中秋佳节吃烤肉

中秋佳节吃烤肉

马上就是中国的传统节假日，中秋节了。每年这个时候，家庭成员会团聚，一起吃月饼，天气好的话还能欣赏到明亮的圆月。在节假日虽然可以放松，但是可不要暴饮暴食哦，如果自己和家人在家里吃烤肉，需要注意什么呢？怎么度过一个健康的中秋佳节呢？

1、烤肉怎么烤才好吃

一、低脂食材　配合低卡烤肉酱

卫生福利部草屯疗养院营养师蒋瑜表示，不是不能吃而是要懂得如何吃，想要健康 BBQ除了选用低脂食材,另外一个重点就是要配合低卡烤肉酱来烧烤，如此就可以“只要人团员，不要脸圆圆”了，可参考以下的“烤肉3步曲”。

1）食材选购

可多选择青椒、香菇、筊 白笋、丝瓜等蔬菜类的食物，增加纤维摄取量及饱足感的同时，也可减少肉类食物的摄取，肉品部分应选择新鲜卫生的低脂肉类(如秋刀鱼、猪后腿肉片、鸡里肌肉)，避免高脂肉类(梅花肉、三层肉及鸡三节翅)。

2）食材处理烹调

只要少许盐，就可以烤出食物的天然美味，或是清淡的烤肉酱腌渍肉食，例如以日式酱油加入蒜、葱、姜末、开水调匀即可，另外提醒大家食物忌烤焦(致癌物) ，烧烤时多利用锡箔纸，减少食物直接接触炭火，也可以将炭烤改为电烤。

3）食量的控制

享受美食时应慢慢咀嚼，若进食速度太快，容易在短时间內不知不觉摄入过多的食物，餐后8分饱是最舒服的感觉，也不至于造成身体的负担。

4）多均衡、多蔬果、少油盐

民众对美食当前不知如何下箸、体重一直上升不降，或是慢性疾病等饮食营养控制问题，可前往门诊咨询，不一定要隔绝美食，只要记得如何聪明吃，就能维持健康及曼妙的曲线，想要过个健康快乐的中秋节，其实撇步就在于把平常饮食控制的基本功发挥出来，掌握多均衡、多蔬果、少油盐、不贪杯、不暴饮暴食，如是而已。

2、怎么烤肉健康

食药署长姜郁美说，挑选烤肉食材时，应以新鲜当季食材为主，肉类、海鲜等食材买回家应尽速冷冻、冷藏，避免微生物孳生，备料、烧烤的时候记得将生熟食分开。

烤肉时除了牛肉可烤3分熟，其他猪肉、鸡肉、重组肉以及海鲜则一定要烤到全熟，另像是民众喜爱的生蠔、蛤蜊等海鲜，因为壳厚、肉也厚，即便烤到壳开了，还是要再烤一下，避免把细菌吃下肚。

香肠是烤肉必备菜色，但因厚度太厚，经常烤到外皮焦黑、里面却还没熟，姜郁美传授撇步，只要先把香肠蒸熟、在表面戳几个洞，再放到烤网上烤，不仅可确保熟度，也能让香肠保有酥脆口感。

马偕医院营养医学中心课长蔡一贤指出，烤肉酱含鈉量高，刷酱时不妨先用热水稀释，或以苹果醋、葱姜蒜以及少许酱油自制低鈉烤肉酱，减轻心血管负担，除了吃肉外，也应搭配蔬果、豆干等，补充不同营养素。

她说，烤肉时最好在烤网上铺一层铝箔纸，并将雾面朝下隔热，避免温度过高、油脂滴到木炭冒烟，暴露致癌物质。

中秋连假除了和亲友团聚吃月饼、烤肉外，也应适度运动，如不运动一直吃，连假恐胖上1到2公斤。

3、吃完烤肉后吃什么排毒

绿茶：绿茶能再一定程度上分解毒素，与香蕉的功效差不多，还可以防止上火。夏季吃完烧烤之后别忘了吃些解毒的食物，清理下你的肠胃。

蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，也就是说可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。大蒜切片在空气中放置15分钟左右产生的大蒜素才有很好的抗癌作用哦。口气很重，不是我的选择哎。

香蕉：香蕉里面含有抗癌物质，而烧烤的食物恰恰含有较多的致癌物质，所以吃一些香蕉可以包补身体健康。也就是说香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护肠胃。我一般吃完烧烤再吃个香蕉，然后就跑肚子，顺便减肥了。

猕猴桃：猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

注意事项：猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，奇异果性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

中秋节必吃的10种食物是什么？

中秋节，又称祭月节、月亮节、团圆节、拜月节、秋节等等，是中国民间传统节日。起源于上古时代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。这一天，人们会进行赏月，吃月饼，看花灯，赏桂花等习俗活动。会品尝各种各样的美食，接下来，我将介绍十种必不可少的美食：

一、月饼

中秋赏月，怎么可能少了月饼这一美食呢。月饼在古时候是祭拜月神才需要用到的祭祀品，后来，人们逐渐把中秋赏月和吃月饼作为家人团结的象征。把月饼作为中秋节朋友，家人，亲戚之间的礼物，赠月饼。发展到今天，月饼就成为了必不可少的中秋美食，流心蛋黄月饼五仁叉烧月饼，红豆月饼，莲蓉月饼，水果月饼等等。

二、桂花酒

中秋赏月，月饼配上桂花酒，乘着习习凉风，时不时抿上几口，与家人谈笑风生，唠叨家常。阵阵酒香，饮人自醉。这是一种节日的享受，和家人在一起的快乐。桂花酒可以提前几天备好，到了当天就可以随意畅饮。

三、柚子

柚子是圆的，象征着团圆。柚子谐音“游子”，中秋团圆，游子归乡。而且柚子酸甜可口，具有食疗效果，深受人们的喜爱。当天人手一个柚子，想想就好玩。

四、芋头

芋头可以拿来做芋头饼，也可以做成芋头泥，或者让他与扣肉相连，不管怎样组合，它都是一道不可多得的美食。而且百吃不厌，更有饱腹感。

五、莲藕

中秋节前是莲藕大量上市的季节，两片莲藕中间夹着肉炸至金黄，称之为藕饼，香香脆脆，甚是可口。而且莲藕有着藕断丝连的含义，代表着不管与家人相聚多远，亲情都不会断。

六、菱角

这个时候的菱角最为饱满成熟，又香又脆，拿来熬粥最是营养，谐音“伶俐”希望自家孩子聪明伶俐，图个好彩头。

七、板栗

味道鲜美，而且极具保健价值。它可以和各种各样的菜式搭配，做成各种菜肴，比如板栗鸭，板栗烧鸡，板栗炖鸡汤等，味美又健康。

八、南瓜糯米饭

选取新鲜的南瓜与糯米混合蒸熟，香香甜甜，百吃不厌。而且还可以做成南瓜饼、南瓜羹、南瓜粥、南瓜饭、甚至可以直接蒸着吃。

九、石榴

寓意着多子多福，儿孙满堂，常用作喜庆的水果。而且榴莲籽多，饱满，水甜。酸酸甜甜，吃了一个，还想再来一个。

十、鱼肉

中秋节的鱼肉可是必不可少的，鲜嫩肥美的鱼肉让人口水直流。

中秋节必吃的美食有哪些？

? ? ? 中秋节简直就是美食爱好者的佳节啊，而咱们中国也是热爱美食的国家，所以中秋节这样的团圆日，当然有很多美食是不能错过的啦~

【1】月饼！！！ 一提起中秋节怎么能想不起来月饼呢？月饼是当然要吃的了，各种口味都要尝一尝，但是奉劝诸位浅尝即止，因为热量实在是太高了，高得吓人。如果自己会做那是最好了，不会做也没关系，一进入九月大街小巷都是卖月饼的，一出门就能买到。因为我太爱吃月饼了，街上卖月饼的又太多了，每到中秋节胖三斤，真的很无奈。

? ? 墙裂推荐一款我最喜欢的月饼口味，简直绝绝子：

【2】大闸蟹 ? ? 中秋要吃大闸蟹，此时不吃更待何时啊！正是大闸蟹肥美的时候，应季食物是最好吃的。八月份存钱不就是九月份花的吗，赶紧买起来~个人认为吃大闸蟹还是要蘸蟹醋，否则就少了一点灵魂味道，还可以解腻。 还记得小时候家里条件不好，只有过节才能吃蟹，还要跟各种亲戚家里的小孩子抢，那时候觉得好吃极了，现在再怎么吃也比不上那时候香可，想来果然吃的还是要抢着吃才香。

【3】桂花酒 ? ? 中秋佳节有肉，又怎能没有酒呢？尤其是像我一样无酒不欢的朋友们，更是要喝上一点了。所以这一天 ，代驾也是很紧俏的。实在不喜欢这个口味的也喝点其他酒水，但是就是缺少了一点节日氛围，中秋节喝桂花酒吃月饼赏月，家人朋友把酒言欢，岂不是美滋滋。

我和我朋友都是属于比较喜欢喝酒的，这样的佳节又怎么能错过呢？所以经常是家里饭刚结束，就赶着去跟朋友喝酒了，真的很开心。

【4】石榴 ? ? 这么多美食，怎么能缺少水果呢？这不就要补充一点维生素了吗，中秋节的 应季水果的石榴，甜甜的还解渴，很好吃。有的朋友不喜欢石榴这么多籽，那么可以喝石榴汁，我的最爱，特别好喝。记得每次到了石榴成熟的季节，我都会买很多石榴回来榨汁，喝过的都说好！

【5】栗子 ? ?甜品来了，中秋节也是栗子收获的季节，除了吃栗子还可以吃栗子糕、栗子月饼，都别有一番风味。经典名菜糖炒栗子了解一下~不仅如此家里有小孩的应该会很受欢迎，我家就是，小辈一来就会抢栗子糕吃，又是过节，即使 比较甜家长也不怎么过度管着了。

? ? 中秋节可以吃的美食还有很多，以上这些就是我认为必须吃的，马上就是中秋节了，赶紧准备起来吧！

中秋节为什么要烤肉？

中秋节烤肉来源于中国台湾

其实台湾在中秋节烤肉这档事情，并不是民间习俗、也没有什么有特别意义典故，只是一个无心插柳、柳成荫的小小误会罢了。

　　相传在1967年的时候，万家香酱油推出了一支“一家烤肉、万家香”的电视广告，后隔了几年，金兰酱油又密集推出“金兰烤肉酱”的电视广告（加上同一时间万家香酱油不爽金兰酱油，继续狂打“一家烤肉、万家香”的新版本广告以为抗衡）。

　　在台湾这两家酱油厂商的电视广告攻势，加上在同一时间顶好、家乐福、万客隆之类的大型卖场量贩店中秋节前夕举办的烤肉相关用品与食材的特卖会的齐心合力之下，台湾人就在不知不觉中，开始把烤肉当成中秋节最重要的传统活动、甚至是中秋节的唯一主角。

　　于是中秋节的传统代言人：嫦娥姐姐被打入冷宫，月饼似乎只变成形容别人脸很肥的形容词，大家似乎渐渐淡忘月饼才真的是中秋节的主角食物。

　　再者，中秋节本来就是一个让家人相聚团圆的传统节目，只不过台湾的中秋节，天气往往还是炎热得要命！倘若叫家人一起关在室内围炉、实在太不人道！况且中秋节的月亮最大颗、与其在外面单纯赏月、还不如一起烤肉、一边赏月，还比较不会无聊！