〖 来 源 〗: 民间食疗方
〖 原 料 〗: 猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄芪20克,通草20克,生姜片、盐各适量。
〖 制 作 〗: 1.将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。2.锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。
〖 特 点 〗: 肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
〖 说 明 〗: 此菜益气养血通络,适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。
制作方法:
1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精即可。
黄豆的营养价值极高,有“豆王”之称,还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆含有40%的蛋白质含量,1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉,或者3千克鸡蛋,或12千克牛奶的蛋白质含量,而且都是高品质蛋白质,易被消化吸收,此外,黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富,是人体必不可少的。 炖排骨的时候放点黄豆,淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气,这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。 豆熟肉烂,咸香可口,富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等;健脑益神、养血宁心、补髓养阴,对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益。 这道汤,40岁后的女人要常吃,妇女在40岁左右会进入绝经期,雌激素缺乏,骨矿物质丢失加快,导致骨质疏松,大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失,具有明显的抗骨质疏松的作用。
猪排骨洗干净,切成小块,跟冷水一起放入锅中,倒入几滴料酒,煮开后将排骨捞出来,控干水备用
步骤2
黄豆排骨汤的做法图解
黄豆去除杂质后洗干净,用清水浸泡一个小时,跟排骨一起放入压力锅中
步骤3
黄豆排骨汤的家常做法
加入半锅水,盖上盖子,大火烧开后再炖10分钟即可
步骤4
黄豆排骨汤的简单做法
压力锅排气后,加盐调味即可出锅
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