春季吃什么菜最好？春季进补食材

春季万物焕发着蓬勃的生机，人体机能也在此时最为活跃。但春季天气多变，需要做好身体调节，更有注重饮食调整。古代名中医李时珍认为，春季饮食最好杂合来吃，巧妙地配合五味，对于身体帮助极大。

1.甜味补脾

春季容易肝火旺盛，这对脾胃而言极为不利，容易影响二者消化功能。想要补充人体脾胃，可以多吃些甜味食品。中医表示，脾胃是后天的根本，作为气血的来源，需要旺脾胃，方能益寿延年。所以，甜味食品适合多吃，比如南瓜、大枣、地瓜、山药、草莓、桂圆、柿饼等等。

2.吃酸养肝

春天正是肝气较为旺盛的季节，所以肝的养护在春天极为重要，否则容易伤到肝气。养肝适合吃酸味或青色的食品，能够起到不错的收敛作用，青柠檬和青橘子就很好。酸味的水果很常见，如菠萝、梅子、酸枣、柠檬等，都适合养肝适当多吃。

3.温补阳气

人体阳气有保护人体的重要作用，能够抵御外界侵害。皇帝内经说过春夏养阳，可多吃温补阳气的食品，可能提高人体免疫力。性温食品多能养阳，如葱、姜、红茶、土豆、牛羊肉和韭菜等，可以每日搭配吃上些许。

4.味淡滋阴

冬天是人们习惯性进补的季节，到了春天饮食就需要往清淡方向转移，春季养生蔬菜需要多吃。经过一个冬天，很多人会有无机盐、维他命或者矿物质缺乏的情况，常会有口腔炎或口角炎发生。蔬菜能够补充人体营养素不足的情况，春季鲜嫩的韭菜十分不错，菠菜也可以滋阴养血。

5.野味解毒

春季需要野菜长势极为茂盛，时令野菜可以尽量多吃，保健作用非常好。荠菜可谓春季常见野菜，营养是蔬菜中的翘楚，能够做成饺馅，或煲粥煮汤、凉拌或者摊鸡蛋饼吃。马齿笕抗坏血酸以及抗坏血酸较为丰富，可以凉血止血、解毒清热，防治糖尿病等等，也能用作炒食、做馅或者凉拌等。

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