中药如何熬制

提起中药很多人都知道，只是中药一般需要熬制服用，如果方法不对，可能就没什么药效了，需要了解中药的熬制方法，那么如何熬制中药吃了才最有效呢？

1、洗药的程序不可省

很多患者为了方便快捷，都忽略了洗药的程序，认为药材中即使是碎渣，也是具有一定药效的。其实，药材若不经过泡洗，是会严重影响服用效果的。因为，中药在炮制的过程中，避免不了会接触灰尘、细菌等致病源，而且在装袋、运输到中医柜台前的过程中，也会陆续被双手、包装袋等污染。

所以，熬煮中药前，应该先将药材进行泡洗，以10分钟为宜，并且清除掉上面漂浮的药物碎渣及不适宜煎煮的部分，以避免药汁因为水分蒸发而浓缩后，药罐底部存留下大量的残留物，造成熬煮糊锅等现象，影响药效。

2、是否焖熬，不搅动，因药材而异

有的患者在熬药时，不喜欢搅动，认为只有将药罐的盖子盖好，连一点水蒸汽都不允许它释放出来，才能让药效百分之百的熬出来！然而，还有的患者在熬制中药的过程中，总是担心水添得过少，会出现糊锅，很害怕服用这样的中药会中毒，所以就不停的在熬制过程中，用筷子搅动药材，更有甚者会干脆敞着药罐的盖子，以方便搅动。

其实，中药是否焖熬，是因药材而异的。不过可以肯定的是，即使是采用焖熬的方式，也需要在熬制过程中，搅动3-5次，以避免药材沉底糊锅。通常情况下，具有挥发性质的中药，应该在短时间内焖熬好，如薄荷、藿香、紫苏叶等；体积小、重量轻，容易漂浮的药材，也应避免焖熬，防止其溢出损失药效。

3、不要怕浪费时间，有些药材要“熬透”

有些滋补性的中药，是需要耗费患者大量时间进行熬制，才能保证药效全部发挥无余的，如补肾、补心类药材，人参等。而且，对于质地坚韧、有毒、珍贵、难以熬出药效的药材，同样也需要大量的时间，进行先泡、再煎、另煎、久煎等方法，才能使药汤浓厚而有效果。比如：川乌、石膏、附子等。所以，患者熬制中药不应该害怕浪费时间，毕竟慢工出细活，久熬、用心熬出的中药，才会有最大疗效。

4、煎药中的注意事项

1、水的用量

煎中药，一般水要高出药材面3厘米-5厘米，不同的汤药，要更加医师的嘱咐用量，在煎煮中药的时候不要随意加水。

2、煎煮的时间

有些人认为中药煎的时间越长，煎出来的中药越浓越好，其实这是错误的。中药煎到一定时间药液有效成分达到最高值，如果在不断的煎煮，反而会让有效成分不断蒸发而减少，降低药效。过浓的药汤服用后还会导致恶心、呕吐等不良反应，所以，煎煮时间也不要太长。

3、先武后文

这里的武、文指的是用火，在中药煮沸前要用武火，中药煮沸后要用文火，用文火的好处就是能减少水分的蒸发，又可以保持沸腾的状态，有利于药物有效成分的溶出。

4、煎药时要经常搅动

煎药并不是药材放锅里开火烧就可以了，煎药过程中药经常观察煎药情况，要经常搅动，避免将中药煮糊或煎干。

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