许多人都是以米饭为主食的,米饭中含有大量的碳水化合物,能为人体提供充足的能量,而且米饭香软可口,吃起来也很方便。粗粮对人体也是有很多好处的,而且粗粮脂肪少、营养好,口味多样,很多人都喜欢吃,那么不禁想问了,粗粮可不可以代替米饭呢?
1、粗粮可不可代替米饭
粗粮不可以代替米饭,粗粮只是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的,营养物质比起细粮更多更全面,但是还是不能代替米饭,粗粮属于高纤维食物,长期食用,肠胃不能及时将其代谢消化,而且高纤食物会影响人体对蛋白质,无机盐以及某些微量元素的摄入,影响机体的正常功能,使人的免疫力下降,体质变得虚弱。
2、粗粮代替米饭的危害
1、粗粮不容易消化,虽然营养高于米饭,但是人体对五谷杂粮内营养吸收率偏低;长期食用会造成营养不良,会引起贫血,低血糖等一系列问题。
2、长期大量进食高纤维食物,会使人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量不足,微量元素缺乏,因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体免疫抗病的能力。
3、粗粮中膳食纤维含量丰富,在青春期如果将粗粮代替米饭,会影响女生的发育,食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道,胆固醇的吸收减少,就会导致女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的发育。
3、主食粗细搭配最健康
饮食上不要因为某一种食物有营养,对身体好就只吃这一种食物,而是要多种食物搭配食物,特别是粗粮的问题,粗粮虽营养成分高于细粮,但是却不宜消化吸收,精细食物虽不会对肠胃造成负担,但是却缺少我维生素B,E等营养素,如果在主食上,这两者粗细搭配食用,可以营养互补,更利于身体健康。
4、粗粮每天吃多少
每天粗粮的进食量保持在30-60克即可,在蒸米饭时加入一些粗粮,煮粥,做糕点时也可掺入一些粗粮,不但口感交加,还符合膳食平衡的原则,可以满足气虚体质者的营养所需。
5、不同粗粮的营养价值
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
想要减肥,很多人都会开始控制主食的摄入量,尤其是大米饭,白面条,这些更容易产生热量的食物。那么可以吃什么来代替呢,总不能只喝水吃空气呀?能代替米饭的东西很多,总体来说,减肥期间比较适合吃热量低,又可以提供充足饱腹感的食物来代替米饭面条这些主食。如果真的喜欢吃,也可以在米饭里面,动点小心思,比如做成杂粮饭。
杂粮饭比起米饭,各种杂粮谷物的升糖指数更低,而且还可以提供更久的饱腹感,让身体能够更好的适应减肥的过程。而且,杂粮饭的多种谷物,也可以提供多种营养的来源,满足我们身体的营养需求。
除了杂粮饭,还可以选择一些制作方便,味道也好吃的东西,比如酸奶加上燕麦。酸奶对于减肥的人群来说,原则上最好可以选择低脂低糖,或者是无糖的酸奶。加上香香脆脆的燕麦片,肚子饱饱的,燕麦里面的纤维还可以促进胃肠道蠕动,帮助缓解便秘。
如果不喜欢喝酸奶,也可以考虑吃全麦面包,全麦面包也可以代替米饭,作为主食,管饱又不会太甜,热量也更低,对于健身减肥的人们也是非常好的不增肥食物。
燕麦粥是一道营养丰富且易消化的粥品。燕麦中含有丰富的亚油酸,具有高蛋白低碳水化合物的特点,富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。偶尔用燕麦粥代替白米饭做主食,有利于减肥。
燕麦的营养还是很丰富的,所以打算在做饭的时候放一些燕麦进去,这燕麦可以和大米一起煮饭吃吗?可以光用燕麦做法来代替大米饭吗?
燕麦可以和大米一起煮吗
燕麦是可以和大米一起煮饭的。燕麦含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维,有降血糖、降胆固醇、润肠通便的功效。建议经常食用,可预防中老年人心血管疾病,糖尿病、便秘、肥胖等
燕麦可以代替米饭吗
燕麦片完全替代米饭作为主食肯是不科学的。燕麦片在膳食纤维和B族维生素的含量上,比起白米饭有很大的优势,但是如果完全替代白米饭会使摄入过多的膳食纤维,导致维生素和矿物质吸收受到阻碍。
燕麦的热量
燕麦是粗粮,富含多糖,含有的热量比较高,每100克燕麦大约含有389大卡热量,它相当于4个苹果、1.7碗米饭,而这些热量需要跳绳38分钟,跑步48分钟才能消耗掉。但是,燕麦中含有大量的膳食纤维,可以促进肠道的消化和蠕动,清理肠道,还会增加饱腹感,减少肠道对其他脂肪以及高热量食物的吸收,是有助于减肥的。最好不要单纯的吃燕麦来减肥,会造成营养不均衡,加重肥胖。
燕麦会回奶吗
女性在哺乳期时可以适当的食用燕麦片,燕麦片没有回奶的效果,而且营养价值很高,含有蛋白质以及人体所需的多种氨基酸、维生素都是比较高的。经常食用燕麦可以提高人体的新陈代谢,能够降低胆固醇,减少心血管疾病的发生。在哺乳期食用燕麦之后,还能够缓解便秘不适的症状,对于乳汁量的多少没有明显的影响和改变。在哺乳期要注意避免食用山楂、韭菜、苦瓜等食物,以免导致乳汁量减少,可以多喝一些鸡汤、排骨汤都有下奶的效果。
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