马齿苋是一种草本的植物,株型较小,可以用作药材,也可以食用,马齿苋的生命力比较顽强,多生于田间、路旁,被当作一种野草,马齿苋的有一定的药用价值,消炎、止咳、利尿有很好的功效,那么马齿苋的具体作用有哪些?下面为大家介绍。
1. 治疗扁平疣
【材料】马齿苋30g,陈皮15g,苦参15g,蛇床子12g,蜂房9g,白芷9g,苍术9g,细辛6g。
【用法】将所有药材放入砂锅中,加清水浸泡2~3个小时。大火烧开,改小火煮20~25分钟,把药汤倒入不锈钢盆中,加水再煎一次。把第二次煎的药汤和药渣一块倒入盆中,熏洗患处,一天1~2次。一剂药可以用3次,使用前后煮沸杀菌。
2. 治疗夏季痱子
【材料】新鲜的马齿苋150~200g,清水2000~2500ml。
【用法】将马齿苋洗净、切碎,装入棉布袋中,放进砂锅里,加入清水。开大火煮沸,改小火煮15分钟,关火。晾至温凉后用马齿苋水清洗患处,并用棉布袋外敷痱子多的位置。有清热止痒、解毒止痛的作用。
3. 治疗带状疱疹
【材料】新鲜的马齿苋适量,纱布或薄棉布一块。
【用法】将马齿苋洗净、沥干水分,捣烂后用纱布包裹,外敷患处。有迅速止痛、促进带状疱疹愈合的效果。
4. 治疗蜜蜂蛰
【材料】新鲜的马齿苋15g,大蒜15g,干姜3g。
【用法】将马齿苋洗净、大蒜去皮。把这三种材料一块捣烂,混合均匀后外敷患处,3~5个小时涂抹一次。有消肿止痛的作用,缓解蝎子、蜜蜂、马蜂等毒虫蛰引起的疼痛红肿。
5. 马齿苋的常见吃法
第一:凉拌
这是我国大多数地区的马齿苋吃法,这种做法简单,并且味道也酸酸滑滑的开胃。
具体的做法:将马齿苋洗干净之后切段,然后放入开水中焯一下,水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中,加入各种调味品,搅拌均匀就可以服用了。
第二:煮粥
将马齿苋煮粥,那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡,制作出来的马齿苋粥清淡爽口。
做法:将马齿苋放入锅中翻炒熟,然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边,然后洗干净黏膜,最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香,然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三:包饺子
将马齿苋剁馅之后包饺子,做出来的饺子别具风味,受到很多人的喜欢。
做法:将新鲜的马齿苋洗干净,然后放入开水中焯一下,去除清水中过一遍,弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀,就可以包饺子了。
第四:炒肉
马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重,这个时候和肉类一起搭配,做出来的菜也是酸味为主。做法:将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒,一般都是要在开水中过一遍,去除粘液,这样做出来的菜品口感才会比较好。
马齿苋可以降低血压。马齿苋能够利水消肿,其钾盐的丰富含量能帮助降低血压——钾离子能作用于血管内壁,促进血管扩张,预防动脉管壁的增厚,最后降低血压。马齿苋中有一种物质对于心脏病的防治十分有好处,那就是Y-3脂肪酸。这种物质能使人体内甘油三酯、胆固醇的生成减少,血管内皮前列腺素合成增加,进而是血栓素A2含量减少,降低血液粘度、扩张血管。以上的作用能是血栓形成、冠脉痉挛以及血小板凝聚减少,最终使心脏病得到缓解。
马齿苋(也叫蜀本草,还被称为长寿菜)大家并不陌生,马齿苋可以说随处可见,只是它太平凡了,也比较不宜被发现,所以经常被人遗忘。在路边、田间、花坛里说不定都有马齿苋的存在。古时人们把马齿苋作为马料喂马或牲畜,这么做可就真浪费掉它的优点了。马齿苋的营养很丰富,而且还有入药效果,如今知道马齿苋好处的人越来越多,大家把马齿苋加入餐桌,揽入配菜,受到了大家的重视。
马齿苋富含维生素C、维生素A成分,能够缓解眼睛干涩,护肝,因为有助提供修复肝脏的物质。马齿苋中矿物质丰富,钾、磷、镁含量丰富,而且钙质含量较高,100g中能得到85mg钙质,日常适当食用的话,能起到很好的补钙效果。马齿苋中还含有不少铁、锌成分,另外还含有铜、锰、硒等矿物质。马齿苋低脂低热,膳食纤维丰富,含有一定量的蛋白质,一定量有机酸成分,能促进胃酸分泌,起到促进消化的效果。马齿苋中还能找到ω-3系列亚油酸,它们不仅有助大脑发育,健脑益脑,还对抑制胆固醇升高,动脉粥样硬化有功效,能改善血管壁健康,预防心脑血管疾病。
马齿苋有很多要用功效,传统医学上常利用马齿苋来改善多种疾病,它性寒,味酸,能够清热解毒、凉血止血,常常用在热痢脓血,痈肿恶疮上。古籍上记载,捣碎马齿苋加少许白糖水冲服用能改善阑尾炎和结核病。马齿苋因为能杀菌,所以也可以改善腹泻、细菌引起的肠胃炎,在急性胃肠炎上马齿苋都有一定的功效。它有凉血清热的效果,所以在热症上也有辅助作用,比如可用来缓解肝炎、胃热、肺炎肺热,还有辅助消除带状疱疹、湿疹的效果。
马齿苋低脂低热,能控糖控脂,适合三高患者适当食用,烹饪时不宜长时间加热,它富含多种抗氧化成分和植物色素、水溶性维生素成分,加热后可能损失较多,适合焯水凉拌、清炒,也可以做汤,在快出锅时放上一些焯焯,清香怡人。但马齿苋性寒,如果体寒、胃寒,身体虚弱多病的朋友最好少吃一些。
马齿苋是一种中药,马齿苋具有清热解毒,凉血止血,止痢的功能。
马齿苋还是一种野菜,可以食用。
扩展
马齿苋是一年生草本植物。多皱缩卷曲,常结成团。茎圆柱形,长可达30cm,直径0.1~0.2cm,表面黄褐色,有明显纵沟纹。叶对生或互生,易破碎,完整叶片倒卵形,长1~2.5cm,宽0.5~1.5cm;绿褐色,先端钝平或微缺,全缘。花小,3~5朵生于枝端,花瓣5,黄色。蒴果圆锥形,内含多数细小种子。气微,味微酸。喜温暖湿润气候,适应性较强,能耐旱,在丘陵和平地一般土壤都可栽培。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。
马齿苋,是一味中药。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm,生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。
马齿苋性喜高湿,耐旱、耐涝,具向阳性,适宜在各种田地和坡地栽培,以中性和弱酸性土壤较好。其发芽温度为18℃,最适宜生长温度为20-30℃。当温度超过20℃时,可分期播种,陆续上市。保护地栽培可进行周年生产。
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。
【性味归经】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0. 03毫克,维生素民 O. 11毫克,维生素PP 0.7毫克,维生素 C 23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
【食疗作用】
1.利水消肿,降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒,防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4.防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
【保健食谱】
1.马齿苋粥 鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花5克。将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放人锅内,加适量水煮熟,放人马齿克煮至成粥,出锅即成。本食品清淡鲜香,风味独特,具有清热解毒,健脾养胃的功效。适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症。
2.凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克,蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎,洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液,切段放人盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿觅上,倒入酱油,淋上麻油,食时拌匀即成。此菜碧绿清香,成鲜可口,具有清热止痢,乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3.马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克,鸡脯肉100克,葱、姜末各10克,蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净,沥水备用;鸡脯肉切细丝,放碗内,加盐、味精、料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上,加油烧至五成热,下人鸡丝划散,倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热时,偏葱、姜末,下马齿苋、料酒、清汤,炒至断生,下盐、味精、鸡丝炒匀,再放湿淀粉勾薄芡,最后淋香油,装盘即可。此菜自绿相间,鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食,疮疖肿毒,小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4.马齿克猪肝汤马齿苋45克,金针菜30克,熟猪肝50克,鸡蛋互枚。将马齿苋洗净,切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净,切成薄片;将马齿苋、金针菜放人锅中,加水煮15分钟后,再加人猪肝稍炖,打入鸡蛋,待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香,成鲜味美,具有益肝明目,宽中下气的功效。适用于肝血不足,,脾气壅滞,夜盲,身体疲乏等病症。
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
【文献选录】
《开宝本草》:“服之长年不白。治痈疮,杀诸虫。生捣汁服,当利下恶物,去白虫。”
《本草纲目》:“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗。”
《本草拾遗》:“诸肿揍疣目,捣揩之;破壬痫,止消渴。”
《滇南本草》:“益气,清暑热,宽中下气。滑肠,消积带,杀虫,疗疮红肿疼痛。”
【文化欣赏】
唐·杜甫。《园官送菜》:“清晨蒙菜把,常荷地主恩。守者意实数,略有其名存。苦芭刺如针,马齿叶亦繁。青青嘉蔬色,埋没在中国”;“又如马齿盛,气拥葵在昏。点染不易
虞,丝麻杂罗纨”。
民间谚语:“马齿苋,沸水炸,人们吃了笑哈哈,为了啥?丑陋的白发消失啦”。
历史传说:据李绛《兵部手集》载,当年武元衡相国在西川时,患胫疮掀痒不堪忍受,百医无效,百方不挂。及到京,有厅吏上马齿克方,用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
民间传说:上古之时,十日并出,田禾皆枯。二郎神肩挑两山,直赶太阳,太阳无处躲藏,情急之中,见马齿克长得油绿滴翠,郁郁葱葱,便藏在它的叶下。以后,太阳为了报答马齿苋的救命之恩,便始终不晒马齿觅,天旱无雨,其他植物蔫乎乎的,唯独马齿觅绿油如初,开花吐蕊,结籽繁殖。
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