从少林寺流出的养生妙方

大陆少林寺果林老和尚，现年一百零三岁，仙风道骨，精神抖擞，声若洪钟，健步如飞，貌似六十开外。有人求长寿之道，大师说：“每日一碗十谷健康粥”。果林老和尚将秘方傅予徐上德医师。

有一弱女子，被宣布罹患鼻咽癌，其母每日亲熬十谷健康粥，癌症竟奇迹似地缩小，癌症指数降为正常，主治医师直呼不可能，问其吃何种药物，其母说：“皆因十谷健康粥远胜药物”。

唐琪小姐现年五十岁，每天一碗十谷健康粥，看起来像三十岁，青春、健康、美丽。

健保局总经理赖美淑医师每天吃十谷健康粥，永保工作活力。（见联合报报导）

【材料】

糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁等分量混合而成，可同时煮熟。辅地瓜/地瓜干、葡萄干、龙眼等调味，味道更佳！

注：1、糙米指已去壳未去皮的粘米；2、荞麦又名三角麦；3、燕麦又名大麦；4、小米即黄小米又名狗尾粟（米）；5、红薏仁指已去壳未去红皮的薏仁。6、可添加地瓜干、葡萄干等调味。

【做法一】

晚上时，将十谷米一杯用水洗净，加水七杯，放入焖烧锅内烧开再煮十五分钟，放入外锅中加盖，翌日早晨上班前即可食用，可多煮一点，供一两天食用。

【做法二】

将十谷米三杯泡水4小时，放入电锅中，再加水5杯煮成饭，待冷却后，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀饭。

注：小孩子若因口感不喜欢吃时，可加入地瓜、地瓜干或葡萄干，若不加糖进食时，可加茶叶蛋一个，风味绝佳，记忆超强，功课一级棒。

【营养成份】

十谷健康粥，据科学分析其成份有一百多种有益人体健康的物质，如维生素（B群、C、A、E、K、D），矿物质（钙、铁、镁、钾），微量元素（锌、钼、锰、锗），酵素，抗氧化物、鲜维素、氨基酸、生物素，具有降血压、降胆固醇，清除血栓，舒缓神经之功用，对便秘、高血压、皮肤病、阑尾炎、失眠、口角炎效果不亚于医药，最重要的是没有副作用。

1、糙米（味甘、性平）糙米的最大特点是有胚芽，其中含有丰富的B族维生素E、蛋白质。2、黑糯米（味甘、性温）3、小米（味甘、咸、性寒）4、小麦（味甘、性凉）5、荞麦（味甘、性凉）6、芡实（味甘、性平）7、燕麦（味甘、性温）8、莲子（味甘涩、性平）9、玉米（味甘、淡、性平）10、红薏仁（味甘、淡，性微寒）11、地瓜（味甘、性凉。能清热除烦，生津止渴）12、葡萄干（性平，味甘、微酸）

地瓜的营养价值：

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

徐医师说：白米因除去糖麸及胚芽，仅剩碳水化合物，只提供热量，营养价值远低于十谷米。要健康长寿，每天要吃多种类食物，以补充每日新陈代谢所需之酵素。多吃十谷米，可预防血管硬化、脑中风、痛风、心肌梗塞、癌症等现代文明病。每天一碗十谷健康粥，健康长寿到一百。