小龙虾的头可以吃吗(小龙虾的头可以吃吗)

小龙虾的头可以吃吗

夏天是吃小龙虾的季节，在南方，小龙虾是很多餐厅的招牌菜，小龙虾和螃蟹一样，都是含有黄胶的，而小龙虾的虾黄大部分都在脑袋上，不过我们吃龙虾的时候都会把脑袋给切下来。那么小龙虾的头可以吃吗？下面让我们一起来看看吧。

一、小龙虾的头能不能吃

虾头是虾的主要内脏器官，如心脏、鳃、胃等，这些器官都是比较集中的，比较容易积累大量的重金属和毒素，还会积累一些细菌和寄生虫。虾头中的黄，并不是虾子或者虾粪，它的肝、胰脏都是很容易被污染的，而且里面的胆固醇含量很高，所以小龙虾的头不建议食用。

二、食用小龙虾的注意事项

1.龙虾中的重金属、寄生虫等大部分都集中在龙虾的头部和表层，所以，不要吃太多的龙虾头。

2.小龙虾是一种比较辛辣的食物，而且不卫生，建议适量食用。

3.虾的外壳最好用刷子刷，并去除腮。虾细爪易藏脏，不易清理，建议切掉。虾线要去皮，用水冲洗数遍。

4.小龙虾要经过高温煮沸，然后再吃，这是在淤泥里生活的，里面的寄生虫很多，必须要彻底的煮熟。

5.不要吃死了的小龙虾。因为夏天的高温，小龙虾很容易就会腐烂。死掉的小龙虾，腥气很重，肉质松软，没有嚼劲，而熟透了的小龙虾，口感极佳。

以上就是关于小龙虾的头可以吃吗的介绍，希望分享的内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

小龙虾的头可以吃吗

小龙虾的头可以吃

但是只有人工养殖的小龙虾头，在经过煮熟后才能吃，吃小龙虾头时，需要打开头壳，去除其中的内脏和排泄物等，只食用红色的虾黄部分，而野生小龙虾或者遭受病害的小龙虾是不能食用头部的，以免出现细菌感染

小龙虾的头能不能吃 1、健康挑选 小龙虾的头是能够食用的，但我们在挑选小龙虾时就要挑选那些生长得健康壮硕，外壳完整圆润，没有病变留下的白斑、黑斑、破损等迹象的个体，这些个体一般体内的细菌和重金属含量会稍微少一些，可以用于进食

2、煮熟煮透 在吃龙虾前，我们一定要把小龙虾完全煮熟煮透，不能为了追求口感的新鲜就只将龙虾煮个半熟就出锅，急不可耐的食用

一定要确保龙虾完全被煮熟煮透才能进行烹饪食用，哪怕肉质稍老，也要保证头部的细菌被完全杀灭

3、挑出内脏 龙虾煮熟后，我们在吃时也不能胡乱进食，一口咬下去

我们打开小龙虾头之后，会看到红色或偏红黄色的物质，这是虾黄，如果比较硬，那么就说明可以食用，反之如果比较软则不能食用，余下的都是内脏也不能食用

4、适量进食 小龙虾的头虽然可以食用，但因为其生存的环境的特质影响，头部多多少少仍旧会堆积一些重金属物质或微量的有害物质，我们此时要注意进食时适度适量，不能因为好吃就不知节制，一个月或一周吃一定量就可以，不宜多吃

小龙虾的头能吃吗

小龙虾的头不建议吃

小龙虾的头中含有大量的病原菌和寄生虫，吃了之后很有可能会导致这些微生物进入人体之内，从而危及人体的健康

虾的内脏也集中在头部，并且若是水质中富含重金属，它们的头部也有重金属污染的风险

小龙虾的头为什么不能吃？1、小龙虾生存的水质环境不好无论是人工养殖的小龙虾还是野生的小龙虾，多是生存在一些水质不大好的环境中，其中除了淤泥，可能还会有重金属等污染，而且这种龙虾还极易成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主

而小龙虾的头因为生存水质不佳的原因，这一部分是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部位，因此不能吃

2、小龙虾头部有脏的排泄物另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一，小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部

其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔

也就是说，我们要是吃虾头，也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了

3、小龙虾的头部难清洗干净小龙虾的头部由于生长环境不好，里面会比较脏，日常及时用清水喂养24小时之后，也很难将其内部刷洗干净，加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位，因为洗不干净的地方还是不要吃了

4、小龙虾的头部没什么肉吃虾重点吃的就是虾肉，而小龙虾本身个头就小，全身部位的肉都集中在虾身，而虾头即使能吃，也是一口渣渣味，基本没什么肉，不值得费劲清洗制作食用

不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸，而氨基酸经烹饪后，是很好的提鲜成分，建议烹饪时，可以将虾头一同制作，但食用时则摒弃掉虾头

5、吃了小龙虾的头可能会引发身体不适一是小龙虾的头上有鳃，会和外界的水进行交换，有可能沾染很多的细菌等物质，食用容易引起肠胃不适；二是小龙虾头中还有可能寄生寄生虫或寄生虫卵，处理不当很有可能会出现寄生虫感染的情况；三是小龙虾的头部中有肝脏，而肝脏中可能含有较多的重金属离子，若不慎食用过多，会导致人体蓄积较多的重金属离子，对身体健康不利

小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要挑选刚刚长大的小龙虾

选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽

再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾

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