杂粮有哪些

杂粮有哪些

每天都吃大米以及大大鱼大肉是不利于健康的，均衡的健康饮食要求我们应适当摄入杂粮，那么你知道杂粮有哪些呢?常在说杂粮有多好，对人体健康多有益处，那杂粮的营养价值体现在哪呢?关于杂粮的一些小常识你必须了解一下。

杂粮有哪些?

现代人常说的五谷杂粮，这里面是除了米和面粉以外的粮食就是杂粮，其中包括了以下几个大类：

1、 杂豆类：绿豆、红豆、黑豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。

2、 谷物类：小米、红米、黑米、玉米、燕麦、高梁等。

3、 块茎类：常吃的红薯、山药、马铃薯等，都是属于杂粮。

杂粮的营养价值体现在哪?

1、富含多种营养成分

比如杂粮小米就富含大米多不含有的一些营养物质，比如脂肪、粗纤维以及钙、磷、铁等微量元素，并且小米更加容易被人体吸收和消化，对肠胃健康非常有利。

2、益寿的营养成分

杂粮中含有精制小麦粉、大米中所不含有的益寿营养成分，日常适当搭配吃杂粮有养生保健之功效，有些杂粮中还富含抗癌的物质，可以抵御癌细胞的侵蚀。

3、含有多种氨基酸

人体健康需要每日补充必须的氨基酸，而大米和小麦粉做不到，杂粮可以。比如绿豆，其中富含了人体必需的多种氨基酸，同时还能提供维生素、钙质、铁质等营养元素，日常食用绿豆还可以除烦热和滋补强身。

　　4、预防疾病

杂粮中富含的某些营养成分可以应对高血脂、高血压、高血糖等问题，比如杂粮中含有的莜麦合亚油酸、黄酮苷及微量元素硒等成分，可以软化血管，降低血液中脂肪含量，预防心血管疾病。

　　总结：杂粮是精粮食所替代不了的，所以日常中应保持杂粮的搭配，保证营养摄入均衡。

杂粮有哪些

杂粮主要有稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类、高粱、小米、黄豆、绿豆等，它是我国人民最常食用的作物类别之一，富含充分的蛋白质、脂肪、水分、维生素，以及各种适合人体吸收的微量元素，对身体健康有益处

1、稻谷

稻谷是没有取出稻壳的子实

作为稻作历史最为悠久，水稻资源最丰富的的国家之一，有非常丰富的稻谷品种，闻名中外的就是杂交水稻

稻谷含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素营养，对人体身体好

2、小麦 小麦是人类的主食之一，小麦的全作都能够食用，磨成面粉后能够做成馒头、饼干、棉条、面包等

人工发酵后的小麦还能制成啤酒、白酒等

营养成分因品种和环境条件的差别比较大，大陆性干旱气候下种植的小麦，蛋白质较高

3、大豆 大豆包括黄豆、青豆、黑豆等等，营养全面，蛋白质含量比猪肉和鸡蛋高出两倍以上

大豆中的氨基酸成分、不饱和脂肪酸成分容易被人体消化吸收

可以加工制成豆制品，也能够发酵制成酱料、豆豉等等

4、玉米 玉米是我国杂粮中最为重要的一类，栽种养殖简单，属于高产粮食作物

粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体是非常有益的

直接蒸熟食用的玉米，口感软糯香甜

5、薯类 薯类涵盖的范围非常广，有番薯、木薯、马铃薯、薯蓣、脚板薯等等

薯类作物是栽植在身后土壤内的，吸收了大地的营养，有着较强的抗癌能力，能够有效清理肠道

像是木薯磨成粉后，还能够做成面包或薯浆食用

杂粮有哪些种类？

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，可以分成以下几类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等

【粗粮的营养】粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转

它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病

但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处