蛋白质含量高的食物

蛋白质含量高的食物

蛋白质是维持人类机体正常工作必需的营养物质，日常补充蛋白质应选择蛋白质含量高的食物，那么补蛋白质吃哪些食物较好呢?主要为大家推荐以下几类食物。

　　【蛋白质含量高的食物】

　　1、奶类以及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等动物奶类都是高蛋白质食物，而且还是优质蛋白，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。所以补充蛋白质很简单，常喝牛奶就可以了。

除了奶类，其奶制品中所含的蛋白质也相当丰富，比如脱脂奶粉、奶酪、酸奶等。

2、蛋类食物

蛋类食物所含的蛋白质相当高，日常我们可以食用的蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋这些，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白，补充蛋白质吃蛋类食物非常好。但蛋类食物中胆固醇的含量较高，高胆固醇以及心血管疾病患者应避免蛋类食物。

　　3、肉类食物

肉类食物中所含的蛋白质也较高，像牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鸽子等，这些肉类食物都属于牲畜肉类，富含人体需的蛋白质以及氨基酸类。除了牲畜肉类，海鲜水产的肉类蛋白质也丰富，鱼、虾、蟹等。

4、大豆类以及豆制品

大豆类以及豆制品主要含的是植物类蛋白，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，这些植物蛋白容易被人体消化吸收利用，是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

研究还发现，常吃豆制品还能降胆固醇，有抗癌等功效哦。

高蛋白食物有哪些？

常见高蛋白食物

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少

人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高

在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值

虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质

生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品

常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高

由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物

常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)

食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克)

燕麦 15.6 莲子 16.6

莲麻 21.9 榛子 15.9

黄豆 36.3 西瓜子 31.8

绿豆 23.8 南瓜子 35.1

豇豆 22.3 葵花籽 23.1

蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7

豌豆 24.6 猪心 19.1

刀豆 30.7 猪肝 21.3

豆腐皮 50. 猪肾 15.5

干蘑菇 38.0 猪皮 26.4

花生 26.2 猪血 18.9

核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3

松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3

羊肝 18.5 鲢鱼 17.0

羊肾 16.5 鱿鱼 15.1

兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1

鸡肉 21.5 干贝 63.7

鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3

鸭肉 16.5 海参(干) 76.5

鸡蛋 14.7 龙虾 16.4

扩展资料

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等

豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克

山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克

蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质

老年人选择高蛋白质食物的标准

老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些

有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡

鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要1.2克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质

如精确计算，可按蛋白质热比，即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜

膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复

相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病

创伤、骨折不易愈合

严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿

此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系

但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担

食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老

而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症

所以，蛋白质的摄入量要适当

参考资料：百度百科-高蛋白

哪些食物含蛋白质高

含蛋白质高的食物有：

1，豆腐，豆豉，和毛豆

大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一

蛋白质含量因大豆制备方式而异：硬豆腐(豆腐)每杯含有约10克蛋白质，毛豆(青豆)每杯含有8.5克蛋白质，豆豉每杯含有约15克蛋白质

2，扁豆

红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾

煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质

扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要来源

它们可以添加到炖菜，咖喱，沙拉或大米中，以提供额外的蛋白质

3，花生

花生富含蛋白质、健康脂肪，可以改善心脏健康

它们每杯含有约20.5克蛋白质

花生酱也富含蛋白质，每汤匙8克

4，杏仁

杏仁每杯提供16.5克蛋白质

还能提供了大量的维生素E，对皮肤和眼睛很好

5，螺旋藻

螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质

它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰

螺旋藻可以作为粉末或补充剂，添加到水，冰沙或果汁中

也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量

6，藜麦

藜麦是一种高蛋白质的谷物，含有完整的蛋白质

熟藜含有每杯含8克蛋白质

还富含其他营养素，包括镁，铁，纤维和锰

藜麦可以放在汤和炖菜面食里，也可以撒在沙拉上或作为主菜吃

藜麦是超模最爱

7，土豆

一个大的烤土豆每份提供8克蛋白质

土豆还含有其他营养素，如钾和维生素C

8，富含蛋白质的蔬菜

许多深色，绿叶蔬菜和绿叶植物都含有蛋白质

单独食用这些食物不足以满足日常蛋白质需求，但少数蔬菜小吃可以增加蛋白质摄入量，特别是当与其他富含蛋白质的食物结合时

一个中等的西兰花茎含有约4克蛋白质，羽衣甘蓝每杯提供2克蛋白质

扩展资料

蛋白质的重要性：

1，蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质

身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质

2，生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分

3，人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的

4，心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质

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5，肌肉的主要成分是蛋白质

6，骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力

,

7，血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质

8，消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质

9，汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质

参考资料来源：人民健康网-8种食物富含植物蛋白日常一定多食用

百度百科-高蛋白质食物