黑米的功效与作用

黑米的功效与作用

黑米是具有一定养生保健功效的粗粮，日常和大米等或者其它粗粮搭配食用的话，对人体健康大有裨益，那么黑米的功效与作用具体都有哪些呢?吃黑米有什么好处，让我们来详细了解下。

【黑米的功效与作用】

1、稳定血糖

黑米中富含膳食纤维，吃黑米的好处在于不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，不用担心血糖飙升，对高血糖患者来说是比较友好的。

　　2、有助于抗癌

黑米是蛋白质和氨基酸含量多的食物，同时还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，少量元素硒还具有抗癌、防癌的功效，日常合理的利用黑米可以预防肿瘤哦。

3、预防动脉硬化

黑米的外皮层中含有花青素这种物质，它具有很强的抗氧化性，人体食用后可以抗衰老。据研究发现，黑米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强。另外，黑米中还富含黄酮活性物质，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　4、防治心脑血管疾病

黑米非常适合心脑血管疾病患病食用，其中黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压，并且可以减少患心脑血管疾病的风险。另外，糖尿病人也可以将黑米作为日常膳食调养的一部分。

以上就是关于吃黑米的4大好处，平时可以将黑米和大米熬制成粥喝，养生保健最好了。

黑米的功效有哪些？

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效

长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症

食用黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米

扩展资料：

煮黑米粥的技巧：

1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”

因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好

2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水

3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯

4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢！

参考资料：

人民网-饮食养生：小米黑米 17种杂粮的养生功效

人民网-六种米功效大不同 最补肾是黑米？

黑米的作用和功效

黑米是一种比较常见的药食兼备的食物，食用价值相对来说比较的高，那么黑米的作用和功效有哪些呢，一起来看看吧

黑米的作用和功效 1.抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用

国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的

此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用

2.低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动

3.控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的.一部分

黑米的营养价值 1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富

2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养

黑米的选购

1.闻米的气味

手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味

优质黑米具有正常的清香味，无其他异味

微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米

2.黑米的色泽和外观

一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质

次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等

对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米

3.尝米的味道

可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝

优质黑米味佳，微甜，无任何异味

没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米

黑米的存储

黑米要保存在通风、阴凉处

如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可

散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存