螃蟹有点苦怎么回事(螃蟹苦是怎么回事)

螃蟹有点苦怎么回事

有苦味的蟹黄与常见的金黄蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。那么螃蟹有点苦怎么回事？吃了发苦的螃蟹怎么办？让我们一起来看看吧。

螃蟹发苦的原因

螃蟹有点苦可能是蟹黄苦、螃蟹的脏东西没有清理干净、螃蟹死了。螃蟹没有完全成熟、蟹黄太嫩，吃时会有一股苦味，蟹黄太嫩时颜色比较淡、比较稀、结不成块。嫩螃蟹蟹黄发苦可以吃，死螃蟹、脏螃蟹蟹黄发苦不能吃。如果螃蟹是因为蟹黄过嫩发苦，是可以适量食用或者加工后食用的，但螃蟹的口感略差。如果吃了发苦螃蟹并没有明显的不适反应，一般没有很大问题，可以适量的饮用温开水，帮助消化，如果吃了发苦螃蟹后，出现了恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即前往医院进行检查。

吃了发苦的螃蟹怎么办

如果吃了发苦螃蟹并没有明显的不适反应，一般没有很大问题，可以适量的饮用温开水，帮助消化，如果吃了发苦螃蟹后，出现了恶心、呕吐、腹痛等不适症状，一般建议立即前往医院进行检查，可能是中毒的前兆，在此之前可以适当的进行催吐处理，对中毒情况有所缓解。

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螃蟹苦是怎么回事

主要有以下几种可能： 1、螃蟹太嫩 依据螃蟹自身的原因来说，螃蟹发苦有可能是因为螃蟹本身我还没有成熟，然后蟹黄没有结块，从而吃起来会有一种发苦的感觉，这时一般建议购买成熟的螃蟹比较好

2、环境污染 螃蟹生活的环境同样很大程度的会影响到螃蟹的质量，水质差、重金属超标的水质，生长出来的螃蟹就会受到严重的污染，从而导致其口感发苦，对人体健康造成伤害

3、螃蟹不新鲜 不新鲜的螃蟹，比如病蟹或者死蟹，这种螃蟹的内部可能发生了腐烂或者变质，这时再将其用来烹饪食用，不仅没有螃蟹的鲜味还会带有一些苦味

大闸蟹处理不苦方法： 1、购买正规养殖的螃蟹：选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的

2、尽量多养几天：买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味

螃蟹苦味是怎么回事 螃蟹苦味的原因

1、螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有：螃蟹未成熟；未处理干净

2、螃蟹未成熟：螃蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味

3、未处理干净：因为螃蟹是在水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也是苦的

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