猝死症等

据调查，我国有22个省份约7亿人口处于缺硒和低硒环境中

扩展资料：

补充硒的方式：

1、无机硒：毒性较大，中毒剂量与人体需要量非常接近，因而其使用量被严格限制

2、有机硒：人体吸收利用率高，生物活性强，副作用小

硒强化食品，是将硒强化剂通过食品强化的方式添加到乳制品、饼干、谷物等食品中

《食品营养强化剂使用标准》对硒强化的食品种类、营养强化剂的使用量等做了明确规定

富硒食品中的硒以类似天然食物的有机硒形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，既可提高硒的生理活性与吸收率，又可降低其毒性

该方法被认为是改善硒营养的一条最安全有效的途径

参考资料来源：人民网-硒与人类健康“息息相关”