吃什么补什么是真的吗

吃什么补什么是真的吗

很多老一辈的人告诉我们，是什么就会补什么，有时候遇到自己不喜欢吃的食物，会被劝说，吃了这些对身体好，喝骨头汤长得高，吃腰子补肾，吃鱼眼睛对眼睛好等等，诸如此类的说法，那么吃什么补什么是真的吗？有没有科学依据呢？

1、吃动物血有补血效果

动物血中含有丰富的铁元素，尤其是鸭血中含铁量每一百克高达39.6毫克。铁是人体所必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中，动物血中的铁元素尤其容易被人体吸收利用，适宜于缺铁性贫血的人群食用。

2、吃腰子补肾有可能

腰子即是我们常说的肾脏，吃腰子除了能补充一些人体所需的营养元素之外，没有明显的治疗作用，如果是患有肾功能不全症状的病人，吃多了腰子还有可能加重病情;但从中医角度来说，肾不止是指肾脏，还多指生殖系统和泌尿系统，狭隘的补肾概念可以是指改善性功能，性功能的强弱与性激素合成和机体营养状况有一定关联，通过吃腰子有可能改善机体营养状况，从而改善生殖功能。

3、吃脑补脑有危险

动物大脑是含胆固醇高的食物，以猪脑为例，脑细胞在代谢过程中，需要蛋白质来修补、更新，猪脑含蛋白质较高，因此有益脑健康。猪脑脂肪中富含脑磷脂，能增加人的精力，并对神经系统的疾病有疗效。每一百克猪脑中就含有2571毫克胆固醇，常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题的人群，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。

4、喝骨头汤补钙效果少

很多人都认为用骨头炖汤喝能补钙，但实际上骨头汤补钙效果更不明显，存在于动物骨头中的钙是以稳定的形式-羟磷灰石存在的，煲汤的时候，汤料和温度都很难使羟磷灰石分解出钙离子溶解在汤里，即使放醋也不利于钙流出，因此喝骨头汤很难达到补钙的效果，只不过是如果骨头炖的容易嚼烂的话，吃下去反而能起到补钙的作用。

5、吃肝补肝方法不可取

动物的肝脏中虽然含有丰富的维生素A和维生素D以及铁元素，有助于改善视力，改善人体的钙代谢，防治缺铁性贫血;但是动物肝脏中的胆固醇含量较高，难于消化，不但不能补肝，反而会加重肝的负担，不利于肝病康复。再者动物肝脏内含铜量高，肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜在肝脏内积聚，会引起贫血、肝硬化、腹水等症状。

6、吃什么对身体好

1、胡萝卜：眼睛

我知道胡萝卜对眼睛好，可是我怎么从来没发现它像眼睛来着。横切面一看，还是有那么一点点像哦。

胡萝卜俗称小人参，富含维生素A和β胡萝卜素，维生素A保护视力、黏膜和皮肤，是一种脂溶性的维生素。胡萝卜与牛奶同食或与肉同煮吸收才更好。

2、胡桃：大脑

还有谁比胡桃长得更像大脑的吗?胡桃里也确实富含大脑所需的omega-3脂肪，多吃对保护大脑、预防年龄增长引起的记忆力减退都有好处。

预防年龄增长引起的记忆力减退都有好处

3、芹菜：骨头

菜是硅元素的重要来源，而硅元素是让骨头强壮的分子结构的一部分。更有趣的是，芹菜的钠含量是23%，和骨头里的钠含量是相同的。

4、牛油果：子宫

鳄梨也叫油梨或牛油果，灯泡形的牛油果是叶酸的一个很好的来源，而叶酸对减少能诱发子宫颈癌的宫颈细胞病变很有帮助。

研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

灯泡形的牛油果是叶酸的一个很好的来源

5、西红柿：心脏

没有人告诉过为食主义西红柿像心脏，可是被它这么一比，那就勉强算吧。

番茄有四个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏一样。实验证实，番茄饱含番茄红素，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点。

西红柿中的番茄红素可以帮助降低得心脏疾病的风险。把一点点脂肪(如橄榄油或牛油果)和西红柿一起吃可以将身体对番茄红素的吸收提高近十倍。

吃什么补什么，这种说法有科学依据吗？

分类: 生活
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如题

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解析:

谈“吃什么补什么”

民间有一句俗语，叫“吃什么补什么”。这句话听起来简单，但流传广、影响大，从古到今，起码中国人深信不疑。不过要弄懂这句俗语的意义，还须分开两层来才能够说清楚。

第一层，“吃什么”。“吃什么”是对食物的选择，但这种选择不仅仅为了满足口腹之欲，而是为了“卫生”的需要，即怎样加强生命力，祛病延年。中国人从很久以前对于“吃”有一个基本看法，即凡可吃的东西，都是药物，一般的蔬果、谷物以及禽兽之类，吃下去，都有补治身体的作用。所以文明进化之始，食物与药物是不分家的，后世有了医学，将食物与药物分为两类，但食物的药用功能仍然受到广泛重视。从某种程度上说，中国养生家中的食疗派，在食物的选择，即“吃什么”上所花的功夫，并不逊于药物。宋代兴起食方，养生家是这样来宣传其重要性和必要性的：

安身之本，必资于食，不知食宜不足以存生。之别五肉五果五菜，必先之五谷，以夫生生不穷，莫如五谷为种之美也。苟明此道，安脏腑，资血气，悦神爽志，平疴去疾，何待于外求哉。孙真人谓，医者先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药……

考食疗一派，源远流长代有其人。远的说大约有商汤时代的伊尹。伊尹的养父有莘氏是厨司，伊尹长大后精通烹调，对食物的滋味和作用有很深的研究。他曾对商汤说；“用其新去其陈，腠理遂通，精气日新，邪气尽去，遂通利不闭也”。他的这句话，实在可以作为食疗派的一条基本理论纲领，后代人把他奉为美食家兼医药家，—点也没有夸大。近的可以举元朝着《饮膳正要》的忽思慧、明朝中期著《遵生八笺》的高濂及清初写作《食宪鸿秘》的朱彝尊。忽思慧是食疗派的集大成者，他任饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益工作，是皇帝身边的高级营养师。忽思慧以宫廷贵族的吃喝实践，参照诸家“本草”、名医方术，总结出一整套食补、食疗的方法和理论，写成《饮膳正要》，其本来目的是为皇帝“圣寿跻于无疆”服务，但客观上却也成为养生学的食疗应用指南。高濂是个生活在民间的杂学家，他从自己长期生病的自我经验中，对饮食结构提出了明确的看法和要求：“防饮撰之困膏腴，修服食，苦其心腹”。这个要求推广开去，基本上适合市民阶层的养生标准。至于朱彝尊则是当时的名儒，他为什么在治经史之学外，对食物问题发生了这么大的兴趣?由于《食宪鸿秘》著者自序已失，因而不能确切知道。也许朱彝尊并不认为“吃”是小道，儒学经典《礼记》中多记烹饪的事情，孔子也说过“食不厌精，脍不厌细”等很长的一段话。重颐养生命，不单单是老庄道学的观念，孔孟儒学也一样认真。以上三人，分别代表了中国的上层阶级、市民社会和知识分子在饮食与“卫生”的关系上所持有的共通立场，这似乎可以说明，在中国人的传统生活中，“吃什么”具有广泛的自觉性。而这种自觉性的后面，则是对于生命的现世关怀，“故修生之士，不可以不美其饮食”，人们甚至把长生的希望也寄托在饮食补治上面，以至“吃什么”成为不少人活下去、活得好的理想目标。

第二层，“吃什么补什么”。因为第一层次的“吃什么”体现了保卫生命的重大目标，“吃什么补什么”就是合目的性的方法和策略。这句话的意思，首先应该反过来说才正确，即需要“补什么”就“吃什么”。按照中国医学经典《黄帝内经》的论说，“后天”之人，由于环境的影响，生命总是一天天受到亏损，很难长寿永年。这种亏损发生在身体各处，但总的来说是两大方面，即阴的亏损和阳的亏损。于是需要补———补阴与补阳，补得好了，那么还可以使生命延长，活到一百至八百岁、一千岁不等，甚至还能成仙。后世“补什么”的标准，就是根据“阴”、“阳”二字来确定的。确定了“补什么”，相对的就确定了“吃什么”。但“吃什么”，名目非常繁多，按照“五行”、“五色”，再参互“五味”，补一种身体上的亏损，就有许多物事可吃，譬如你脾胃虚，那么单单补脾胃的粥即可罗列出几十种，让你吃个不停。这当然比较麻烦，但中国人似乎是不怕麻烦的，而且麻烦的结果，却是越来越值得“吃什么”了。如此下来，便发展出了吃的对象与补的对象之间的对等同属专一关系，表而言之，就是“吃甲补甲”、“吃乙补乙”。在这里，古典中医的“比类说”在选择吃与补的对象时，无疑得到更为简便的应用，而“以意用药”亦换成食疗派的“以意为食”。假如有一个人得了肾亏的毛病，那么不用说猪肾、羊肾、狗肾之类就是他补肾的最佳吃物，依此类推，凡心、肺、脾、胃、肝等脏腑出现的问题，都可以通过这种比类的办法，到其他动物身上取用相应的部位加以烹制，吃下去，达到补治的目的。假如有一个人，先天真气泄漏，怎么办?自然是要靠吃气补充不足，有一种导养方法会教他半夜三更面向东南，吞吐接纳天地之罡气。还有一种人，觉得自己的肉身不够坚固持久，希望有朝一日像金属一般不会坏朽，他就要服食金丹、烧炼石头当饭吃。或者简单省事一点，根据末代医官张君宜的推荐：吃绢。因为绢丝很长，吃下它性命就同样长下去，直至成为不死的神仙。当年苏东坡知道了这种服食绢的奇妙方法，调侃道，世人从此只怕要“吃衣着饭了”。这样颠倒其事，不难想见过去时代里人们真正有一种敢想敢吃的精神。

养生家们不惜将“吃什么补什么”推向神仙服食的极点，以至暴露出了明显的虚妄，一定程度上讲仅仅限于满足文人士大夫的长生幻想，这一点对于普通老百姓恐怕没有多大意义。普通老百姓与想入非非的文人士大夫毕竟不一样，他们不一定想得道做神仙，所以“吃什么补什么”在平民阶层那里，最希望实现的愿望，是非常世俗、非常实际的。养生家们要照顾到平民阶层的愿望，最管用的做法，就是将它落实在“滋阴壮阳”上，近代以来，坊间的流行语“吃什么补什么”，其含义和针对性不言而喻，人人领会。世俗的欲望是很正常的，市井细民、普通百姓一样在“饮食男女”的生活中要求保证身体健壮，因此，“凡有井水处”皆听得到讲“三鞭”、“五鞭”，尽管免不了粗俗，却也传统悠久、意蕴深长。中国人对“吃什么补什么”深信不疑，此即不可不说之点也。

谈到这里，我要说的话大概也全了。余下来的，就是现在“吃什么补什么”仍然是大众流行语，虽然这句话往往在高等饭庄、上等筵席上由高雅之士说出来，但还是有一股养生家两千年来的气味。

《中国中医药报》费振钟

感谢f77917

老人都说“吃啥补啥”，这种说法是真的吗？

人们常说“吃啥补啥”，缺什么就吃什么，吃什么补什么。什么喝骨头汤补钙、吃血补血、吃肝补肝这些话语也是从小听到大的，很多人其实并不了解其原理，但依然欣然接受，对于这个民间流传的饮食“格言”也是深信不疑。但其实很多是没有科学依据。

喝骨头汤补钙

传言说骨头的营养都在汤里，喝汤补钙！

但是事实上，骨头汤里的钙含量并不多，其含量还不如喝牛奶。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的中，推荐成年人每日摄取钙的含量为800毫克，然而骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，即便是炖了4个小时的骨头汤，1000毫升里也仅含有约50毫克的钙，如果要达到成年人每日所需，大概需要喝500碗骨头汤！而牛奶100毫升的钙含量就是100毫克。

骨头汤看起来很浓稠，好像充满了营养，但其实是因为其脂肪含量高,而不是钙的含量高。摄入过多脂肪容易带来肥胖。长期大量饮用骨头浓汤可导致高血脂、肥胖等问题。高尿酸、高血压、高血脂、痛风病人更不建议常喝。

吃血补血

关于“吃血补血”这一说法，还是有一定的科学道理的。

铁元素主要存在于血红蛋白中，属于人体必需的微量元素，如果缺乏铁，血红蛋白就不能充分发挥其功能，会造成运输氧气的能力减弱，导致贫血，缺铁性贫血。而动物血中往往含有丰富的铁，尤其是血红素铁，食用之后容易被人体吸收。每100克的猪血中铁含量为8.7毫克，而每100克鸭血中铁含量则为31.8毫克。

北京朝阳医院专家黄仲夏主任医师在国家卫生计生委的权威医学科普项目中表示，对于缺铁性贫血，除了补铁治疗外，往往还会告诉病人回去之后可以吃一些廋肉、肝脏、动物血，这些食物中含铁比较高，同时医生也会让病人少饮茶，因为茶会中和体会的一些铁。

吃肝补肝

这倒是很多人认同的观点，认为食用动物肝脏可以补肝，其实并不对。

从科学的角度来说，食用肝后，要经过胃肠道的消化吸收，会被消化分解成氨基酸、脂肪酸等几种小分子物质，并不是人们所想的那样作用于体内肝脏。

而且动物肝脏中含有较多积累的毒素、重金属、胆固醇，偶尔吃没有问题，但经常或者大量食用对人体健康是极为不利的。

不过食用猪肝是能起到一定的明目作用的。因为猪肝中富含有维生素A，维生素A有助于改善视力，适量食用，对于改善视力，还是有一定帮助的。

膳食建议

食物被我们吃进去，经过消化分解吸收变成我们身体的一部分。对于一些不明确、不科学的食物和吃法，还是要慎重，否则可能适得其反。如果发现缺少某些营养元素时，最好还是在医生的指导下进行补充。

吃什么补什么真的有科学道理么？

21世纪的到来，我们在饮食的各个方面可以说是各色各样，满足了我们身体所需要的营养物质，而且也最近流行吃什么补什么，所以就有人开玩笑说?吃铁补铁?的歪理，于是就有很多人问吃什么补什么真的有科学依据吗？其实答案很简单，这是没有科学依据的，我们来分析一下。

首先我们知道动物的内脏不会补给我们人体的肝脏的营养物质多少，不但不会补多少，吃多动物内脏也会给我们的肝脏带来很多的危害，人体的肝脏是排毒器官也是消化营养物质的地方，如果说我们吃了动物的内脏会导致中毒的情况，因为大部分动物内脏会有很多的毒素，所以这就是吃什么补什么这是没有科学依据。

其次我们也要根据自身的情况来选择食物，并不是因为盲目的补充营养，这是对我们的人体也是十分有危害的，比如我们缺少维生素B维生素C，我们可以吃一些新鲜的蔬菜、水果等等。核桃是可以补充大脑的，核桃的外表也很像大脑，吃了核桃可以保护大脑、记忆力增强，不仅如此，核桃中含有钙、铁的元素，对于大脑的脑神经也是很有帮助的，也可以寻找有经验的医生寻求建议，根据医生的建议，循序渐进，还是有一定的效果的。每个人的体质都是不一样的，别人的方法在别人的身上有用，对自己的未必有用。

总而言之，我们要有科学依旧的补充营养，这是可以达到事半功倍的效果，如果盲目的补充，就会导致我们人体的器官功能受损，不仅达到想要的效果，而且还加重病情，对于我们来说真的是白白耗费精力和时间，所以有目的、有组织的行动是很有用的。

俗话说“吃什么补什么？”，真的有科学依据吗？

我觉得是没有科学依据的。现在的老人们可能会更加相信这句话，目前没有任何科学、医学表明?吃什么补什么?是正确的。但是为什么变成了一句人人皆知、广为流传的俗语，我觉得可能是由于巧合，可能是很多年前的而某个人吃的什么东西与自己身体不足地方刚好相同，自己加以夸大，见人就说自己的事情，不断夸大传播导致的这个?吃什么补什么?流传至今。

就拿补肾来说，好多人挂在嘴边?吃腰子补肾?，肾不好就吃猪腰子，牛腰子，羊腰子，现在的烧烤店里都有烤大腰子。腰子是动物的肾脏，无论是动物还是人的肾脏，都是一种排毒的器官，一提到肾就能想到尿毒症，那么既然是排毒的器官，肯定就会残留一定的毒素，这样的话我们吃了那怎么还会有好处呢？

残留的毒素没有害处就幸运万分了。如果吃什么补什么的心态，大量的吃用动物肾脏，这些动物的肾脏里面所含的毒素，还会反倒加重你身体里面肾脏的负担。再者说不管吃了什么，在肠胃里都消化了，都成了小分子的氨基酸重新被吸收，然后细胞再去重新组合蛋白质，所以，从科学的角度来说，这种说法是不对的 。

就举我们生活中的例子，从小喜欢吃鱼眼睛的小孩子以后进不会近视？经常吃猪脑的人会聪明？这些只会补充营养物质，并不会让你感觉到变聪明了，眼睛更加明亮了，反倒是一些中老年不能吃猪脑，因为猪脑中有很高的胆固醇，中老年吃了会升高胆固醇，对健康有害。现在的青年人很少会相信这句话了，随着科学、文化的普及这种俗语文化的正确与否越来越容易辨别，相信科学，相信正规的、科学的食补方法，使用正规的保健品更加有用，难受了进去医院，别乱吃东西。祝大家身体健康，事事顺心！

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