大闸蟹要蒸多久才熟(大闸蟹需要蒸多久才熟)

大闸蟹要蒸多久才熟

又到了大闸蟹满地跑的季节了，相信很多人都很想念其美味。那么大闸蟹要蒸多久才熟？食用大闸蟹的注意事项有哪些？下面我们一起来看看吧！

大闸蟹要蒸15到20分钟才熟

根据螃蟹的重量，蒸的时间也不同，通常需要15-20分钟左右。但蒸大闸蟹的时间，也与大闸蟹的大小有关，如3只以下的螃蟹蒸10分钟即可，而4只螃蟹蒸12分钟即可，4两以上的螃蟹需要15分钟左右。通常，每重叠一次，时间就会增加两分钟。

蒸螃蟹的时候，一定要用凉水下锅，这样螃蟹的脚不容易脱落。因为螃蟹在淤泥中生长，所以体内经常含有毒素，为了防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹一定要蒸煮。根据螃蟹的大小，最好先烧开水再煮8-10分钟，这样肉熟了也不会太烂。

将洗好的螃蟹放入蒸锅，放入切好的葱和姜片，即可去除腥味，保持螃蟹的新鲜。

食用大闸蟹的注意事项

1、吃大闸蟹时一定要注意数量，如果孕妇过量地食用，有可能会出现流产的情况。

2、如果患有哮喘病、气管炎等，一般也不能过量食用，容易加重病情。

3、尽量不要与柿子、西瓜等一起使用，这些属于阴性食品，对身体不好。

4、吃大闸蟹时最好用热过的白酒、绍兴酒等一起服用，可以用来暖胃。

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大闸蟹需要蒸多久才熟

大闸蟹需要蒸15-20分钟

应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感

文化历史：吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱

且须饮美酒，乘月醉高台，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了

如今各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南经营的大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化

大闸蟹要蒸多久才熟

若是购买的大闸蟹在3~4两，蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟才能熟透

最好用热水蒸制，冷水蒸大闸蟹，温度升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失

大闸蟹的“四不吃”：蟹腮，打开蟹壳就可以看到的，分布在两侧的软毛，是蟹的呼吸器官，全部揪掉即可

蟹心，小小软软的白色薄片，据说是蟹中最寒的地方

蟹胃，形如三角形的骨质小包，也叫蟹泡，内有污沙

蟹肠，掰开蟹脐的时候，底部带有黑色线状就是了

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